Mis on kaseiin?

Kaseiin on peamine piimatoodetes leiduv valk. Kuigi võite kaseiini ära tunda toidulisandi vahekäigust, kasutatakse seda ka juustus ja imiku piimasegus.

Siin on ülevaade kaseiinist, sealhulgas selle söögikavasse lisamise võimalikest riskidest ja eelistest.

Mis on kaseiin?

Kaseiin on täielik valk, mis sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, mida meie keha vajab toimimiseks. Puhtal kujul on kaseiin valge värvusega tahke aine, millel pole maitset. Kõik imetajad toodavad oma järglastele piima komponendina kaseiini.

Inimese rinnapiim koosneb 40% kaseiinist ja 60% vadakust, lehmapiimavalgus on 80% kaseiini ja 20% vadakust.Kuna kaseiin seondub kaltsiumi ja fosforiga, on piim nende elutähtsate mineraalide hea allikas.

Kaseiin on imetajate toodetud piimavalk.

Kuidas kaseiin töötab

Valgu toidulisandina varustab kaseiin meie lihaseid kõigi aminohapete valikuga, mis on vajalik treeningu taastamiseks ja jõu kasvatamiseks. Pärast väljakutsuvat treeningut parandavad meie keha meie lihaskiududesse tekkinud väikesed pisarad, et ehitada need tagasi suuremaks ja tugevamaks.

Korralik uni ja piisav valkude tarbimine on lihaste taastumiseks kriitilise tähtsusega. Kaseiinitooted pakuvad täiendavat valgusisaldust lihaskoe toetamiseks.

Kasutab

Eraldatud kujul kasutatakse kaseiini juustu valmistamisel põhikomponendina ja valgulisandina. Kulturistid võivad kaseiinitooteid sisse võtta vahetult pärast treeningut või enne magamaminekut, et edendada treeningu taastumist. Kaseiini kasutatakse ka imiku piimasegude loomiseks rinnapiima asendajana.

Struktuur ja omadused

Looduses eksisteerib kaseiin molekulina, mis on suspendeeritud ümbritsevas vedelikus. Seda struktuuri nimetatakse mitselliks. Võite mitselli kujutada puutumatu väikese mullina, mis on segatud lahusesse.

Kaseiini on neli alamtüüpi. Nende hulka kuuluvad:

• aS1-kaseiin
• aS2-kaseiin
• b-kaseiin
• k-kaseiin

Esimesed kolm kaseiini alamtüüpi on kaltsiumitundlikud (kõik välja arvatud k-kaseiin). Kaltsiumitundlikud alatüübid seovad kaltsiumi ja fosforit, kandes neid mineraale seedimiseks ja organismis imendumiseks. k-kaseiin täidab kaseiinimitsellis struktuurifunktsiooni - hoiab miselli puutumatuna, kuni seedetrakti ensüümid selle eemaldavad.

Kui k-kaseiin on metaboliseeritud, kalgendub mitsell lahustumatuks massiks. See seedimise esimene etapp muudab kaseiini tegelikult vormiks, mis on lagunemisele vastupidavam. Kuna mitsellid vajavad lahtivõtmiseks mitut etappi, peetakse kaseiini aeglaselt seeduvaks valguks.

Kasu

Täiskasvanutele võib kaseiinil põhinev valgu raputamine koos regulaarse resistentsustreeninguga aidata kaasa luu tervisele ja lihaste ülesehitamisele. Tass piimas on umbes 300 milligrammi (mg) kaltsiumi, millest suurt osa leidub kaseiinimitsellides.

Enamik täiskasvanuid vajab päevas vahemikus 1000 mg kuni 1200 mg kaltsiumi. Arvestades piisava kaltsiumi- ja valgu tarbimise kahest tähtsust luu tervisele, võivad kaseiinirikkad toidud aidata osteoporoosi ennetamisel.

Kulturistid kasutavad kaseiini lisaks täisvalguna toimimisele aeglase seeduvuse tõttu. Sojavalk ja vadakuvalk vabanevad vereringesse kiiresti, samas kui kaseiini täielik seedimine võtab aega umbes kuus kuni seitse tundi.

Kaseiini vähendatud seedesagedus varustab kahjustatud lihaskoega pärast treeningut pidevalt aminohappeid, soodustades paremat taastumist. Aeglane seedimine aitab kaasa ka küllastumisele, aidates end kauem täis tunda ja ohjeldada ebatervislikku toitu.

Riskid

Allergiad

Lehmapiim on üks levinumaid toiduallergeene, mis võib piimaseguga toitvatele imikutele probleeme tekitada. Piimaallergia algab tavaliselt imikueas või varases lapsepõlves, kuid see võib areneda ka hilisemas elus.

Kui laps on lehmapiima suhtes allergiline, võib nende arst soovitada hüdrolüüsitud kaseiinil põhinevat piimasegu. Kuigi selle mõru maitset ei eelistata alati, võib hüdrolüüsitud kaseiin aidata allergilistel imikutel kriitilise kasvu perioodil vajalikke toitaineid kätte saada.

Kui teil on piima suhtes allergia, küsige oma arstilt, kas teil peaks olema testid allergia eest vastutavate konkreetsete valkude tuvastamiseks. On võimalik olla allergiline teiste piimas sisalduvate valkude, näiteks vadaku, kuid mitte kaseiini suhtes.

Sellest hoolimata on kõige parem mängida seda turvaliselt. Enne kaseiiniga oma õnne riskimist pöörduge piimaallergia algpõhjuse väljaselgitamiseks allergoloogi poole.

Piima allergilisi reaktsioone ei tohi segi ajada laktoositalumatusega. Paljud inimesed ei talu laktoosi (piima looduslikku suhkrut), kuid taluvad jogurti või juustu kaseiini suurepäraselt. Allergia lehmapiimale põhjustab tõenäolisemalt sümptomeid nagu nõgestõbi, survetunne rinnus või pearinglus, laktoositalumatus aga mitte.

Autism

Aastaid on teadlased kahtlustanud võimalikku seost kaseiini tarbimise ja autismispektri häirete vahel. Vanemad ja hooldajad pakuvad autismiga lastele sageli variatsioone kaseiinivabast toidukavast, et julgustada tüüpilist arengut ja vähendada väljakutsuvat käitumist.

Mõni perekond väidab, et kaseiinivaba söögikava järgides on käitumine märkimisväärselt paranenud, kuid tõendid pole endiselt suures osas veenvad. Seetõttu pole õige oletada, et kaseiin tekitab autismiga lastel muret.

Kahjulikud tervisemõjud

Kaseiinilisandite populaarsus keskmise täiskasvanu jaoks võib olla rohkem hüppe kui see väärt on. Enamiku inimeste jaoks on valgupuudus haruldane ja toidulisandid pole vajalikud.

Pidage meeles, et suurema hulga kalorite tarbimine kui organism vajab kas kasiinil põhinevatest valguallikatest või mitte, võib siiski põhjustada ebatervislikku kehakaalu tõusu. A

Samuti väärib märkimist, et kaseiini või muude toidulisandite kõrge valgu tarbimine võib olla ohtlik mõnele inimesele, eriti neerufunktsiooni häirega inimestele. Valgulisandi lisamine võib niigi nõrgenenud neerudele ohtlikku stressi tekitada.

Enne kaseiini või mis tahes kõrge valgusisaldusega toodete võtmist ei ole kunagi valus, kui arst seda juhib.

Legaalsus

Hoolimata lihaseid tugevdavatest eelistest ei peeta kaseiini jõudlust parandavaks ravimiks. Kaseiini loomulik esinemine piimatoodetes klassifitseerib selle toidutooteks, isegi kui seda võetakse toidulisandina.

Kui sportlased kasutavad kaseiini, ei ole sellega seotud seaduslike tagajärgede, näiteks steroidide või stimulantidega seotud oht.

Sõna Verywellist

Kaseiin võib pakkuda mitmeid eeliseid, eriti imikutele või täiskasvanutele, kes teevad vastupanuõpet. Kaseiinilisand võib küll lihaste kasvu toetada, kuid paljudel juhtudel pole see vajalik. Kui teie söögikava sisaldab piisavalt valke sellistest toiduallikatest nagu munad, liha, mereannid või soja, on hea võimalus, et saate juba vajaliku.

Sellegipoolest võib neile, kes üritavad kaalus juurde võtta või kes võitlevad halva isuga, kaseiinil põhinev valgulisand olla suurepärane valik. Ainult teie (ja teie arst) saate otsustada, millised toidud ja toidulisandid teie ainulaadseid vajadusi kõige paremini toetavad.