Supp on maitsev roog, mida saab pakkuda peaaegu igal juhul.See on ka mitmekülgne - seda saab tarbida kerge eelroana või toitaineterikka põhiroana. Kuigi paljud koostisosad kvalifitseeruvad supi maitsvateks lisanditeks, ei ole mõnda neist koostisosadest hea lisada, kui järgite kolesterooli alandavat dieeti.
Teades, millised koostisosad võivad teie supile lisada küllastunud rasva, suhkrut ja kaloreid, võib teha vahet kolesteroolisõbralik roog ja see, mis võib teie kolesteroolitaset ja südame tervist halvasti mõjutada.
Shannon M. Lutman / Getty ImagesNäpunäited kolesterooli alandamiseks supis
Järgmise supi valmistamisel proovige mõnda neist tervislikest nõuannetest supi jaoks, mis hoiab teie kolesterooli ja triglütseriidide taset tervena:
Kaasa köögiviljad: köögiviljad on vajalikud lisandid igale tervislikule supile. Lisades arvukalt köögivilja, lisate ka täiendavaid toitaineid ja maitset. Köögiviljade lisamine supile lisab teie dieedile ka tervislikke koostisosi, nagu kiudained ja fütosteroolid, mis mõlemad võivad aidata vähendada teie LDL-kolesterooli taset. Praktiliselt iga köögivilja abil saab lisada supile täiendavat maitset ja toitaineid, olenemata sellest, kas see sisaldab ka hooajalised lemmikud nagu kõrvits, suvikõrvits ja mais või pidevalt esinevad köögiviljad nagu porgand, seller, paprika ja tomat.
Piirake liha: kuigi liha on koostisosa, mida tavaliselt lisatakse paljudele suppidele, võib see teie dieedil olla ka täiendava küllastunud rasva allikas - mis võib teie kolesteroolitaset tõsta. Kui jälgite kolesterooli taset, peaksite piirama iga päev tarbitava rasvase liha hulka. Valke saate supile lisada mitmel viisil, lisamata palju rasva või kaloreid:
- Lihaasendajad: liha kasutamise asemel kasutage liha alternatiivi. Need toidud on tooted, mis võivad teie supile lisada liha tekstuuri, lisamata liiga palju kaloreid ja rasva. Tofu ja sojauba võivad teie madala rasvasisaldusega supis pakkuda suurepäraseid alternatiive lihale, lisades täidiseks ja maitsvaks eineks täiendavat valku.
- Kasutage liha asemel kodulinde: lahja linnuliha jaotustükkide kasutamine võib teie supile lisada ka valku, lisamata nii palju rasva kui muud lihalõigud. Kodulindude valimisel valige lahjemad jaotustükid, näiteks kana- või kalkunirind.
- Kasutage liha asemel liha: kuigi sellele ei mõelda nii tihti kui lihale ja linnulihale, võib kala lisada ka suppidele. Mõni kala, näiteks lõhe ja tuunikala, sisaldab head rasva, mida nimetatakse omega-3 -ks, mis võib tegelikult aidata teie triglütseriidide taset langetada.
- Lisa oad: Täidisroog, oad jäetakse suppides mõnikord tähelepanuta. Sellest hoolimata on see südametervislik koostisosa täis ka lahustuvaid kiudaineid, samuti valke ja muid toitaineid. Garbanzo-oad, aedoad, põhja-oad ... kõik need oad - ja palju muud - võivad luua rahuldava supi ilma rasva lisamata.
- Punasema liha lahjemad jaotustükid: kui teie retsept nõuab liha ja kui teil on seda isu, siis valige lahjemad jaotustükid ja tarbige mõõdukalt. Lisaks peaksite liha enne supi valmistamiseks kontrollima ja eemaldama nähtava rasva.
Lisage südamele kasulikud terad: Kas soovite oma supile lisada veidi massi? Kui jah, valige supile lisamiseks kiudainerikkad täisteratooted. Täisteratooted võivad lisada täiendavaid vitamiine ja kiudaineid. Valikuid on lõputult ja need võivad hõlmata otra, täisterariisi, kinoa ja nisu. Siiski peaksite piirama rafineeritud terade kasutamist, mis ei sisalda nii palju kiudaineid kui nende täistera-analoogid.
Vaadake puljongit: Kuigi teie puljong on supi alus, võib see anda ka soovimatuid kaloreid ja rasva. Teie supipuljongil on kaks võimalust: kasutada poest ostetud puljonge või valmistada ise.
Kui otsustasite puljongi osta poest, kontrollige kindlasti toidumärgiseid kalorite, suhkru ja rasvasisalduse kohta. Ideaalis peaksid need kõik olema madalad. Lisaks kontrollige naatriumisisaldust. Kuigi naatrium ei tõsta teie kolesteroolitaset, võib see soodustada kõrget vererõhku, kui tarbite ka teisi soolasisaldusega toite.
Kui otsustasite ise teha, saate seda teha mitmel viisil. Köögivilja- ja kanapõhised puljongid võivad olla maitsvad lisandid paljudele suppidele - ja pole lisanud rasva.
Oma puljongide ettevalmistamisel tuleb kindlasti üleliigne rasv ära koorida. Võite teha ka lihapõhise puljongi, mis on lahjendatud suurema veega, võimaldades muudel koostisosadel pakkuda täiendavat maitset. Piirake või või täielikult kreemi, mis võib suurendada supi küllastunud rasvasisaldust.
Muud lisandid: suppidele lisatakse ka muid koostisosi kas lisandina või supi enda sisse, et lauale lisamaitset anda. Mõned neist lisanditest võivad olla ka soovimatute kalorite ja rasvade allikad. Siin on mõned viisid nende koostisosade kasutamiseks, ilma et kolesteroolikontrolli jõupingutused oleksid tohutult mõjutatud:
- Vürtsid: Paljud inimesed unustavad väärtusliku panuse, mida vürtsid võivad roogiks teha. Paljusid kaloreid lisamata võivad vürtsid parandada paljude roogade maitset. Kurkum, basiilik, rosmariin ja ingver on vaid mõned näited vürtsidest, mis võivad igavat suppi elavdada. Kas soovite veidi soojust lisada? Sega juurde veidi Cayenne'i pipart või paprikat. Pidage meeles, et natuke vürtsi võib pakkuda palju maitset.
- Juust: sageli ülevalt piserdatud see maitsev koostisosa võib teie toidule lisada täiendavaid kaloreid. Kui soovite juustu lisada, otsige oma lemmikjuustude madala rasvasisaldusega versioone.
- Kreekerid: need toidud võivad lisada täiendavat krõmpsutamist ja lisaks kaloreid. Kui teile meeldivad supis murenenud kreekerid, valige täistera või kiudainerikas kreeker. Lisaks võib nende kreekerite kasutamine supi asemel küljel tagada, et te ei lähe kaloritest üle parda. Teatud täisteraviljade, näiteks nisu või odra lisamine suppi võib lisada ka nätsema tekstuuri ja rohkem kiudaineid.
Rasvade tarbimise jälgimine ei tähenda maitsega koonerdamist. Nagu näete, on suurepärase maitsega supi loomiseks palju võimalusi - mis leevendavad kolesteroolimuresid.