Jaakob võiCeratonia siliqua, mida ei tohi segi ajada kakaoga (millest valmistatakse šokolaadi), kuulub herneste perekonda ja on pärit Vahemere idaosast. Kaarobipuu vilju nimetatakse kaunadeks ja need on pruuni värvusega.
Verywell / Anastasia Tretiak
Muud jaanikaimede nimed on Algarrobo, Caroube, Carouge, Garrotero, jaanikaun, jaanikaunakumm, jaanikaunad, Pain de Saint Jean-Baptiste, jaanileib, suhkrukaunad.
Kaarja kaunad ja viljaliha on söödavad, looduslikult magusad ja väga toitvad. Kaarob asendab retseptides sageli šokolaadi, saades madala rasvasisaldusega ja kiudainerikkama toote. Kaarob on ka kofeiini- ja gluteenivaba. Seda kasutatakse sageli vegan-söögikavades, mis väldivad piimašokolaadi. Kaarobit ja jaanikaunakummi (jaanikaimast saadud lisaaine) võib kasutada lisandina nii toiduks mittekasutatavates toodetes nagu kosmeetika kui ka lemmikloomatoit.
Tervise eelised
Avastage jaanileid paljudele tervisele kasulikele külgedele ja kuidas see võib aidata mitme erineva stsenaariumi korral.
Toitainetihe ja madala kalorsusega
Kaarob (magustamata) on madala kalorsusega, looduslikult magus alternatiiv šokolaadile. Selles on palju kiudaineid ja vähe rasva. Kiudaineid, süsivesikute seedimatut osa, on seostatud tervislikuma kehakaalu, veresuhkru parema kontrolli ja kolesterooli taseme vähendamisega.
Registreeritud dieediarst ja Real Nutritioni asutaja Amy Shapiro ütleb: "Kaarob võib aidata ka kaalulangetamisel, kuna tarbimine aitab vähendada kehas toodetud greliini (näljahormooni) hulka ja seega ka isu."
Bioaktiivsete ühendite mitmekesisus
Kaarobikaunad sisaldavad bioaktiivseid ühendeid nagu toidukiud, polüfenoolid, flavonoidid, tsüklitoolid (nagu d-pinitool) ja tanniinid. Neid ühendeid on seostatud mitmesuguste tervisega seotud eelistega, sealhulgas glükeemilise (veresuhkru) kontroll, kolesterooli vähendamine, vähivastane toime ja palju muud.
Rikas fütokemikaalide poolest
Kaarob on rikas fütokeemiliste ühendite poolest, millel on teaduskirjanduses tõestatud kasvajavastane, antiproliferatiivne ja proapoptootiline toime (raku lagunemine).On tõestatud, et selle üks fütokeemia - kvertsetiin (mida leidub ka õuntes) - soodustab leukeemiliste vähirakkude surma.
Lisaks sellele viitavad paljud loomkatsetused kaarobiühendite kasulikule mõjule paljudele erinevatele vähkidele. Pidage meeles, et need uuringud viiakse läbi loomadega ja on ette nähtud rohkem uuringuid, et määrata jaani vähivastane toime inimesele.
Hea mineraalide allikas
Kaarob on piimavaba kaltsiumiallikas. Kaks supilusikatäit sisaldab umbes 4% kaltsiumi jaoks soovitatavast päevasest väärtusest. Uuringud näitavad, et kaltsiumirikkad dieedid võivad vähendada osteoporoosi riski ja aidata kaalulangetamisel.
Jaakobivili sisaldab ka olulisi mineraale, sealhulgas rauda, vaske, tsinki, mangaani, niklit, baariumit ja koobaltit.
Kõhulahtisuse ravi
Kaarob on rikas pektiini ja tanniinide tõttu, mistõttu võib seda kasutada kõhulahtisuse ravis. Ajakirjas avaldatud süstemaatilises ülevaatesPediaatrialeidsid teadlased, et jaanikaunamahla kasutamine oli kasulik kõhulahtisuse ravis. Teadlased märkisid ka, et tulemuste paikapidavuse kindlakstegemiseks on vaja rohkem uuringuid.
Võib vähendada imikute regurgitatsiooni
Mitmed uuringud on näidanud, et kui imikutele toidetakse piimasegu jaanikaunakummi (jaanikaunaga), kogevad nad kontrollvalemiga võrreldes vähem regurgitatsiooni episoode. Kuid kui piimasegusid täiendati kaarobiga, ei täheldanud nad mao tühjenemise hilinemises mingit erinevust (mis võib põhjustada ka tagasivoolu imikutel).
Ei sisalda kaltsiumi leostuvaid oksalaate
Erinevalt šokolaadist ei sisalda kaarob oksalaate. Oksalaadid on paljudes toitudes leiduvad looduslikud ühendid, mis seonduvad kaltsiumiga ja elimineeritakse väljaheites, soodustades seetõttu kaltsiumi eritumist. Suure oksalaatide sisaldusega dieet võib suurendada teie võimalust neerukivide tekkeks, eriti kui teil on varem olnud neerukive.
Seetõttu võib kaarob olla hea alternatiiv šokolaadile neil inimestel, kellel on anamneesis olnud neerukivid, kes peavad sööma madalat või modifitseeritud oksalaaditoitu.
Vegan ja gluteenivaba
Enamik magustamata kaarobi sorte on piimavabad. Lugege alati silte, sest mõned magustatud jaanikaunasordid on lisanud koostisosi, mis võivad sisaldada piima. Kaarobit võib töödelda ettevõttes, mis sisaldab piima, soja, nisu või muid koostisosi. Looduslik, magustamata jaanikaun on samuti gluteenivaba ja seda saab kasutada gluteenivabas küpsetises.
Kofeiinivaba
Kaarob on kofeiinivaba ja see võib olla hea šokolaadivahetus kofeiini suhtes tundlikele lastele või täiskasvanutele.
Jaakob vs kakao
Shapiro märgib, et kaarob on suhkru- ja rasvasisaldusega vähem kui mõned šokolaadid (kakao) ning sisaldab valku, mistõttu on see suurepärane valik diabeeti põdevatele inimestele.
Magustamata kakao ja jaani toitumisprofiilid on sarnased; jaanikaun ei sisalda aga rasva ning veidi rohkem süsivesikuid ja kiudaineid kui kakao. Toitumisprofiil erineb sõltuvalt kaubamärgist ja sellest, kas kakao või kaarob on magustatud või mitte.
Üldiselt sisaldab üks supilusikatäis magustamata kakaod 35 kalorit, 2 grammi rasva, 1 grammi küllastunud rasva, 0 milligrammi naatriumi, 9 grammi süsivesikuid, 0 grammi suhkrut, 6 grammi kiudaineid, 3 grammi valku ja 19 milligrammi kaltsiumi.
Võrdlemata sisaldab magustamata kaarob umbes 35 kalorit, 0 g rasva, 0 g küllastunud rasva, 0 mg naatriumi, 13 g süsivesikuid, 7 g kiudaineid (24 protsenti päevas) 7 g suhkrut ja 52 mg kaltsiumi.
Kuigi kaakonis on kakaos rohkem suhkrut ja süsivesikuid, annab kakaod nõudvate retseptide valmistamisel selle loomulik magusus vähem suhkrulisandit.
Kakao on kibedam ja sellega küpsetades vajavad retseptid selle maitse vastu võitlemiseks tavaliselt rohkem suhkrut.
Toitainesisaldus sõltub ka sellest, millises vormis jaanikaun on ja kas see on magustatud. Näiteks annab kaks supilusikatäit jaanitäpsu 70 kalorit, 0 g rasva, 0 mg naatriumi, 18 g süsivesikuid, 6 g kiudaineid, 12 g suhkrut, 2 g valku ja 52 mg kaltsiumi.
Kaks supilusikatäit magustatud kaaronilaaste sisaldab 80 kalorit, 4,5 g rasva, 4 g küllastunud rasva, 0 mg naatriumi, 10 g süsivesikuid, 0 g kiudaineid, 4 g suhkrut, 0 g valku ja 0 g kaltsiumi. Pange tähele, et magustatud jaanikaua rasvasisaldus on peaaegu viis korda suurem kui magustamata jaanikausil.
Võimalikud kõrvaltoimed
Kaarobi võtmisel ei tundu olevat kõrvaltoimeid; aga rääkige alati kindlasti oma meditsiinimeeskonnaga kasutamisest, eriti kui võtate rohkem kui toidus leiduvad kogused.
Kui olete rase või toidate last rinnaga, arutage jahu kasutamise ohutust oma arstidega. Kuigi selle kasutamine on ilmselt okei, on alati kõige parem olla ettevaatlik.
Tavaliselt ei ole šokolaadile, pähklitele ja pähklitele allergilised inimesed jaanile reaktsioone; siiski pole võimatu olla allergiline. Kui olete mures allergia pärast, arutage enne kasutamist jaanikaunide võtmist oma arstiga.
Annustamine ja ettevalmistamine
Kaarobile ei ole määratud annust, kuna see ei ole oluline vitamiin, mineraal ega toidulisand. Serveerimissuurused on tavaliselt märgitud siltidel ja tüüpilised portsjonid on umbes kaks supilusikatäit. Kui kasutate jaanitoidu imiku või lapse toidulisandina, küsige soovitatav annus ja ohutus alati oma lastearstilt.
Kuidas valmistada kaarobit
Kaarobi abil saate valmistada smuutisid, küpsetisi, kaerahelbeid, kukleid, leiba või šokolaadi asendajana granola ja pähklisegudes. Šokolaadi asendamisel retseptides saate ükskõik millises retseptis asendada otse 1: 1.
Kui soovite katsetada jaani, võite proovida ühte neist retseptidest.
- Kaarobi piparmündi smuuti: smuutid on suurepärane hommikusöögi alternatiiv või suupiste.
- Kaarob Nutella: kasutage seda määret täisterariisikookide pealmiseks, röstimiseks või maitsva ja toitva söögikorra saamiseks lisage kaerahelbedele või jogurtile nukk:
Ladustamine
Hoidke jaanijahu, laaste, näksimist ja tükke õhukindlas anumas jahedas ja kuivas sahvris. Kui kasutate pulbrit ja märkasite, et see tükib, sõeluge see enne kasutamist lihtsalt läbi.
Mida otsida
Eesmärk on osta jaanikaun loomulikul kujul. Võimaluse korral ostke magustamata jaanikaunapulbrit ja jaanilaaste - mõned jaanilaastud on magustatud suhkruga. Kaarobi pulber võib olla toores või röstitud ning laastud võivad välja näha nagu šokolaadilaastud või neid müüakse nibude ja tükkidena.
Lugege alati koostisosade loendeid ja jälgige lisatud magusainete, õlide ja emulgaatorite olemasolu. Näiteks on mõnele laastule lisatud selliseid koostisosi nagu suhkur, palmituum ja palmiõli, rasvata piimapulber ja päevalilletsetsitiin (emulgaator). Need lisandid suurendavad toote kaloreid, rasva ja suhkrut.
Kuidas jaanikaunajahu valmistatakse?
Kaarobi jahu ja jaanipulber on mõisted, mida kasutatakse vahetatult. Kaarobijahu valmistatakse küpsete jaanikaunade jahvatamisel.
Kas see maitseb hästi?
Maitse on alati isiklik eelistus ja sõltub teie paletist. Ainult magustamata jaanikaunatükid pole alati kõige isuäratavamad, kuid need on väga küllastavad ja sobivad hästi segatud pähklitega.
Lisaks võib jaanikaubakrõpsude kasutamine küpsistes või muudes küpsetistes olla hea šokolaadi asendaja. Lõpuks naudivad paljud inimesed kaarobipulbrit, kui seda lisada smuutidesse, pannkookidesse, leiba, kuklitesse, energia- ja toitumisbaaridesse.
Sõna Verywellist
Kaarob on looduslikult magus šokolaadialternatiiv, mida saab kasutada šokolaadi veganina. Kaarob sisaldab mitmesuguseid looduslikult esinevaid ühendeid, nagu polüfenoolid, tanniinid, kiudained, fütokemikaalid ja mineraalid, mis on osutunud tervisele väga kasulikuks. Kuigi see ei pruugi iseenesest eriliselt maitseda, saab seda kasutada koostisosana paljudes retseptides, mis nõuavad šokolaadi, saades rohkem kiudaineid, vähem rasva ja madalamat suhkrut sisaldavat toodet. Eesmärk on osta magustamata jaanikaus ja lugeda koostisosade loendit.
