JulNichols / Getty Images
Toidu söömine pärast kõlblikkusaega või kiiresti rikneva toidu nõuetekohane säilitamine on samm, mida enamik inimesi teab, et toidust põhjustatud haigusi vältida. Kuid kui leiate end ilma elektrita või puhta voolava veega, võib ohutu söömine olla keeruline.
Toiduohutuse tavasid on raske säilitada, kui päevane norm on muutunud. Tavaliselt võime tugineda võimele oma toitu oma ahjuga soojendada, toitu jahutada sügavkülmas ja desinfitseerida nõusid kuuma jooksva puhta veega. Neid samme pole nii lihtne teha olukordades, kus vesi ja elekter ei pruugi olla kättesaadavad, näiteks loodusõnnetused.
Kui meil pole nõuetekohast jahutust ega puhast vett, suureneb toidust põhjustatud haiguste oht. Siiski on mõned asjad, mida saate teha toidetud, vedeliku ja ohutuse tagamiseks.
Verywell palus ekspertidel kaaluda, kuidas voolukatkestuse ajal või köögipuudusel köögis ohutult liikuda.
Kontrollige oma seadmete temperatuure
"Veenduge, et teie külmkapis ja sügavkülmas oleks seadme termomeeter," ütleb toidutehnoloogide instituudi liikmeekspert ja Cornelli ülikooli toiduteaduste professor Bob Gravani Verywellile. "Teie külmkapp peaks olema 40 või alla 40. kraadi Fahrenheiti ja teie sügavkülmik peaks olema 0 kraadi Fahrenheiti või madalam. "
Toidu- ja ravimiameti (FDA) andmetel võib teie kodus olevate seadmete nõuetekohase temperatuuri tagamine vähendada teie toidus kasvavate ja potentsiaalselt haigestuvate kahjulike bakterite ohtu.
Tea, millal toitu visata
Kui teie külmkapis ja sügavkülmas pole temperatuur ühtlane, peate võib-olla osa selles sisalduvast toidust osa võtma. "Kui kahtlete, visake see välja," ütleb Gravani. "Kui toit on mingil hetkel üle 40 tunni Fahrenheiti temperatuuril vähemalt kaks tundi, visake see minema."
Ära eelda, et mikrolaineahjus toitumine või selle ahju viskamine muudab selle ohutuks. Samuti ärge kunagi maitske toitu, et otsustada, kas seda on ohutu süüa. Selle asemel tuginege sellistele teguritele nagu temperatuur ja selle salvestamise aeg. Gravani hoiatab, et "toitude söömine, mida ei hoita õigel temperatuuril, võib põhjustada haigusi isegi siis, kui see on põhjalikult keedetud".
Üldiselt, kui teil on kahtlusi, et toitu on ohutult hoitud, visake see välja.
Kontrollige oma sahvrit
"Kriisiajad võivad toidupoodides sageli tühjad riiulid põhjustada," ütleb Mwellenzie Burgess, RDN, Colorados registreeritud dietoloogide toitumisspetsialist ja Cheerful Choices'i retseptide väljatöötaja Verywell.
Teie võimalused võivad piirduda sellega, mis teil juba kodus on - kuid see ei tähenda tingimata, et teil pole valikuid. Võib-olla peate lihtsalt loov olema. "Oma kuivasupisegu valmistamiseks pöörduge riiulikindlate koostisosade poole," ütleb Burgess.
Et valmistada rahuldust pakkuv supp, kus pakutakse kuut ja milles on 15 grammi taimset valku portsjoni kohta, soovitab Burgess kombineerida esemeid, mis võivad teil juba oma sahvris olla: läätsed, pruun riis, tükeldatud herned ja vürtsid. Küpsetamiseks "hautage 40 minutit vee või puljongiga, et kõik pehmeneks".
Tervisevajaduste kavandamine
Kui teil või kellelgi teie kodus on erilisi toitumisvajadusi, näiteks gluteenivaba dieet tsöliaakia raviks, veenduge, et olete katastroofi kavandamisel arvestanud toiduvajadustega. Samamoodi on kriisi ajal väga oluline planeerida oma ainulaadseid toitumisvajadusi, kui teil on selline tervislik seisund nagu diabeet.
Toby Smithson, MS, RDN, LD, CDCES, FAND, raamatu Diabetes Meal Planning and Nutrition For Dummies autor, soovitab diabeetikutel kontrollida oma veresuhkrut, et aidata oma toiduvalikut suunata.
"Näiteks kui teie veresuhkur langeb tasemele 70 mg / dl või alla selle, söö kindlasti kiire toimega süsivesikute suupisteid, nagu 1 spl suhkrut või mett," ütleb Smithson. "Ja kontrollige uuesti 15 minuti jooksul, et teie lugemine oleks tulemas. üle 70mg / dl. Kui teie veresuhkur on üle 180mg / dl, valige madalama süsivesikusisaldusega toit nagu tuunikonserv või kui teie külmkapp töötab endiselt, siis juust või kõvaks keedetud muna. "
Samuti soovitab Smithson suupistete ja söögikordade ajal kombineerida süsivesikute allikat valguallikaga. Näiteks juust ja täistera kreekerid.
Ärge pange toitu väljapoole
Kui teie vool kaob tuisu ajal ja väljas on külm (või madalam), võite mõelda, et teie toiduainete hoiustamise probleemi loogiline lahendus on panna oma soojendava külmiku ja sügavkülmiku sisu verandale või lumevalli. Kuid see pole tegelikult ohutu lahendus.
"Toidu hoidmine väljas lumehunnikutes ei ole soovitatav, sest päikesekiirus võib teie toidu teatud osad välja sulatada, ilma et te sellest ise aru saaksite," on Melissa Azzaro, RDN, LD, registreeritud dieediarst ja PCOS-i tasakaalustatud lähenemisviisi autor. räägib väga Wellwell. "Lisaks võib toidu säilitamine väljaspool olla sageli antisanitaarne, avades end teatud bakteritega kokkupuutel."
Selle asemel kasutage külmutatud toidu säilitamiseks jahutit - ja veenduge, et vastupanu soovile seda sageli avada. "Täis sügavkülmik hoiab temperatuuri umbes 48 tundi, kui uks jääb suletuks," ütleb Azzaro.
Hoidke asjad puhtana
Ärge unustage, kui oluline on pannid, nõud ja nõud põhjalikult seebi ja veega pesta. Kui võimalik, kasutage kuuma vett. Kui kasutate tavaliselt nõudepesumasinat, saate esemeid käsitsi pesta kõigepealt puhta veega keetes. Kui teil on nõu vee keetmise kohta, kasutage köögi pesemiseks keedetud ja jahutatud vett.
Kui te ei saa vett keeta, soovitab keskkonnakaitseagentuur (EPA) 15 minutit segada 1 supilusikatäis lõhnastamata vedelat kloorivalgendit galloni joogivee (või puhtaima, puhtaima, saadaval oleva vee) kohta.
Väikeste toitmine
Kui toidate piimasegu ja kasutate imiku piimasegusid, veenduge enne segamist, et kasutatav vesi on ohutu. Veenduge, et keedate ja jahutate vett, kui on olemas keeduveega seotud nõuanded). Ärge segage imiku piimasegu ainult veega.
Imikutele, kes söövad tahkeid toite, pidage meeles, et paar päeva ilma värskete puu- ja köögiviljadeta ei avalda teie lapse tervisele suurt mõju. Valikud, nagu purustatud oakonservid, sile pähklivõi ja isegi tuunikala konservid, on kõik ohutud ja lihtsad valikud.
Teadlased uurivad sotsiaalmeediat, et aidata tuvastada toidust põhjustatud haigusi
