FG kaubandus / Getty Images
Võtmed kaasa
- CDC andmetel pole tõendeid, mis viitaksid sellele, et COVID-19 saaks levida toidu käitlemise või tarbimise kaudu.
- Kuna COVID-19 on ümbritsetud viirus, sureb viirus väljaspool keha, mistõttu on toidu kaudu COVID-19 edasikandumine väga ebatõenäoline.
- Parim on vältida einestamist siseruumides, toitu kodus valmistada ning käsi ja tooteid pesta.
Eelmisel nädalal kutsuti Hiinas tagasi COVID-19-ga saastunud jäätisekastide tõttu tagasi üle 29 000 kasti jäätist. Need aruanded on andnud alarmi selle kohta, kas COVID-19 võib nakatuda toidu kaudu.
"Otsene kontakt inimeselt inimesele on kõige levinum SARS-CoV-2 [COVID-19 põhjustava viiruse] edasikandumise vorm," ütles Sanjeev Jain, doktorikraadiga juhatuse liige, Columbia Allergy allergoloog ja immunoloog. räägib Verywell. Haiguste tõrje ja ennetamise keskuse (CDC) andmetel pole tõendeid selle kohta, et toidu käitlemine või tarbimine oleks seotud COVID-19-ga.
Kuna COVID-19 on ümbrisega viirus - viirus, mis sisaldab täiendavat katet, mis tavaliselt pärineb ja modifitseeritakse peremeesorganismi membraanidest, sureb see üks kord väljaspool keha.
"Ümbrisliku viirusena on SARS-CoV-2 väljaspool peremeest väga ebastabiilne ja sureb toitudes kiiresti ära," ütleb New Yorgi Cornelli ülikooli toiduohutuse Gellerti perekonna professor PhD Martin Wiedmann Verywellile. "Toidud on isegi viiruslike geneetiliste materjalide osas äärmiselt harva positiivsed ... Siiani on ainsad teated saastunud toidust pärit Aasiast ja isegi need teated näitavad tavaliselt virtuaalse geneetilise materjali olemasolu, mitte elusviirust."
AP News teatas, et Hiina riiklik toiduohutuse riskihindamise keskus leidis pakenditestide positiivsuse määra 0,48 10 000 kohta. Positiivsuse määr on kõigi tehtud testide protsent, mis on tegelikult positiivsed "Positiivsete proovide arv on nendes aruannetes väga väike," ütleb Wiedmann. "Pole mingit põhjust muretseda toidu kaudu leviva SARS-CoV-2 leviku pärast."
Mida see teie jaoks tähendab
Kuigi COVID-19 edasikandumine toidu kaudu on väga ebatõenäoline, on siiski kõige parem kasutada head kätehügieeni. Kui valmistate toitu kodus, peske käsi enne toidu käitlemist seebi ja sooja veega vähemalt 20 sekundit.Kui mõtlete väljaspool kodu einestamisele, kaaluge selle asemel kodus söögi tegemist või tellige äravõtmist, et vältida kontakti teiste inimestega.
COVID-19 toidu kohta
Wiedmanni sõnul, kuigi jahedam temperatuur aeglustab COVID-19 inaktiveerimist, ei tähenda see, et külmutatud toidud peaksid muret valmistama. Mitteaktiivsed viirused ei saa paljuneda ega põhjustada haigust, mille loomiseks nad olid mõeldud.
"Külmutatud toidud osutuvad harva positiivseks," ütleb Wiedmann. "Ja isegi kui elus viirus oleks olemas, oleks see maohappe poolt inaktiveeritav."
Jaini sõnul ei suuda viirused kõrgemal temperatuuril ellu jääda. Viiruste inaktiveerumise kiirus suureneb koos temperatuuriga. "Tõenäoliselt ei jää viirus ellu toiduainetest, mis on valmistatud kuumuse abil selliste meetodite abil nagu küpsetamine, keetmine, küpsetamine ja mikrolaineahi," ütleb Jain.
Martin Wiedmann, PhD
Nendes aruannetes on positiivsete proovide arv väga väike. Pole mingit põhjust muretseda SARS-CoV-2 toidu kaudu leviva leviku pärast.
- Martin Wiedmann, PhDTurvalisus
COVID-19 edastatakse peamiselt nakatunud inimeste hingamisteede tilkade sissehingamise kaudu. Kui sööte restoranis, nakatute COVID-19-ga tõenäolisemalt kas töötajatelt või teistelt söögikohtadelt. "Inimene võib nakatuda suurema tõenäosusega viirusesse, kui ta sööb söögikohta restoranides, kus toimub lähedane kontakt inimeselt inimesele," selgitab Jain.
Kuigi ülekandmine esemete, näiteks toidu kaudu, on ebatõenäoline nakkusallikas, soovitab Jain jätkata heade sanitaartavade kasutamist. "Parim on käte hea hügieeni järgimine, eriti pärast seda, kui olete käinud avalikes kohtades, näiteks toidupoes, sööge väljaspool majapidamist teistest vähemalt kuue jala kaugusel, kandke maski, jääge koju ja hoidke teistest kaugust, kui te pole seda teinud tunne on hea, "ütleb ta.
"Otsene edasikandumine hingamisteede tilkade kaudu on peamine ülekandetee," ütleb Wiedmann. "Seetõttu peab meie jagamatu tähelepanu olema suunatud inimeselt inimesele nakkuse ennetamisele ja seda ei tohiks segada teoreetiline ja lõpmatult väike toidu kaudu leviva nakkuse oht."
Kuna otsene kontakt inimeselt inimesele on kõige levinum COVID-19 edastamise vorm, soovitab Jain teile:
- Söömise ajal jääge teistest väljaspool oma leibkonda kuue jala kaugusele
- Enne söömist või toidu valmistamist peske käsi
- Tarbige toitu ja jooke kodus või teiste inimeste asukohas
- Ettevaatusabinõuna peske tooteid ja küpsetage lihatooted täielikult
