Koostisosade sildi lugemine võib teie elu päästa. Sõna otseses mõttes. Toiduallergia ühe põhilise juhtimisvõttena peavad kõik toiduallergiaga inimesed teadma, kuidas koostisosade silti lugeda.
Poba / Vetta / Getty ImagesMis on koostisosade silt?
Koostisosade silt on loetelu kõigest, mis toidutoodetes sisaldub. Kogu silt asub tavaliselt, kuid mitte alati, toitumisfaktide paneeli lähedal. Üksusel, millel on märge „Üksikmüügiks märgistamata”, näiteks suurtes kastipoodides, võib täielik koostisosade loetelu olla suuremal konteineril, kust üksik kaup võeti.
Toiduallergia märgistamise ja tarbijakaitse seadus (FALCPA)
Toiduallergia märgistamise ja tarbijakaitseseadus (FALCPA) jõustus 2006. aastal ja nõuab, et kaheksa parimat toiduallergeeni (piim, soja, muna, nisu, maapähkel, pähkel, kala ja koorikloomad) tuleks koostisosade sildil eraldi esile tõsta , kergesti mõistetav keel. Need 8 parimat allergeeni moodustavad enamiku (90%) toiduallergiatest Ameerika Ühendriikides. FALCPA kehtib kõigi pakendatud toiduainete suhtes, mida reguleerib FDA, sealhulgas USA-s valmistatud ja imporditud toitude suhtes.
Samuti nõuab FALCPA etiketti, et tuvastada tootesse lisatud pähklitüüp (kašupähkel, mandel, sarapuupähkel), kalatüüp (bass, tursk) ja koorikloomade tüüp (krabi, homaar).
Toiduainetes sisalduvad allergeenid tuleb deklareerida lihtsas inglise keeles kahel viisil:
- Lausega „Sisaldab”, millele järgneb toiduallika nimi, millest peamine toiduallergeen pärineb, kohe koostisosade loetelu järel või selle kõrval, tüübisuuruses, mis ei ole väiksem kui koostisosade loendis kasutatav tüüp (nt “ Sisaldab piima ja nisu ”); või
- Asetades allergeeni üldnimetuse koostisosade loetellu, millele järgneb sulgudes toiduallika nimi, millest allergeen pärineb (nt „looduslik lõhna- ja maitseaine [munad, soja]”).
Kui olete mõne muu peamise allergeeni (näiteks õuna-, seesamiseemne- või mooniseemne) allergia suhtes allergiline, ei pea mõnel pakendil ilmuvas avalduses „Sisaldab” teie allergeeni tuvastama - peate lugema koostisosa täielik silt.
Lisaks peab allergeeni nimi koostisosade väljaandes sisalduma ainult üks kord.
2:148 Üllatavate toiduallergeenide allikad
Väljaspool FALCPA jurisdiktsiooni
Mõned toidud ei kuulu FALCPA jurisdiktsiooni alla, näiteks:
- Toidud, mis pannakse pärast kliendi tellimist ümbrisesse, kandekarpi või muusse konteinerisse. Delikaadist ostetud võileib on selle hea näide.
- Toortooted, näiteks puu- ja köögiviljad.
- Liha, linnuliha ja munatooted, mida reguleerib USDA.
- Kõrgelt rafineeritud õlid, mis on valmistatud ühest seaduses määratletud kaheksast parimast allergeenist või toidugrupist.
Märkimist väärivad mured
Rafineeritud õlid: mõned õlid ei ole kõrgelt rafineeritud ja võivad sisaldada allergeense valgu saasteaineid, mis võivad olla ohtlikud toiduallergiaga inimestele, eriti neile, kes on vastuvõtlikud anafülaksiale. Praegune soovitus on vältida nende allergiat tekitavast toidust saadud õlisid.
Ettevaatusabinõu sildid: FALCPA ei reguleeri selliseid avaldusi nagu „võib sisaldada [allergeeni] jälgi“ või „see toode on valmistatud ettevõttes, kus toodetakse ka [allergeeni]. Need on tootja vabatahtlikud avaldused. Kuigi need väited on mõeldud abiks, jätavad need inimesele sageli ebapiisava teabe, et teha toote tarbimise kohta objektiivne otsus. Soovitus on vältida ettevaatusega märgistusega tooteid.
Restoranid: Paljud ketirestoranid ja kiirtoidurestoranid sisaldavad oma veebisaitidel teavet allergiate kohta. Kinnitage teave alati restoranis.
Toiduallergeenide koodisõnad
Vaadake piima, muna, nisu, soja, maapähkli, pähklipuu, kala ja koorikloomade ühtsete koodisõnade loendeid. Toidupoest ostes või toidukaupu tellides on teil olemas nimekiri.
Allergeeni (te) alternatiivsete nimede loendi pidamine on kasulik tööriist, mis on meelde jäetud või käepärast. See on äärmiselt oluline, kui väldite koostisosi, mida FALCPA ei hõlma.
Varjatud allergeenid
Kuigi allergeenid pole tõeliselt "varjatud", võivad need mõnevõrra segadust tekitada või üllatada, eriti kui koostisosad on ladina keeles. Paljud vürtsid, lõhna- ja maitseained ning lisandid on allergeenid ja nende allikaid pole avalikustatud. Mõisted "köögiviljad", "looduslikud lõhna- ja maitseained", "modifitseeritud toidutärklis" ja "dekstriin" kuuluvad nende hulka, mis võivad pärineda mitmest allikast ja võivad õigustada tootjat.
Kui te pole koostisosades kindel, pöörduge tootja poole:
- Õppida potentsiaalselt allergiat tekitavate koostisosade allikaid;
- Teatada toidu ohuolukorrast, mis oleks pidanud olema ohutu;
- Lisateavet tootmisliinide ja -tingimuste kohta.
Kontakt leiate pakendilt või tootja veebisaidilt. Kui vajate koostisainete või ristsaastumise kohta lisateavet, küsige tootmisjuhendajat, kes vastutab nende valdkondade eest igapäevaselt. Kui saate ebasoodsale reaktsioonile lahja vastuse, pöörduge kliendisuhete eest vastutava VP poole.
Registreeruge FDA või CFIA allergia tagasivõtmishoiatuste saamiseks, et saaksite kohe teada, kui toitu on tagasi kutsutud, kuna selle etiketil pole täielikku teavet.
Ristsaastumine
Mõne toote puhul võite näha keelt, mis näitab, et toitu töödeldi samal tootmisliinil kui toitu, mille suhtes olete allergiline. Võtke neid hoiatusi tõsiselt: mõnel juhul on teadlased leidnud, et selliselt märgistatud toitudes võib olla reaktsiooni tekitamiseks piisav kogus allergeene.
Pidage meeles: tootjad ei pea neid hoiatusi lisama; peate võib-olla helistama, et teada saada, kas toit kujutab endast ristsaastumisohtu.
Kui teil on reaktsioon
Toidule, mille etikett ei viita potentsiaalsetele allergeenidele, tuleks teatada ka kohalikust FDA tarbijakaebuste koordinaatorist.
Ettevõtte suhtes kehtivad föderaalse toidu-, narko- ja kosmeetikaseaduse tsiviil- ja kriminaalkaristussätted, kui üks ettevõtte pakendatud toidukaupadest ei vasta FALCPA märgistamisnõuetele. Lisaks kuuluvad tõenäoliselt tagasi deklareerimata allergeene sisaldavad toiduained.
-and-asthma.jpg)
