Naatrium on hädavajalik mineraal, mida leidub paljudes tavalistes toitudes, mõnikord looduslikult ja mõnikord lisatakse soola toiduvalmistamisel või maitsmisel valmistamisel või säilitusainena. Naatrium mängib olulist rolli rakkude töös, vererõhu kontrollis, lihaste kokkutõmbumises ja närvide ülekandes. See on oluline, et kehavedelikud püsiksid tasakaalus. Kuigi naatrium on optimaalse tervise jaoks oluline, on liiga palju tarbimist seostatud terviseprobleemidega, sealhulgas hüpertensioon (kõrge vererõhk), südame-veresoonkonna haigused ja neerukivid.
Naatrium vs sool
On levinud väärarusaam, et "naatrium" ja "sool" on sama asi; Tegelikult kasutatakse sõnu sageli vahetatult. Kuid nende kahe erinevuse mõistmine võib mõjutada seda, kuidas saate oma dieedi toitainekvaliteeti hallata.
"Sool" tähistab kristallitaolist keemilist ühendit naatriumkloriidi, samas kui "naatrium" viitab toiduga mineraalnaatriumile. Terviseeksperdid soovitavad vahet teha sel viisil:
- Naatriumi leidub toidus kas looduslikult või töödeldud toitudes.
- Soola on see, mida lisame toidule, kui kasutame soola raputajat.
Lauasool on naatriumi ja kloriidi mineraalsete elementide kombinatsioon. Kaalust lahutatult moodustab naatrium umbes 40% lauasoolast.
Funktsioon
Teie keha võtab naatriumi läbi teie söödavate toitude ja kõrvaldab täiendava naatriumi higistamisel ja uriinis. Naatriumi roll üldises tervises on aidata rakkudel ja elunditel korralikult töötada, reguleerides vererõhku, toetades lihaste kokkutõmbumist ja hoides närviimpulsse sujuvalt. See on üks elektrolüütidest, mis vastutab kehas terve vedeliku hulga säilitamise eest.
Naatriumi liiga palju või liiga vähe võib põhjustada mõnede nende kehaliste protsesside talitlushäireid ja kas kehal on mehhanisme naatriumi sissevõtu jälgimiseks.
Kui naatriumi tase tõuseb liiga kõrgeks, annab keha neerudele märku liigsest vabanemiseks. Kui tase langeb liiga madalale, võivad ilmneda haigusseisundi nimed hüponatreemia, mis on meditsiiniline hädaolukord, mille korral aju kannatab. Sümptomiteks on pearinglus, lihastõmblused, krambid ja raskematel juhtudel teadvuse kaotus.
Kuigi naatrium on keha optimaalse funktsioneerimise tagamiseks hädavajalik ja keha ei tooda oma - see saab ainult toidust -, erinevalt teistest toitainetest, näiteks kaltsiumist või B-vitamiinist, on naatriumipreparaate tarvitada harva, kui üldse vaja on. Tavaliselt on tavalise dieediga saadav naatrium piisav, välja arvatud juhul, kui liigne higistamine kaotab suures koguses naatriumi.
Naatrium dieedis
Naatrium esineb looduslikult sellistes toiduainetes nagu seller, peet ja piim. Seda lisatakse tootmise ajal ka paljudele pakendatud toitudele - sageli kogustes, mida peetakse liiga suureks. Suure naatriumisisaldusega toodete hulka kuuluvad töödeldud liha, konserveeritud supid, salatikastmed ja sojakaste. Ka restoranides ja kiirtoitudes on tavaliselt palju naatriumi.
Tegelikult pärineb suurem osa naatriumist, mida me sisse võtame, pakendatud, töödeldud ja restoranitoitude söömisest - mitte soolast, mida lisame toidule toiduvalmistamisel või söögilauas söömisel. Föderaalsete tervishoiuagentuuride hinnangul on rohkem kui 70% naatriumi ameeriklastest sisse peidetud nendes töödeldud või pakendatud toitudes.
Pakendatud toodete lisandina kasutatakse naatriumi toidu paksendamiseks, maitsetugevdamiseks ja säilitamiseks. Seda kasutatakse ka mikroobide paljunemise ärahoidmiseks, mis põhjustaks toidu riknemist või inimeste haigestumist.
Muud potentsiaalsed naatriumiallikad hõlmavad joogivett ja teatud ravimeid, näiteks atsetaminofeeni ja antatsiide. Kui olete mures, et teie käsimüügiravim võib olla teie naatriumi üldise tarbimise tegur, saab teie arst teile öelda, kas mõni teie kasutatavatest ravimitest on potentsiaalselt problemaatiline.
Terviseriskid
Liigse naatriumi tarbimine võib mõnel inimesel põhjustada kõrget vererõhku, mis võib põhjustada muid terviseprobleeme, nagu südamehaigused ja insult. Selle põhjuseks on asjaolu, et naatriumi kuhjumine põhjustab keha üleliigse vee küljes rippumist, sundides teie elundeid selle välja loputamiseks rohkem tööd tegema, kui nad üritavad säilitada tervet vedeliku tasakaalu. Kui teie neerud ei saa täiendavatest vedelikest lahti, hakkab naatrium vereringesse kogunema.
Nende ohtude vältimiseks soovitavad eksperdid enamikul tervetel täiskasvanutel võtta päevas mitte rohkem kui 2300 milligrammi (mg); 1500 mg päevas on veelgi parem. Mõnes kontekstis hindab Toidu- ja Ravimiamet (FDA), et keskmine ameeriklane tarbib umbes 3400 mg naatriumi päevas - palju rohkem kui üldiselt soovitatakse.
Kuna enamik dieete on liiga kõrge naatriumisisaldusega, on oluline pöörata tähelepanu sellele, kui palju soola ja lisatud naatriumi meie toidus leidub - eriti töödeldud toitudes nagu pitsa, delikaatsed lihad, supid, salatikastmed ja juust. Kuid nagu eksperdid rõhutavad, ei saa te alati oma maitsemeeltele häire andmiseks loota. Pidage meeles, et kõrge naatriumisisaldusega toidud ei maitse alati soolast, seega olge ettevaatlik magusate rikkujate, näiteks teravilja ja saiakeste suhtes.
Sõna Verywellist
Ligikaudu 90% 2-aastastest ja vanematest ameeriklastest tarbib liiga palju naatriumi ega saa sellest isegi aru, mis võib teie tervisele kahjulik olla. Hea on oma arstilt nõu küsida, kui teil on naatriumi tarbimise ja kuidas see võib teie tervist mõjutada. Vahepeal võite hakata teadma, kui palju naatriumi tarbite, otsides aktiivselt madalama naatriumisisaldusega toite, kontrollides pakendatud toiduainete toitumisfaktide silte ja koostisosade loendeid ning valmistades kodus sagedamini süüa - proovige lihtsalt hoida soola raputaja kasutamine minimaalseks. Samuti võite olla kindel, et FDA on teinud koostööd toiduainetööstusega, et vähendada toidu naatriumisisaldust lühi- ja pikaajalises perspektiivis. Kiiret lahendust pole, kuid föderaalsed reguleerivad asutused püüavad järgmise paari aasta jooksul ulatuslikult vähendada.
.jpg)
