Resistentne tärklis on osa meie dieedist, millele on tähelepanu pööratud teadusmaailmas tänu oma tervise parandamise potentsiaalile. Vaatame, mis on resistentne tärklis, millist rolli see võib mängida meie üldises tervises ja kas nad on IBS-i põdeva inimese sõbrad või vaenlased.
Sabah Jabeen / EyeEm / Getty ImagesMis on vastupidav tärklis?
Resistentne tärklis "talub" seedimist ja imendumist maos ja peensooles. See tähendab, et see jõuab teie jämesoolde tervena. Jämesooles on see seega saadaval soolebakterite kääritamiseks.
Resistentse tärklise kasu tervisele
Üks peamisi põhjusi, miks resistentne tärklis teatud tähelepanu pälvib, tuleneb selle potentsiaalsest kasust meie praeguse rasvumise / diabeedi / südamehaiguste kriisi lahendamisel. Kuna resistentne tärklis ei seedu, ei põhjusta selle tarbimine veresuhkru ega insuliini taseme tõusu. See paneb selle teravasse kontrasti paljude kõrge süsivesikusisaldusega toitudega, mis moodustavad suure osa tavalisest Ameerika dieedist.
Teine põhjus, miks resistentsel tärklisel on võimalikke tervist parandavaid omadusi, on seotud sellega, mis temaga jämesoolde jõudes juhtub. Jämesooles fermenteerib soolestiku bakterid resistentset tärklist. Selle kääritamise üks tulemus on lühikese ahelaga rasvhapete (SCFA) vabanemine, eriti nimega butüraat. Arvatakse, et SCFA-d ja eriti butüraat mängivad olulist rolli käärsoole tervises - vähi ennetamisel ja põletiku vähendamisel.
Viimasena arvatakse, et resistentsel tärklisel on kasulike soolebakterite arvu suurendamise osas prebiootiline roll.
Seda arvestades on teadlased hakanud leidma tõendeid selle kohta, et resistentsel tärklisel võib olla kasulik roll järgmises:
- Südame-veresoonkonna haigus
- Käärsoolevähi
- Kõhukinnisus
- Diabeet
- Kõhulahtisus (krooniline)
- Põletikuline soolehaigus
- Divertikuliit
- Metaboolne sündroom
- Rasvumine
- Osteoporoos
- Kehakaalu reguleerimine
Toidud, mis sisaldavad resistentset tärklist
Nagu näete, on resistentset tärklist sisaldavad toidud, mida võite tavaliselt nimetada tärkliserikkaks:
- Banaanid (valmimata)
- Oad
- Läätsed
- Plantainid
- Kartul (toores)
- Seemned
- Täistera
Mõne toidu puhul tõuseb resistentne tärklisesisaldus siis, kui toite keedetakse ja seejärel jahutatakse, näiteks riis ja kartul.
Resistentsed tärklised ja FODMAPid
Neile teist, kes on kursis madala FODMAP-dieediga, teate, et FODMAP-id on kääritatavad süsivesikud. See tekitab küsimuse - mis on resistentse tärklise ja FODMAPide suhe?
Teadus on keeruline, kuid arvan, et on ohutu öelda, et FODMAPid on teatud tüüpi süsivesikud, mis erinevad resistentsest tärklisest, ehkki mõlemad võivad esineda ühes ja samas toidus. Vastupidav tärklis, nagu me juba arutlesime, on kääritatav, kuid gaasitoodang on palju väiksem kui FODMAP-idel. FODMAP-i teadlased soovitavad tegelikult, et madala FODMAP-dieediga inimesed peaksid võtma vastu resistentset tärklist selle soolestiku bakterite kasulike omaduste tõttu. See soovitus tuleneb murest, et pole teada, milline on FODMAP-i piirangu pikaajaline mõju soolestiku bakteriaalsele tasakaalule.
Resistentne tärklis ja IBS
Resistentse tärklise ja IBS-i seoseid pole otseselt uuritud. Kuid arvestades selle potentsiaali soolestiku bakterite soodsa tasakaalu suurendamiseks ja põletiku vähendamiseks, näib, et resistentsel tärklisel on lubadus olla abiks. Kui kaalute, et koos resistentse tärklise üldiste tervisealaste eelistega võiksite proovida oma tarbimist suurendada. Kuna tegemist on kääritatava ainega, võib teil olla kõige turvalisem proovida oma dieedile aeglasemalt vastupidavamat tärklist lisada, et teie keha taluks seda ilma teie sümptomeid süvendamata.
.jpg)
.jpg)
