Kas südamehaiguste riski vähendamiseks vältida punast liha? Uus uuring tõmbab kriitikat

Kilito Chan / Getty Images

Võtmed kaasa

• Koronaartõbi (CHD) on peamine surmapõhjus USA-s
• Teatud dieedi ja elustiili muutused võivad aidata vähendada CHD tekkimise riski
• Kuigi uus uuring soovitab CHD riski vähendamiseks vahetada punane liha taimepõhiste valikute vastu, ei paku muud andmed sama järeldust. Parima soovituse saamiseks on kõige parem toetuda oma isikliku tervishoiuteenuse osutajale.

2. detsembril aastal avaldatud uue uuringu kohaselt võib punase liha asemel kvaliteetne taimne toit, nagu pähklid, kaunviljad või soja, asendada südame isheemiatõvega (CHD).BMJKuid kui pisut sügavamale andmetesse süveneda, on sellel üldistatud soovitusel mõned hallid alad.

See tulevane kohordiuuring, mis avaldatiBriti meditsiiniline ajakiri (BMJ)hindas uuringu alguses 43 272 kardiovaskulaarset meest. Toidu sageduse küsimustiku abil suutsid teadlased hinnata, kas CHD riskiga olid seotud teatud riskitegurid.

Mis on südame isheemiatõbi?

Koronaartõbi (CHD) on südamehaiguste tüüp, mis tekib siis, kui südame arterid ei suuda piisavalt hapnikurikast verd südamesse toimetada. CHD on number üks surmapõhjus USA-s, põhjustades umbes 17% surmadest. Selle põhjuseks on sageli vahaine aine, mida nimetatakse naastuks, arterite vooderdisse, mis võib blokeerida verevoolu.

Selles hinnangus kaaluti punktetöödeldud punane liha kuulusid veise- või sealiha hotdogid, peekon, salaami, bologna või muud töödeldud liha võileivad, lisaks muudele töödeldud lihadele nagu vorstid ja kielbasa. Arvestatud esemedtöötlemata punane liha sisaldas põhi- või segroa või võileivana hamburgerit (lahja või eriti lahja), tavalisi hamburgereid, veiseliha, sealiha või lambaliha.Punane liha kokkuTermin "kogu tarbitud liha, nii töödeldud kui töötlemata.

Andmed viitavad järgmisele:

• Punase liha kogu, töötlemata ja töödeldud liha tarbimine oli kumbki seotud mõõdukalt suurema CHD riskiga.
• Võrreldes punase lihaga oli kombineeritud taimsete valguallikate (pähklid, kaunviljad ja soja) üks portsjon päevas seotud CHD väiksema riskiga võrreldes punase lihaga.
• Madalama CHD riskiga oli seotud ka täisteratoodete ja piimatoodete asendamine punase liha ja töödeldud punase liha munadega.

Vaatamata neile uutele leidudele hoiatavad eksperdid liha dieedist välja jätmise eest, eriti uuringu ülesehituse teatud piirangute tõttu.

"Selles uuringus teatati, et neil, kes sõid kõige rohkem punast liha, on ka arvukalt halva elustiili tegureid," ütleb Chrissy Carroll, MPH, RD, LDN, ACSM-cPT, Sneaking in Sneaking'is registreeritud dieediarst ja blogija. "Ehkki autorid püüdsid arvesse võtta paljusid neist segavatest muutujatest (näiteks KMI, kehaline aktiivsus ja suitsetamine), märkisid nad ka, et" järelejäänud ja mõõtmata segadust ei saa välistada vaatamata oluliste isiklike ja elustiili mõjutavate tegurite kohandamisele. "" Ta selgitab et on võimalik, et halva toitumis- ja tervisekäitumise üldine muster põhjustab ühise toidu asemel pigem suurema haigusriski.

Lisaks rõhutab Carroll, et selles uuringus kasutatud toiduküsimustikus ei tehtud vahet lahnal ja rasvarikkal lihal, välja arvatud hamburgeriliha.

"Lahjas veiselihas on vähem küllastunud rasvu ja kaloreid, mis võib kindlasti mõjutada tervislikke tulemusi," ütleb Carroll."Tegelikult, kui uuringus Veiseliha optimaalse lahja dieedi (BOLD) uuringus uuriti lahja veiseliha kui esmase valguallika mõju köögiviljade, puuviljade, täisteratoodete, pähklite ja ubade rikka toiduga, leidsid nad soodne mõju südame-veresoonkonna haiguste (CVD) lipiidide ja lipoproteiinide riskifaktoritele. "

Valim koosnes ainult meestest ja seetõttu on järeldust raske laiemale üldsusele ekstrapoleerida.

Veiseliha ja CHD

Veiseliha seos CHD-ga on endiselt aktuaalne teema, mille kohta on väga palju tõendeid (lisaks sellele ühele uuringule). Kuigi on tõsi, et teatud veiseliha jaotustükkides on suurem kogus küllastunud rasva, mis võib sõltuvalt teie loetud uuringust mängida rolli CHD riskis, võib sellel olla ka tervislikke komponente, nagu raud ja tsink, inimeste tervise võti.

Kuigi südame tervise toetamiseks on küsitav, kas veiseliha - või punane liha - tuleb dieedist välja jätta, näib siiski õige soovitada piirata nende toiduainete ületarbimist. Ühes uuringus oli neil, kes tarbisid punast liha iga päev, südamehaigustega seotud toidu kõrvalsaaduse TMAO tase.

Kuna teatud populaarsed dieedid, mis on kavandatud südame tervise säilitamiseks, nagu DASH-dieet, võimaldavad väikestes kogustes tailiha, veiseliha ja muud punast liha, on asjakohane kogus tarbida südant tervislikus dieedis.

Kuidas saate vähendada CHD riski?

Eksperdid nõustuvad, et teatud toitumis- ja eluviisivalikud võivad aidata vähendada CHD riski.

Dieedi osas on kardiovaskulaarsete haiguste (CVD) riski vähendamiseks soovitatav järgmisi toitumisharjumusi:

• USA tervisliku toitumise muster
• Madala rasvasisaldusega dieedid
• Vahemere dieet
• DASH-i (dieetlikud lähenemisviisid hüpertensiooni peatamiseks) dieet
• Taimetoitlus
• Taimsed dieedid

Pole kahtlust, et taimse (või taimse) dieedi söömine on seotud paremate kardiovaskulaarsete tulemustega. Kuid termintaimne ei tähenda tingimata lihavaba ja konkreetselt ei tähenda punast lihavaba. Paljud eelpool loetletud dieedid on sisuliselt taimsed dieedid, kuna need soodustavad puuviljade, köögiviljade, kaunviljade, pähklite tarbimist ning võimaldavad vähem tarbida punast liha, töödeldud liha, maiustusi ja õlisid.

"Kõik ei taha oma dieedis lihast täielikult loobuda. Seega, kui keegi tarbib regulaarselt punast liha ja / või töödeldud liha, on suurepärane mõte see asendada taimse valikuga, ”on taimepõhine registreeritud dieediarst ja hindamatu toitumise omanik Meredith Price, MS, RD, CDN. Wellness, ütleb Verywell.

Price ütleb, et rohkem taimsete valkude lisamine dieeti võib olla lihtne. Mõelge järgmistele soovitustele:

• Kasutage jahvatatud veiseliha asendajana läätsesid
• Lisage ube salatitesse, teraviljakaussidesse ja köögivilja burritodesse
• Lisage kana asemel salatisse hummus
• Vahetage sea peekon tempeh peekoniga

"Taimne ettepoole söömine ei tähenda loomsete valkude vahelejätmist," ütleb Carroll. Selle asemel lisage need sobivatesse osadesse osana üldisest tervislikust dieedist, mis sisaldab palju köögivilju, puuvilju, kaunvilju ja täisteratooteid. "

Lisaks õige toitumisharjumuse järgimisele aitab tervisliku KMI säilitamine, mitte suitsetamine, füüsilises tegevuses osalemine ja stressi juhtimine vähendada ka teie CHD riski.

Mida see teie jaoks tähendab

Kui proovite vähendada CHD tekkimise riski, näib taimse dieedi söömine seda riski vähendavat. Eksperdid ei arva, et punane liha tuleks oma dieedist täielikult välja jätta ja olemasolevad andmed on vastuolulised.