Mis on laktoos?

Laktoos on looduslik suhkur, mida leidub piimas. See on süsivesik ja see koosneb kahest suhkrust: glükoosist ja galaktoosist. Laktoos on imikute jaoks oluline energiaallikas ning seda kasutatakse tavaliselt ka toiduainete töötlemisel ja ravimite valmistamisel.

Mis see on

Laktoos on piima üks peamisi komponente. Struktuurselt on see disahhariid - suhkrumolekul, mis koosneb kahest lihtsast suhkrust. Glükoosi võib leida paljudest teistest toiduainetest, kuid laktoos on ainus teadaolev galaktoosiallikas.

Laktoos on valge ja lõhnatu ning võite mõnikord näha või kuulda, kui seda nimetatakse "piimasuhkruks". Laktoosi leidub ainult imetajate piimas, nii et taimsed piimatooted nagu mandlipiim ja sojapiim seda ei sisalda.

Ensüüm laktaas aitab inimese kehal laktoosi seedida. Ta teeb seda, lõhustades ja jagades laktoosi glükoosiks ja galaktoosiks, protsessiks, mis valmistab need suhkrud keha energiaks kasutamiseks.

Kasutab

Laktoosil on mitu kasutamist, sealhulgas ravimite tootmine, toiduainete töötlemine ja kääritamine.

Farmaatsiakasutus

Laktoosi kasutatakse farmaatsiatööstuses ravimite valmistamisel ja valmistamisel laialdaselt. Farmatseutiline laktoos toodetakse vadakust - vedelikust, mis jääb järele pärast seda, kui piim on juustu valmistamise ajal kalgendatud ja kurnatud.

Enamikus selle rakendustes kasutatakse laktoosi abiainena (mitteaktiivne koostisosa). Selle peamine eesmärk on aidata toimeaine kehasse toimetada. Seda kasutatakse enamasti tablettide, kapslite ja kuivpulbri inhalaatorites.

Laktoosi on umbes 60–70% kõigist farmatseutilistest ravimvormidest - nagu kapslid, tabletid, siirupid, kreemid ja pastad. Ja umbes 45% ravimitest sisaldab laktoosi ja mikrokristallilise tselluloosi (MCC) kombinatsiooni.

Mõned rollid, mida laktoos ravimites täidab, on:

• See toimib täiteainena: mõnikord esineb ravimi toimeainet väga väikestes kogustes. Sellised täiteained nagu laktoos täidavad ravimit, aidates sellel paremini voolata. Täiteained hõlbustavad ka ravimite toimeaine mõõtmist.
• See toimib sideainena: laktoos seob pillid kokku, aidates tableti teistel koostisainetel seguneda ja kokku jääda.

Mõned laktoosi omadused, mis panevad selle sel eesmärgil hästi toimima, on selle õrnus, keemiline ja füüsikaline stabiilsus, lihtne kättesaadavus, ühilduvus toimeainetega ja võime vees lahustuda.

Farmatseutiline laktoos toodetakse ja töödeldakse vastavalt tööstuse puhtusestandarditele.

Toiduainete töötlemine

Laktoosi kasutatakse toiduainete töötlemisel mitmel pool. Toiduainetööstuses kasutatav söödav laktoos on samuti enamasti toodetud vadakust.

Seda kasutatakse maitseainetes ja küpsetistes, kuna see kannab hästi värve ja maitseid. Seda lisatakse ka sellistele toitudele ja söödavatele toiduainetele nagu jäätis, rasvapiim, kondenspiim, kuivad supid, kohvikoored, šokolaad ja kommid, lihatooted ning puu- ja köögiviljakonservid.

Toidule lisamisel võib laktoos vähendada kulusid ja reguleerida magusust.

Kääritamine

Laktoosi kääritatakse selliste toitude tootmiseks nagu juust, jogurt, keefir ja hapendatud (hapu) piim. Laktoosi kääritatakse ka piimhappe tootmiseks, mida on farmaatsia-, kosmeetika- ja toiduainetööstuses mitmeid kasutusalasid.

Fermentatsiooniprotsess hõlmab piimhappebakterite (ja harvemini pärmi) lisamist piimale või piimatoodetele.

Bakterite identifitseerimine

Kliinilises laboris võib bakterite võime laktoosi käärida aidata eristada, millised bakteriliigid põhjustavad infektsiooni, näiteks toidumürgitust. Näiteks,Escherichia colikääritab laktoosi, samas kui enamikSalmonellaliigid mitte.

Lõikamisagent

Laktoosi kasutatakse tavaliselt ebaseaduslike harrastusravimite lõikeainena. Lõikeained on kemikaalid või ravimid, mida kasutatakse harrastusravimite lahjendamiseks ja lisamiseks.

Lõikeainete kasutamine on ebaseaduslikus uimastitootmises levinud ja selle protsessi jaoks kasutatavad ained on tavaliselt odavamad kui harrastusravim ise.

Tervise eelised

Laktoosil on imikutele mõningaid eeliseid. Inimese rinnapiim koosneb 7,2% laktoosist ja see suhkur katab kuni poole imetavate laste energiavajadusest.

Inimpiimas leiduval laktoosil on kasulik mõju imikute seedetraktis elavate mikroorganismide arengule. Samuti aitab see imikutel kaltsiumi paremini omastada.

Laktoositalumatus

Laktoositalumatus on siis, kui teie keha ei suuda lagundada ja seedida piimas ja muudes piimatoodetes tarbitavat laktoosi. Tavaliselt põhjustab see seisund maos ebamugavust.

Tavaliselt aitavad laktaasi ensüümid laktoosi lagundada. Kuid kui keha ei tooda piisavalt laktaasi, võib teil olla laktoositalumatus. Laktoositalumatus on väga levinud ja see põhjustab laktoosi sisaldavate piimatoodete tarbimise järgseid sümptomeid nagu puhitus, kõhulahtisus, krambid ja gaasid.

Laktoositalumatus erineb mõnevõrra laktoosi halbast seedimisest. Laktoosi halva seedimisega väheneb laktaasi ensüümi aktiivsus - see muudab laktoosi seedimise raskeks. Kuid see põhjustab sümptomeid vähe või üldse mitte.

Laktoosipuudulikkus mõjutab maailmas 70–75% inimestest.

Mõned lapsed on sündinud laktaasivaegusega ja ei suuda laktoosi rinnapiimas ega piimasegus seedida. Raske kõhulahtisus on sedalaadi laktoositalumatuse peamine sümptom ja selle haigusega lastel võib tekkida dehüdratsioon ja kehakaalu langus. Sageli soovitatakse laktoosivaba piimasegu.

Sõna Verywellist

Laktoos on looduslik suhkur, mida leidub piimatoodetes. Sellel on mitmeid rakendusi ka toiduainetööstuses ja farmaatsiatööstuses. Kui laktoosil on arengufaasis imikutele palju kasu, saavad täiskasvanud ilma selleta hakkama. Nii et kui leiate, et te ei talu laktoosi, võite laktoosi sisaldavaid toite vältida, kartmata laktoosipuudusest tingitud kahjulikke tervisemõjusid. Selle asemel otsige toite, mis on märgistatud laktoosivabaks või vähendatud laktoosiga. Kuid pidage meeles, et piimatoodetes on muid olulisi komponente - näiteks kaltsium ja valk -, mida peate veenduma, et saate piisavas koguses.