Kuidas karpide allergiaga ohutult einestada

Mis tahes toiduallergiaga kaasneb ärevus söömise ja eriti väljas söömise pärast. On loomulik ja eeldatavasti tunnete stressi ja hirmu, kui teatud toit muutub teile ohuks - tegelikult oleks kummaline, kui teil ei oleks ärevust! Kuid toiduallergia tõttu ei pea leppima madalama elukvaliteediga ega pea elama hirmus. Õigete juhiste ja ettevalmistuste korral võib väljas söömine olla teie jaoks siiski turvaline ja nauditav kogemus.

Karpide allergia on mõnes mõttes üks lihtsamaid "suuremaid kaheksa" kõige tavalisemaid toiduallergiaid, millega elada, arvestades, et mereannid ei ole kaugeltki nii laialt levinud koostisosa kui näiteks piimatooted või pähklid. Kuid kuna koorikloomade allergiad on nende käivitamisel nii tõsised ja neil on kahetsusväärne anafülaksia oht, on ülioluline võtta nõuetekohaseid ettevaatusabinõusid väljaspool kodu söömisel.

Teatud köögid ja road on teistest riskantsemad ning teie parim kaitse on teave. Õnneks on enese kaitsmiseks palju samme.

Tunne kõige turvalisemaid kohti

Kaks kõige ohutumat tüüpi karpide allergiaga restorane on ranged koššerrestoranid ning spetsiaalsed vegan- või taimetoidurestoranid, mis keelavad karpide söömise. Saksa köök ja Ida-Euroopa köök on teised levinud köögid, kus kasutatakse vähem karpe kui paljudel (ehkki mõlemas on ka kala).

Isegi kui sööte restoranis, kus menüüs pole nähtavaid karpe, pidage kindlasti nõu oma allergiate üle, sest karpi võib kasutada varudes või garneeringuna.

Hoia eemal kõrge riskiga köökidest

Mõni tüüpi restoranid on riskantsemad kui teised ristsaastumisprobleemide tõttu või seetõttu, et menüüs olevate roogade suur protsent võib sisaldada koorikloomi. Nende hulka kuuluvad mereandide restoranid ja sushibaarid (mis võivad kala ja koorikloomi hoida väga lähedal või mis võivad mõlemat tüüpi mereandide jaoks kasutada samu noad), Cajuni restoranid ja Hiina restoranid, mis on spetsialiseerunud mereandidele.

Olge ettevaatlik ka tapaste sõpradega jagamise osas, kuna paljud traditsioonilised tapased hõlmavad karpi ja roogade jagamine võib olla suur ristsaastumisrisk.

Eelnevalt kontrollige menüüd Online

Enne ketirestoranis söömist vaadake kindlasti nende veebisaiti, sest paljud sisaldavad nüüd teavet kõige tavalisemate toiduallergeenide, sealhulgas koorikloomade kohta. Kuigi veebisaidi kontrollimine ei asenda kohapealsete töötajatega teie allergiatest ja ristsaastumisega seotud probleemidest rääkimist, võib veebisaidi teave anda teile hea ülevaate sellest, kas leiate restoranist sobivaid võimalusi või kas mõned võimalused mis tõesti turvalised välja näevad.

Saabumisel rääkige oma serveri ja kokaga

Veenduge, et teie server ja kokk oleksid saabumisel teadlikud teie allergiatest. Nad peaksid teadma ristsaastumise riskidest ja kinnitama, et teie toitu valmistatakse karpidest vabas piirkonnas, grillidel või pannidel, mida pole karpide küpsetamiseks kasutatud. Võite külastada ka toiduallergia uurimis- ja haridusorganisatsiooni veebisaiti ja alla laadida "toiduallergia hoiatava koka kaardi", mille saate anda oma serverile peakokale edastamiseks.

Tutvuge köökidega kogu maailmast

Ameerika köök. Lisaks roogadele nagu praetud krevetid, surf'’turf või aurutatud rannakarbid, mis viitavad selgelt karpidele, valmistatakse mitu traditsioonilist Ameerika toitu karpidega.

San Franciscost pärit supp Cioppino on valmistatud mereandidest ja muudest koorikloomadest. Uus-Inglismaa keedetud õhtusöögid ja madala riigi keedetud toidud sisaldavad tavaliselt koorikloomi. Enne tellimist olge turvaline ja küsige.

Cajuni hõrgutised, nagu gumbo ja jambalaya, valmistatakse tavaliselt koorikloomadest ja rannikualadel võib leida mereandide muffuletta võileibu.

Lõpuks küsige võimalust salatite kaunistamiseks kasutada väikesi krevette.

Ladina-Ameerika köök. Karbid pole Mehhiko ja Kesk-Ameerika restoranides nii levinud kui mõnes teises köögis, kuid mõned restoranid pakuvad enchiladasid või tacosid krevettide täidisega või traditsiooniliste Snapper Veracruzi krevettide versioone.

Enne tellimist küsige ristsaastumise kohta. Brasiilia ja Peruu kokanduses on rohkem karpe, eriti ceviche (kala või karbid, mis on "keedetud", marineerides seda tsitruseliste mahlas). Olge ettevaatlik mis tahes Ladina-Ameerika roa suhtes, mille nimes on "mariscos", kuna see on hispaaniakeelne sõna "mereannid".

Prantsuse ja Lääne-Euroopa köök. Krevetid, krevetid, homaarid ja muud koorikloomad on prantsuse toidus ja Vahemere köögis silmatorkavalt olulised, nii et enne Continentali restoranis söömist on mõistlik ette helistada ja veenduda, et need suudavad teie allergiatele vastu tulla.

Peaksite teadma, et iga Prantsuse roogaga, mida pakutakse "à l'Americaine", on homaar. Samamoodi tähistavad prantsuse või mandri menüüs olevad krevetid alati krevette. Itaalia köögis võib olla rannakarbid või krevetid, kuid menüüs on sageli ohutuid valikuid. Kreeka köögis leidub ka palju kala, kuid kaheksajala kõrvalt suhteliselt vähe karpe.

Lähis-Ida ja India köök. Karbid ei ole Lähis-Ida toiduvalmistamise silmapaistev osa, eriti Liibanon (üks levinumaid Lähis-Ida restoranide tüüpe, mida tõenäoliselt leiate paljudest Ameerika piirkondadest). Menüüst võid leida aga rannakarbid või muud aurutatud karbid.

India restoranid varieeruvad suuresti sõltuvalt sellest, millisest riigi osast nende köök pärineb. Paljud India restoranid on taimetoitlased ja seetõttu ohutud. Portugali tugeva mõjuga Goast pärit köök sisaldab teistest suurema tõenäosusega karpe.

Ida-Aasia köök. Kõige populaarsemates Ida-Aasia köökides - Vietnami, Tai, Hiina, Jaapani ja Malaisia ​​- on koorikloomad suurem osa nende menüüdest, seega vaadake enne nende restoranide külastamist alati menüüd.

Hongkongi kuumad potid sisaldavad sageli koorikloomi, kuigi on olemas taimetoidu- ja lihapõhiseid sorte. Lisaks karpide küsimisele roogades, olge teadlik karpide võimalusest maitseainetes, varudes ja muudes varjatud allikates.

Hiina kuivatatud krevetid, taikapijanam prikja vietnamimam tomkuuluvad karpide hulka kuuluvate maitseainete ja kastmete hulka.

Tooge oma päästeravimid igal juhul

Isegi kui olete järginud kõiki neid samme ja tunnete end teatud restoranis söömise ajal vabalt, veenduge alati, et olete valmis hädaolukordadeks. See tähendab, et võtate kaasa oma päästeravimid (epinefriini autoinjektor ja vajaduse korral kõik astmaravimid). Kuigi on ebatõenäoline, et teil seda vaja on, eriti kõigi nende ettevaatusabinõude järgimisel, on see alati võimalik - ja selle kaasaskandmine võib pakkuda meelerahu, mida peate söögikordade tõeliseks tagasilöögiks ja nautimiseks.