Tomatid on kõige paremini tuntud kahest asjast: nende olulisest rollist paljudes hõrgutavates Itaalia roogades ja nende eriti suurest võimsast antioksüdandist lükopeenist, mis teadlaste arvates pakub vähivastast kaitset. Kuid kas tomatid võivad südamele ka kasuks tulla? Mõnedes uuringutes on näidatud, et dieedid, mis sisaldavad palju tomatitooteid, on seotud südame-veresoonkonna haiguste riski vähenemisega, kuid teadlased pole täiesti kindlad, miks. Siin on see, mida me praegu teame selle mahlase öövilja köögivilja kohta ja kuidas see võib teie paketti aidata.
Jack Taylor / Getty ImagesSeos tomatite ja madala kolesteroolisisalduse vahel
Ajakirjas avaldatud 2014. aasta uuringToidu- ja keemiline toksikoloogiauuris toidus sisalduva tomatimahla tarbimise mõju põletikule, insuliiniresistentsusele ja kõrgele kolesteroolitasemele, mis kõik on seotud metaboolse sündroomiga. Osalejad, kes täiendasid oma dieeti tomatimahlaga, vähendasid oluliselt põletikumarkereid, näiteks TNF-α ja IL-6, samuti endoteeli funktsiooni paranemine (mis on seotud madalama ateroskleroosi riskiga) võrreldes kontrollrühmaga. Nagu poleks see piisavalt hämmastav, tekkis tomatimahla joomarühmas väljendunud LDL-i ehk "halva" kolesterooli vähenemine ja HDL-i ehk "hea" kolesterooli vähene tõus.
Teine, veidi vanem uuring, mis avaldatiSuurbritannia ajakirja Journal of Nutritionuuriti konkreetselt tomatitoodete tarbimise mõju vere kolesteroolitasemele ja LDL-i oksüdatsioonile. Kui LDL oksüdeerub, võib see kaasa aidata naastude tekkele arterite seintel. Osalejad tarvitasid kas 3-nädalast tomatita dieeti või 3-nädalast tomatimahlast ja tomatiketšupist koosnevat dieeti. Uuringu lõpus vähenesid kõrgel tomatidieedil osalejad üldkolesterooli 5,9% ja LDL kolesterooli 12,9% vähem kui tomatita rühmas. Teine üllatav järeldus oli see, et tomatites leiduv lükopeen vähendas oksüdeerunud LDL-i olemasolu.
Veel üks 2012. aastal ajakirjas The Journal of Nutrition avaldatud uuring näitas, et naistel, kes tarbisid nädalas vähemalt 10 portsjonit tomatipõhiseid tooteid, oli üldkolesterooli, nende üldkolesterooli ja HDL-kolesterooli suhte märkimisväärne, kuid kliiniliselt tagasihoidlik paranemine ja nende hemoglobiin A1c võrreldes naistega, kes sõid vähem kui poolteist portsjonit nädalas.
Mõned uuringud on näidanud, et lükopeen võib interakteeruda HMG CoA reduktaasiga - maksaensüümiga, mis aitab organismis kolesterooli saada. Arvatakse, et see omadus võib mõnes nimetatud uuringus aidata kaasa tomatite positiivsele mõjule lipiididele.
Kuidas süüa rohkem tomateid
Kuigi need uuringud olid väikesed ja on vaja rohkem uurida, et teha kindlaks, kas lükopeen võib üksi südamehaiguste riski vähendada, näitavad need kindlasti seost tomatite ja kolesteroolitaseme vahel. Samuti pakuvad nad, et tomatid on teie kolesterooli alandava dieedi suurepärane täiendus. Kuna neis on palju A- ja C-vitamiine, foolhapet (mis hoiab kontrolli all homotsüsteiini taset ja vähendab südamehaiguste riski) ning antioksüdante, samuti fütosteroole ja kiudaineid, saate sellest kasu ka muudele tervisele - see on , välja arvatud juhul, kui laadite pitsat ja valget pastat, milles on palju rafineeritud süsivesikuid.
Tomatite tarbimise suurendamiseks on mitmeid viise, riskimata kaalutõusu või insuliiniresistentsusega. Minge kergelt Itaalia rikkaliku piletihinnaga ja proovige hoopis neid ideid:
- Tükeldage tomatid ja lisage need oma hommikusele munapudrule.
- Valmistage klassikaline Caprese salat madala rasvasisaldusega mozzarella juustu ja basiilikuga.
- Lisage oma kana- ja suvikõrvitsa õhtusöögile viinamarjatomatid.
- Valge kalafilee lisage röstitud kirsstomatitega.
- Valmistage marinara kastmega täistera või pruuni riisi pasta primavera (värsked köögiviljad).
