Toiduteenuste parimad tavad vanurite hoolekandeasutustes

Kui vanemas eas elavate inimeste elukvaliteedile aitab üks asi paremini kaasa, on see toit. Toiduteenused pikaajalises hoolduses on jõudnud kaugele. Elukeskne toiduteenus on kultuurimuutuse liikumise oluline osa. Tähtsad on lihtsad asjad, näiteks söömine siis, kui soovite, mida soovite ja kus soovite. Vaatame mõningaid parimaid tavasid.

Elukeskne söögiteenus ei tähenda enam toitude serveerimist kandikutele ega laudlinade lisamist. Meditsiiniteenuste ja meditsiiniteenuste keskused (CMS) on välja töötanud protokollid ja tõlgendussuunised, mis kinnitavad, et asutus pakub toitu, mis on valmistatud toiteväärtust, maitset ja välimust säästvate meetoditega. Samuti väidavad nad, et toit on maitsev, atraktiivne ja õigel temperatuuril ning pakutavatest toitudest keelduvatele elanikele tuleb pakkuda sarnase toiteväärtusega asendajaid.

Pidage meeles, et CMS reguleerib hooldekodusid ja tal on vähene järelevalve abistatud elu- või iseseisva elu kogukondade üle, nii et peate olema kallima kohtunik.

Isikukeskse hoolduse tähtsus

Kõigepealt käsitleme mõningaid inimesekeskse hoolduse põhitõdesid.

• Seda juhivad elanike vajadused ja soovid.
• Töötajad püüavad maailma näha elaniku pilgu läbi.
• Tegevused on kavandatud individuaalse huvi järgi.

Sa saad idee. Rakendage seda nüüd toiduteenustele. Kõigepealt mõelge sellele, kuidas sööte, ja mõnele tavalisele asjale, millega olete harjunud ja mida ootate. Võib-olla mõelda tagasi keskkooli. Seejärel liikuge läbi täiskasvanuks saamise ja meeldejäävate söögikogemuste. Seejärel rakendage neid oma organisatsiooni söögikohale.

• Soovi korral võite istuda kõikjal ja oma sõpradega.
• Köök pole kunagi suletud.
• Saate valida mitmesuguste toitude hulgast, ükski menüü ei võta seda ega jäta seda.
• Ettekanne läheb kaugele.

Pakkuge peene õhkkonna pakkumist, kasutades lilli, mängides muusikat. Inimesed söövad silmadega, nii kuidas toidu välimus mõjutab seda, kuidas seda maitseks tajutakse ja kui palju seda nauditakse. Toit peaks olema värske, värvikas ja isuäratav. See peaks olema kaunilt taldrikul värviliste garneeringutega.

Köögitöötajad saavad kanda ametlikke köögiriideid, nagu peakatted, mustad püksid ja peakoka topeltpintsakud. Elanikud tellivad iga laua juurde pandud menüüdest, kui töötajad tellimusi täidavad.

Võite pakkuda ka hommiku-, lõuna- või õhtusööki Rootsi lauas.

Toiduteenuse standardid

Kolm tavalist söögikorda päevas, mis on endiselt tavapärane, täiendatakse mitme väikese toidukorraga kogu päeva jooksul, sõltuvalt elanike maitsest ja toitumisharjumustest.

Kõik ei jõua söögituppa ja mõned võivad eelistada oma toas söömist. Kui jah, kaaluge toateeninduse mentaliteeti. Hommikusöögi asemel kell 7 on hommikusöök saadaval ajavahemikus 7–10. Vahepealsete tungide rahuldamiseks saavad saalides hulkuda suupistevankrid. Teisisõnu, täpselt nagu võite kodus süüa.

Toidu kättesaadavaks tegemine ööpäev läbi on tohutu samm inimesekeskse hoolduse tagamisel. Mõni kodu ehitab igale ühikule väikese kööginurga ja laseb sinna varuda toitu, mida elanikud sooviksid süüa igal ajal päeval, näiteks värsked puuviljad, köögiviljad, jogurt, jäätis, küpsised, supid, delikatessiliha ja leib ning muu esemeid saab hoida väikeses külmkapis, millele töötajad, pere ja elanikud saavad kogu päeva ja öö jooksul juurdepääsu. Laske kohvikannul, mikrolaineahjus ja kappidel olla suupisteid, näiteks mikrolaineahju popkorni, laaste ja kringleid, sooja ja külma teravilja, pudingut ja želatiini.

Menüü ettevalmistamine

Turundus 101 ütleb, et minge allikale, kui soovite teada, mida keegi tahab. Alustage küsitluse või küsimustiku loomisega ja uurige päev või paar, milliseid toite toidud elanikud soovivad süüa. Neil võib olla tuju selliste toitude suhtes, millest nad pole kellelegi rääkinud, või võib nende maitse muutuda. Seejärel jätkake elanike toidu- ja söögikomisjoni loomist.

Loomulikult tuleb sissevõtmisel arvestada kõigi toidueelistuste, toidupiirangute, toiduallergiatega. Kuid tarbimine pole veel lõpp. Menüü toitumisalase tasakaalustatuse tagamiseks tuleb pöörduda registreeritud dietoloogi poole. Kokk võib sisendada ootusi selle kohta, mida on mõistlik pakkuda ja see jääb kodu tegevuseelarve piiridesse.

Esitage menüüd elanikele nende elanike nõukogu või toidukomitee koosolekul ja koguge tagasisidet. Ka perenõukogu võib kaaluda. Lühidalt öeldes on menüü planeerimist mõjutavad tegurid elanike eelistused, toidu omandamine, valmistamine ja valmistamismeetod.

Kuid see algab ülaosast

Parimad toitumisideed ei pruugi kunagi teoks saada, kui juhtimine ja juhtimine ei osta sisse ega kinnita elanikekeskseid toiduteenuseid. Juhid loovad konteksti ja annavad töötajatele õiguse.

Täiendage seda positiivse suhtumise ning rohke koolituse ja haridusega ning olete ületanud töötaja, elaniku ja pere ootused.