Verywell / Zorica Lakonic
Allergia kakaole (uba, mis on šokolaadi peamine koostisosa) onvõimalik, kuid need on uskumatult haruldased - nii haruldased, et neid ei kuvata isegi hiljutises meditsiinikirjanduses. Seega, kui teil on pärast šokolaadi söömist esinenud toiduallergia sümptomeid, võite kindlalt eeldada, et šokolaadi mõni muu koostisosa põhjustab teie sümptomeid, kui testimine ei näita teisiti.
Kui teil tekivad allergiasümptomid, helistage võimalikult kiiresti oma arstile, et testimist arutada. Anafülaksia sümptomid tähistavad hädaolukorda; võtke epinefriin, kui see on olemas, ja kutsuge kiirabi.
Miks võivad teil pärast šokolaadi söömist olla allergia sümptomid?
Üks põhjus, miks nii paljud inimesed kogevad pärast šokolaadi söömist allergia ja toidutalumatuse sümptomeid, on see, et šokolaadid sisaldavad sageli inimestele problemaatilisi toite.
Siin on mõned levinumad allergeenid, mida šokolaadist leiate:
- Piim: piimaallergia on väga levinud, eriti lastel ja peaaegu kogu šokolaad sisaldab vähemalt osa piimast. Kui te ei talu laktoosi ja talute väikestes kogustes piimatooteid, proovige mõru-magusat, pool-magusat või tumedat šokolaadi: seaduse järgi peavad need šokolaadid sisaldama suuremat protsenti šokolaadijookidest ning seetõttu on neis vähem piima ja suhkrut. Piimavabad šokolaadid on turul sellistelt kaubamärkidelt nagu Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers ja Chocolate Decadence.
- Maapähklid ja puupähklid: Ilmselt on mõned šokolaadid täidetud maapähklivõiga või täispähklitega. Kuid isegi šokolaadid, mille koostisosadeks ei ole maapähklid või pähklid, võivad olla problemaatilised maapähkliallergia või pähkliallergiaga inimestele, sest pähklit sisaldavaid šokolaadisortimente valmistavad tootjad valmistavad sageli kõik oma šokolaadid samal tootmisliinil. Märgistamisreeglid ei nõua, et tootjad mainiksid seda toidumärgistel, seega helistage alati enne kõrge riskiga toitude, näiteks šokolaadide, söömist tootjatele. Võite osta šokolaadi ka pähklivabadelt tootjatelt, näiteks Vermont Nut-Free, või otsida sildimärke nagu "valmistatud spetsiaalses pähklivabas rajatises".
- Nisu ja gluteen: samad probleemid, mis kehtivad maapähklite ja pähklite kohta, puudutavad ka nisuallergia ja tsöliaakiaga inimesi. Täidetud šokolaadides kasutatakse sideainena sageli jahu või nisutärklist ning krõbistatud riis võib tsöliaakiate jaoks olla problemaatiline, kuna see sisaldab sageli odralinnaseid. Gluteenivabad šokolaadid hõlmavad ohustatud liikide šokolaadi ja Equal Exchange'i.
- Soja: Tehniliselt on šokolaad emulsioon (kahe vedeliku segu, mis muidu eralduksid) ning nagu majonees ja riiulikindlad salatikastmed, sisaldab see tavaliselt ka emulgaatorit, et hoida seda toatemperatuuril tahkena. Kõige tavalisem on sojaletsitiin, mis on problemaatiline paljudele sojaallergiaga inimestele. See peaks olema toidumärgistel selgelt loetletud.
- Mais: maisi on tööstuslikus toiduvarustuses uskumatult raske vältida ja šokolaad pole erand. Lisaks kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupile mõnes šokolaadibrändis võivad mõned tootjad kasutada tootmisliinidel maisi. Olge eriti tähelepanelik maisi olemasolu suhtes valges šokolaadis.
- Marjad: marjad on levinumad allergiat tekitavad puuviljad. Olge sortimentides ettevaatlik; hoolimata sellest, kui hoolikalt loete legendi, mis näitab, millist tüüpi šokolaad karbis asub, on tükkide segamine liiga lihtne.
Kontrollige alati ostetud toodete silte, kuna tootmistavad võivad hoiatuseta muutuda.
Muud võimalikud probleemid
Šokolaadiga on veel kaks potentsiaalset probleemi:
- Kofeiin: Vastupidiselt levinud arvamusele on šokolaadis vähe kofeiini: üks unts piimašokolaadi sisaldab ainult kuus milligrammi kofeiini. Võrdluseks võib öelda, et ühel 12-untsel Coca-Cola purgil on 34 milligrammi ja 2-untsisel topelt-espressol võib olla vahemikus 45 kuni 100 milligrammi. Kuid kui olete kofeiini suhtes ülitundlik, võib šokolaad teie sümptomeid veelgi süvendada ja võite leida, et teil on parem seda vältida. Tume šokolaad sisaldab palju rohkem kofeiini kui piimašokolaad.
- Ravimite koostoimed: Harva võib šokolaad põhjustada sümptomeid, mis sarnanevad allergia sümptomitega (nagu naha sügelus) inimestel, kes võtavad tavalist ravimit Prozac (fluoksetiin). Võimalik, et tundlikkus bioloogilise keemilise serotoniini suhtes, mis näib põhjustavat selle haruldase reaktsiooni, võib tekkida Prozaci või muude sarnaste ravimite tõttu. Enne allergiatesti läbimist veenduge, et teie allergoloog oleks teadlik kõigist teie kasutatavatest ravimitest. See võib olla eriti kasulik teave, kui teie testid on negatiivsed.
