Paljude ameeriklaste jaoks võib putukate hävitamise väljavaade tunduda lausa ebameeldiv; see praktika, tuntud kuientomofaagiavõi putuktoiduline, on levinud paljudes troopilistes ja arengumaades. Tegelikult peetakse teatavaid putukaliike, nagu palmimardikat, mardikaliiki, maiuspalaks ka mujal maailmas, näiteks Aasias, Aafrikas ja Lõuna-Ameerikas.
Pole mingit loogilist põhjust, miks ameeriklased peaksid putukaid refleksiivselt kõrvale hoidma. Tegelikkuses ei erine putukad nii palju koorikloomadest ega koorikloomadest, mida inimesed iga päev söövad. Putukad ja koorikloomad on mõlemadlülijalgsed. Lisaks võivad langustite, homaaride, krabide ja muude koorikloomade suhtes allergilised inimesed olla allergilised ka putukate suhtes, mis näitab mitte ainult putukate ja koorikloomade koostise sarnast olemist, vaid on ka tõenäolise hoiatusena inimestele, kes on karpide suhtes allergiline, et vältida ka putukate söömist.
Üldiselt on vigadest osa saamiseks palju häid põhjuseid.
Esiteks on vead täis valke ja küllastumata rasvu, muutes need kodulindudele ja kaladele valmis.
Teiseks on putukate koristamine palju keskkonnasõbralikum kui kariloomade kasvatamine. Täpsemalt, kariloomad põhjustavad 14% kogu maailmas tekkivatest kasvuhoonegaaside heitkogustest, andes seega olulise panuse globaalsesse soojenemisse, mida võiks vähendada, kui rohkem inimesi sööks liha asemel putukaid.
Kolmandaks peaks ülemaailmne proteiinivajadus 2050. aastaks arenguriikides enam kui kahekordistuma. Paljud arengumaade kodanikud ei saa endale liha lubada, küll aga putukaid.
Neljandaks loob putukate koristamine majanduslikke võimalusi inimestele, kes seda teevad arengumaades. Enamik neist inimestest on maapiirkondades elavad naised.
Kogu maailmas tarbitakse mardikaid kõigist putukaliikidest kõige sagedamini, mis on mõttekas, kuna 40% kõigist seal leiduvatest putukaliikidest on mardikad. Vaatame kuut putukarühma, mida tavaliselt tarbitakse sageduse vähenemise järjekorras. (Pange tähele, et sulgudes on putukate või alamkorralduste nimed.)
Mardikad (Coleoptera)
Graham Day / Getty ImagesTavaliselt söövad inimesed ainult mardikavastseid - ja mitte täielikult arenenud - mardikaid. Kamerunis panevad naised, kes koristavad palmikärsaka, kõrvad palmi tüve külge, püüdes vastseid kuulata. Naised kuulavad mardikaid, mis on söögikordade jaoks kõige meeldivam arenguetapp.
Lisaks palmikärsakale süüakse kogu maailmas veel mitmeid mardikaliike, sealhulgas veemardikaid, puitu igavaid vastseid ja sõnnikumardikaid.
Hollandis kasutatakse roomajate ja kalade söötmiseks jahuussiliike - täpsemalt väiksemat jahu-, kollast jahu- ja üliussi. Madalmaade inimesi julgustatakse selliseid putukaid sööma ka nende toiteväärtuse tõttu ning spetsialiseeritud kauplustes on jahuuss saadaval ka inimeste toiduna.
Röövikud (Lepidoptera)
Cenwei.L foto / Getty ImagesEhkki teatud kultuuridest pärit inimesed söövad täisküpsiseid liblikaid ja ööliblikaid, sööb enamik inimesi kogu maailmas, kes neid kribu tarvitab, vastsete või röövikutena. Näiteks Mehhikos hindavad põllumehed uhkeid usse ja korjavad neid röövikute ajal. Need toitevead on kas hautatud või praetud. Neid võib maitsestada ka vürtsika kastmega ja serveerida tortiljas. Need röövikud kuuluvad ka alkohoolse piirituse mezcali pudelites leiduvate "usside" hulka.
Ilmselt populaarseim kogu maailmas tarbitav röövik on mopaanröövik, mida leidub mopaanimetsas. Mopaanmetsad on tohutu maa, mis ulatub üle Lõuna-Aafrika, Mosambiigi, Namiibia, Botswana, Angola ja mujale. Hinnanguliselt koristatakse Lõuna-Aafrikas igal aastal 9,5 miljardit röövikut, mis teenib aastas 85 miljonit dollarit.
Herilased, mesilased ja sipelgad (Hymenoptera)
John Borthwick / Getty ImagesSipelgad on üsna uskumatud loomad ja inimestele on neile hindamatu kasu. Lisaks sellele, et sipelgad peetakse paljudes maailma piirkondades delikatessiks, tegelevad nad ka toitainete ringlusega ja on kultuuride kahjuritõrje vorm.
Kuduja sipelga vastsed ja nukud on Aasias populaarne toit, kus neid nimetatakse sipelgamunadeks. Tais müüakse neid sipelgamune purgis! Lisaks sellele kasutatakse Hiina, Malaisia, Bangladeshi, India ja Sri Lanka lähistroopilistes piirkondades leiduvat musta koekudru sipelgat Hiina Hiina turgudel pakutavate tervisetoodete ja toonikute koostisosana.
Jaapanis on herilase tüüpi kollase jope vastsed delikatess ja kaup, mis lisaks kohapeal koristamisele tuleb nõudluse rahuldamiseks importida Vietnamist ja Austraaliast.
Huvitav on see, et hoolimata sellest, et see on väga toitev ja rikas aminohapete, energia, oluliste mineraalide ja B-vitamiinide poolest, on mesilaste potentsiaal toiduallikana vähe teada - pidage meeles, mitte kallis. Pesitsevate olenditena sai mesilasi kergesti kasvatada.
Koos herilastega on Tai põhjaosas kõige olulisem putukatoidu allikas mesilaste munad, vastsed ja nukud (neid nimetatakse üheskoos mesilaste haudeks). Tegelikult on Tai põhjaosas mesilaste hauded kõrgelt hinnatud ja turul eriti kallid.
Rohutirtsud, jaaniussid ja ritsikad (Orthoptera)
Valerie Parker / EyeEm / Getty ImagesVõimalik, et kui näete rohutirtsu, on see söödav. Kui inimesed tarbivad kogu maailmas umbes 80 erinevat rohutirtsuliiki, on enamus selles alamsordis söödavad. Lääne-Aafrika riigis Nigeris müüakse kilkeid suupistetena tee ääres. Lisaks Mehhikoschapulín, mis on Ladina-Ameerika populaarseim söödav kriket, puhastatakse ja seejärel röstitakse maitse järgi sidrunis, küüslaugus ja soolas.
Jaanitirtsud esinevad parves ja neid on seega lihtne kätte saada. Kuna jaaniussid on rändavad, pakuvad nad Aafrikas ja Lähis-Idas ainult hooajalist naudingut. Söödava jaaniussi populaarsete liikide hulka kuuluvad pruun, punane ja kõrb-jaanileiv. Kuna jaaniusse peetakse kahjuriteks, piserdatakse neid sageli fosfororgaaniliste pestitsiididega. Koristamisel on Kuveidist püütud pestitsiididega saastunud jaaniusse.
Rohutirtse ja jaaniusse kogutakse varahommikul, kuna nad on külmaverelised ja külmadel varahommikutundidel liikumatud.
Ritsikaid on raske kasvatada, kuna neil on pikk elutsükkel. Seetõttu kasvatatakse kaubanduslikult ainult kahte kriketiliiki:Gryllus bimaculatusjaAcheta domesticus. Kummalisel kombel on kambodžlased nende kommikrikaste jaoks maitsma hakanud ja eelistavad neid loodusest püütud ritsikatele, sest väidavad, et farmis kasvatatud kilked maitsevad paremini. Veel üks huvitav fakt: lisaks söömisele peetakse Hiinas olevaid kilkeid ka lemmikloomadena ja panustatakse kriketivõitlustel.
Cicadas (Hemiptera)
Anders Ryman / Getty ImagesKui elate Ameerika Ühendriikide kirdeosas, võite teada perioodiliste tsikaadide kohta. Kevadel roomavad nende tiivuliste suminate poegad maa seest, kui veetsid umbes 17 aastat maa peal puumahlu imedes. Nende taimerikas dieet annab tsikaadidele toorelt süües sparglilaadse maitse. Cicadasid saab ka keeta ja praadida, samuti küpsetada quiche, pirukaid ja küpsiseid.
Mehhikos kasutatakse mitmete Hemiptera veeliikide valmistamiseksahuahutlevõi Mehhiko kaaviar. Need vee-isendid on põllumeeste poolt poolkultiveeritud.
Pentatomid (Heteroptera)
K.V.J.R. KOTESWARA RAO / Getty ImagesPutukate Pentatomidae perekonna putukaid nimetatakse tavaliselt kilpvigadeks või haisuvigadeks. Sahara-taguses Aafrikas süüakse pentatomiidivigu röstitult ning putukast saadud õlid kogutakse kokku ja kasutatakse toidu valmistamiseks.
