Kas arvate, et lõhe ja tuunikala on ainsad südamest tervislikud kalad? Mõtle uuesti. Suure valgusisaldusega tilapia (ja eriti küpsetatud tilapia) on veel üks maitsev, kolesteroolisõbralik kala, mis annab teie toidule suurepärase täienduse. Tilapia on pärit Aafrikast, kus neid esimest korda kasvatati - võib-olla juba iidsete egiptlaste ajastul. Tänapäeval kasvatatakse enamikku tilapiat Ladina-Ameerikas, Hiinas, Indoneesias ja USA lõunaosas, mistõttu on see enamikul Ameerika toidupoedest hõlpsasti kättesaadav.
Leela Cyd / fotokogu / Getty ImagesTilapia toitumisalane teave
Kuigi oomega-3 rasva sisaldus ei ole nii kõrge kui lõhe või tuunikala, peetakse tilapiat siiski südameterviseks. Selles on vähe küllastunud rasvu ja selles on ainult 30 kalorit untsis.
3-untsi küpsetatud tilapia portsjoni kohta: 121 kalorit, 2,1 grammi (g) üldrasva, 0,8 g küllastunud rasva, 0,5 g polüküllastumata rasva, 0,8 g monoküllastumata rasva, 46 mg kolesterooli, 48 mg naatriumi, 323 mg kaaliumi, 0 g süsivesikuid , 0 g toidu kiudaineid, 0 g suhkruid, 25,3 g valku, 1% kaltsiumi, 3% rauda.
Tilapia ettevalmistamise näpunäited
Tilapia on suurepärane valik neile, kellele kala maitse ei meeldi, kuna see on mahe, väga lahja, väga valge ja sellel pole peaaegu mingit oma maitset. Kuna tilapial puudub oma eriline maitse, omandab see hõlpsalt nende koostisosade maitse, millega see valmistatakse. Proovige tilapiat koos tsitrusviljade (sidrun, laim, apelsinid), soolaste (estragon, till) või vürtsikate (tšillipipar, tšillikaste) lisandite või Aasia maitsega. Tilapia on delikaatne, seega on seda kõige parem praadida, aurutada, küpsetada või küpsetada. Ärge sööge toorelt ja ärge grillige. Kolesteroolivaese dieedi korral on parimad aurutamis-, küpsetamis- või küpsetamispreparaadid.
Mida otsida värskete filee ostmisel
Värske tilapia ostmisel:
- Otsige erksavärvilist liha.
- Nuusuta seda. Fileedel ei tohiks olla teravaid aroome.
- Kui viljalihas on vedelikku, peaks see olema selge, mitte piimjas. Piimas olev vedelik filee peal on mädanemise esimene etapp.
- Kui võimalik, vajutage kalaliha sõrmega. See peaks olema piisavalt vastupidav, nii et teie süvend kaob. Kui teie sõrmejälg jääb alles, minge edasi.
Kas Tilapia on madala elavhõbedaga kala?
USA Toidu- ja Ravimiamet ning Keskkonnakaitseagentuur testivad ja jälgivad USA-s kaubanduslikult müüdavate kalade elavhõbedataset. Nende agentuuride sõnul on tilapial üks madalamaid elavhõbedatasemeid.
Ülejäänud 14 kõige vähem elavhõbedat sisaldavat kala on:
- Sardellid
- Atlandi makrell
- Säga
- Karbid
- Krabi
- Vähk
- Mageveeforell
- Kilttursk
- Heeringas
- Austrid
- Pollock
- Lõhe
- Kammkarbid
- Krevetid
