Paljud inimesed tunnevad mitteallergilisi sümptomeid, nagu silmade sügelus, sügelev nohu, mis võib tekkida grilligrilli liiga lähedalt seistes. Allergiat või astmat põdevatel inimestel võib siiski tekkida vajadus mõelda suviste grillimiskutsete peale kaks korda. Kuigi enamik seda ei mõista, võivad grillimiseks kasutatavad teatud tüüpi puit ja puusüsi põhjustada nende haigustega inimestel sümptomeid.
Giang Nguyen / Getty ImagesPuu ja õietolmu ülekandmine
Puid, nagu seeder, tamm, hikkor ja meskiit, kasutatakse tavaliselt grillimisel ning nende puidus ja õietolmus on palju allergeene. Kuigi mõned usuvad, et allergeen on hävimatu isegi siis, kui see põletatakse põlemisel, näitavad teised uuringud, et teatud puude suits ei sisalda allergeene. Grillimise ajal võib allergeen jääda suitsu ja seda transporditakse läbi õhu.
Probleemid algavad siis, kui allergeeni sisaldav suits puutub kokku silmade, limaskestade ja nahaga. Sümptomid on sageli kerged, kuid võivad muutuda väga raskeks puiduallergia või astmaga inimestel.
Lisaks, kuna rikkuva allergeeni saab toiduvalmistamise ajal üle kanda toidule, võivad mõnedel tekkida ka suukaudsed sümptomid pärast selliste toitude söömist, mis on valmistatud rikkuvat tüüpi puitu kasutades.
Söega seotud reaktsioonid
Süsi põlemisel tekkiv tahm on ärritavate reaktsioonide peamine käivitaja ja võib põhjustada olemasoleva astma ägenemise. Sümptomid on tavaliselt seotud hingamisteedega (nohu, aevastamine, hingamisraskused), kuid teatud juhtudel võivad reageerida ka nahk ja silmad olukordades. Lisaks astma sümptomite esilekutsumisele on süsi olnud seotud ka vähi tekkega vähki põhjustavate ainete tõttu, mida see põletamisel eraldab.
Ettevaatusabinõud
Kui teate, et olete allergiline metsa, näiteks seedri, tamme, meskiidi ja hickory suhtes, või kui teil on grillimise ajal esinenud allergilisi reaktsioone, on teie parim valik kasutada küpsetiste jaoks gaasi- või elektrigrilli. Ehkki gaasigrillil küpsetatud toidul ei pruugi olla sama suitsutatud maitset, on maitsetugevdamiseks kasutada kuivi hõõru, marinaade ja toiduvalmistamise tehnikaid.
Kui saate kutse grillimisele, küsige peremeestelt, kuidas nad süüa teevad, ja kui nad kasutavad puitu või puusütt, kaaluge oma põhiroa toomist või külgedele kinnitamist. Lõpuks küsige restoranis einestades kindlasti oma serverilt samu küsimusi.
Puidu ja puusöe suitsuallergiate ravimine
Enamiku inimeste jaoks, kellel on allergia puidu- või söesuitsu vastu, hajuvad sümptomid iseenesest. Vajadusel võib Benadryl või muu kiire toimega antihistamiin leevendada sümptomeid, kuid need ravimid võivad põhjustada unisust.
Kui teil on varem olnud keskkonna- või toiduallergeenide suhtes äärmuslikke allergilisi reaktsioone, määrab arst teile epinefriini auto-injektori, mida peaksite kogu aeg kaasas kandma, sealhulgas kõikidele grillidele, kuhu olete kutsutud. Väga harvadel juhtudel on kokkupuude puidu- või söesuits võib põhjustada eluohtliku reaktsiooni, mida nimetatakse anafülaksiaks. Kui teil tekivad sellised sümptomid nagu õhupuudus, pingutus kurgus, nõgestõbi, oksendamine või pearinglus, kasutage kohe oma Epi-Pen'i ja pöörduge seejärel kiirabisse või helistage 911.
.jpg)
