Verywell / Anastasia Tretiak
Maitseained pärinevad väikese puu, mida kutsutakse, küpsest, kuivatatud marjastPimenta piiskopkond(Pimento officinalis). Piparitsal on Kariibi mere ja Kesk-Ameerika rahvameditsiinis pikk ajalugu. See valmistatakse teest külmetuse leevendamiseks, menstruatsioonivalude leevendamiseks ja maoärrituse rahustamiseks. Palsamina kasutatakse pipraga verevalumeid, valusaid liigeseid ja lihasvalusid.
Enamik inimesi tunneb pimentat kui midagi, millega nad süüa teevad. Nii magusates kui soolastes roogades kasutatav piment on Jamaica Jerk-kastme peamine koostisosa, mida kasutatakse Lähis-Ida hautistes ja magustoitudes, ning Chartreuse'i ja benediktiini likööride põhimaitseaine.
Lisaks tervete marjade ja jahvatatud kujul müümisele on piprapipra saadaval ka eeterliku õlina.
Tuntud ka kui
- Nelk pipar
- Jamaica pipar
- Mürtli pipar
- Newspice
- Pimenta
- Pimento
Tervise eelised
Teaduslikud uuringud näitavad, et pimentil on palju raviomadusi. See leevendab valu, leevendab maohäireid ja tapab baktereid ja seeni. Samuti uuritakse piprakaitses sisalduvaid ühendeid vähi ja hüpertensiooni raviks.
Pimenta eeterlikku õli võib hajutada õhku, mis võib leevendada pea- või siinusevalu.
Piparasse kuuluvad primaarsed meditsiinilised ühendid on:
- Eugenool: leidub ka nelgiõlis, sellel on antiseptilised omadused ja seda kasutatakse paikselt valuvaigistina.
- Kvertsetiin: antioksüdandi ja põletikuvastase toimega flavonoid, kvertsetiin võib aidata vähendada põletikku, tappa vähirakke, kontrollida veresuhkrut ja aidata ennetada südamehaigusi.
- Gallhape: viirusevastaste ja vähivastaste omadustega fenoolhape, mida uuritakse võimalike neurodegeneratiivsete haiguste, nagu Parkinsoni tõbi, raviks. A
- Ericifolin: antioksüdantsete omadustega polüfenool, mida uuritakse kui võimalikku eesnäärmevähi ravimeetodit.
Piparmetsade peamistest tervisekahjustuste peamistest kahtlustest on järgmised.
Gaas ja puhitus
Maitseaine paljudel antioksüdantidel on põletikuvastased omadused, mis võivad leevendada kõhukrampe ja soodustada seedimist. Maitseainet nimetatakse karminatiivseks ürdiks - s.t see, mis aitab seedetraktist gaase väljutada või ära hoida.
Eriti eugenool stimuleerib seedetrakti ensüümide vabanemist, mis võib aidata leevendada kõhulahtisust, iiveldust, oksendamist, puhitus, gaase ja isegi kõhukinnisust.
Kui maoärrituse leevendamiseks kasutatakse piprateed paljudes kultuurides, piirduvad selle tõhususe uuringud anekdootlike tõendite ja laboriuuringutega.
Valud ja valud
Piparatoote anesteetilised ja valuvaigistavad omadused võivad aidata lihaseid lõdvestada ja lihasvalusid leevendada. Guatemalas tehakse purustatud pimentmarjadest komistust ja kantakse verevalumite, valulike liigeste ja valutavate lihaste korral.
Täpselt, kuidas maitseaine valude leevendamiseks töötab, on ebaselge, kuigi selles sisalduvad eugenool, gallushape ja kvertsetiin on teadaolevad põletikuvastased ühendid. Eelkõige flavonoidkvertsetiini on selle põletikuvastaste omaduste osas põhjalikult uuritud.
Eugenooli uuringud näitavad, et seda kasutatakse ka hambaprotseduurides tuimastava ainena, kuigi uuringu autorid märgivad kontaktdermatiidi potentsiaali, kui eugenooli kasutatakse tundlikule nahale.
Vaatamata maitseaine laialdasele kasutamisele valuvaigistina ja selle üksikute komponentide uuringutele, ei ole inimkatseid, mis kinnitaksid selle tõhusust selles osas.
Menopaus
Laboratoorsed uuringud näitavad metanooli ekstraktePimenta piiskopkondtaim võib muuta geeniekspressiooni, suurendada östrogeeni ja vähendada progesterooni taset.
See võib leevendada menopausi sümptomeid, aidates taastada hormoonide tasakaalu. Kuid selle kohta on uuringud piiratud ja enne hormoonide tasakaalustava ravi alustamist on kõige parem rääkida oma arstiga.
Lõuna- ja Kesk-Ameerika naiste populatsiooniuuringudhüpoteesidataimne ravimina kasutatav vürts vastutab menopausi ebamugavuste kultuuriliste erinevuste eest. Kuid maitseaine tõhusust menopausi sümptomite ennetamisel ja ravimisel ei ole inimestel spetsiaalselt uuritud.
Võimalikud kõrvaltoimed
Normaalsetes kogustes, näiteks retseptides loetletud kogustes, ei ole piment tavaliselt kõrvaltoimeid. Mõnel inimesel võib aga olla vürtsi suhtes allergiline reaktsioon.
Maohaavandi või haavandilise koliidiga inimesed peaksid pipraga söömisel olema ettevaatlikud, kuna see võib seisundit halvendada.
Pipar võib häirida raua ja muude mineraalide imendumist, seega on teed kõige parem süüa söögikordade vahel.
Suure koguse jahvatatud maitseaine, marjade või tee sissevõtmine võib põhjustada maoärritust. Suurtes annustes võib piment ka vere hüübimist aeglustada ja seda ei tohiks kasutada koos hüübimist mõjutavate ravimitega, nagu aspiriin, Plavix (klopidogreel), hepariin, Coumadin (varfariin), Voltaren (diklofenak), Motrin (ibuprofeen), Aleve (naprokse) ), Fragmin (daltepariin) ja Lovenox (enoksapariin).
Lokaalselt võib piparmündi eeterlik õli nahka ärritada. Ärge kunagi kandke nahale lahjendamata õli.
Mürgistuse hoiatus
Pimenti eeterlikku õli ei tohi tarvitada, välja arvatud juhul, kui see on meditsiiniarsti järelevalve all, kuna see võib põhjustada eugenoolimürgitust. Sümptomiteks on iiveldus, oksendamine, krambid ja kesknärvisüsteemi aeglustumine (mille sümptomiteks võivad olla unisus, koordinatsiooni puudumine ja teised).
Kui kavatsete piparmünti kasutada meditsiinilistel eesmärkidel, pidage enne nõu oma tervishoiuteenuse osutajaga. Mainige kõiki teie tarvitatavaid ravimeid ja toidulisandeid.
Valimine, ettevalmistamine ja ladustamine
Maitseainet leidub toidupoe vürtsikäigul ja seda on saadaval kuivatatud marjadena või sagedamini jahvatatud pulbrina. Säilitage pimentat õhukindlas anumas jahedas ja kuivas kohas.
Piparmarju võib jahvatada pipratera jahvatusmasinas või uhmris või pestil või kasutada retseptides tervikuna. 1/4 kuni 1/2 teelusikatäie jahvatatud pipraga asendage kuus tervet pipramarja; enne serveerimist eemaldage ja visake marjad ära.
Maitseainetee valmistamiseks tõsta 1/2 tl jahvatatud pimenta 1 tassis kuumas vees 10 minutiks ja kurna. Võite juua teed iga päev, kuid piirduge ühe portsjoniga päevas, kuni teate, kuidas see mõjutab teie seedetrakti.
Hautise (paikseks manustamiseks mõeldud krohv) valmistamiseks segage jahvatatud pipraga paksu pasta saamiseks piisava koguse veega. Kandke see valulikule kohale, katke see õhukese marlitükiga (segaduse vältimiseks) ja jätke see umbes 20 minutiks.
Pimenta eeterlikku õli on saadaval looduslike toiduainete kauplustes ja veebis. Seda tuleks hoida merevaigukollases või koobaltipudelis jahedas ja kuivas kohas.
Pimentõli ei tohiks alla neelata. Eeterliku õli paikseks kasutamiseks segage 2-3 tilka vähemalt 3 supilusikatäie kandjaõliga (näiteks viinamarja-, kookos- või oliiviõli) ja masseerige see ravialale. Pärast seda peske käsi hoolikalt ja jälgige, et silma ega limaskestadesse ei satuks õli.
Pimentõli õli aromaatseks kasutamiseks lisage see eeterliku õli difuusorisse.
Üldised küsimused
Kust see nimi kaduspimentpärit?
16. sajandi uurijad nimetasid seda vürtsi algselt pimentoks (hispaania keeles pipar), kuna kuivatatud marjad on tumepruunid ja kortsus nagu pipraterad. Inglased nimetasid selle ümberpimentkuna sellel on vihjeid pipart, samuti nelki, kaneeli, muskaatpähklit ja kadakat.
Kuidas näevad välja värsked pimentmarjad?
Värsked, küpsed pimentmarjad meenutavad pigem mustikaid ja on rikkaliku sinise / lillaka värvusega. Kuid tõenäoliselt ei leia te neid lihtsalt. Pipar kipub oma maitset kiiresti kaotama, seetõttu korjatakse marjad tavaliselt siis, kui need on veel rohelised, ja seejärel kuivatatakse.
Kas piment on sama mis viis vürtsi?
Ei, viis vürtsi on tähtaniisi, apteegitilli seemnete, nelgi, pipraterade ja kaneeli segu. Piment sisaldab ainult kuivatatud marju (tervena või jahvatatult). Vajadusel saab neid soolastes roogades aga vaheldumisi kasutada.
Mis on maitserohelise asendaja retseptides?
Kui te ei leia pimenta või kui teil seda lihtsalt vaja ei ole, saate seda teha, segades nelki, muskaatpähklit ja kaneeli võrdsetes osades. Kuid see kombinatsioon ei anna sama kasu tervisele.
Sõna Verywellist
Piiratud teadusuuringute tõttu on liiga vara soovitada maitseainet mis tahes seisundi raviks. Samuti on oluline märkida, et haigusseisundi ise ravimisel ja tavapärase ravi vältimisel või edasilükkamisel võivad olla tõsised tagajärjed. Kui kaalute maitseaine kasutamist mis tahes tervislikel eesmärkidel, konsulteerige kõigepealt oma arstiga.
Taimne ravim
