Kui olete kunagi söönud Ida-Aasia või Lähis-Ida kööki, on suur tõenäosus, et olete kurkumiga kokku puutunud. Kurkum on kollane pulber, mida kasutatakse sageli toiduvärvide ja vürtsidena mitmesugustes toitudes. See kuulub ingverite perekonda ja seda on sajandeid kasutatud Hiina meditsiinis põletike, infektsioonide ja erinevate seedetraktihaiguste raviks.
Westend61 / Getty ImagesTervise eelised
Kurkumi toimeaine kurkumiini raviomadusi on tunnustatud sajandeid. Kurkumit kasutatakse mitmesuguste meditsiiniliste seisundite raviks. On tõendeid, mis toetavad mõnda, kuid mitte kõiki, kurkumi meditsiinilist kasutamist.
Vähk
Käimas on uuringuid, et uurida, kuidas kurkum mõjutab teatud tüüpi vähki. Loomkatsed on näidanud, et see võib haigust ära hoida käärsoole-, mao- ja nahavähiga kokku puutunud rottidel. Tulemused on olnud ebaühtlased ja selle kasu kinnitamiseks on vaja rohkem tõendeid.
Infektsioonid ja põletik
On vaja rohkem tõendeid, et teada saada, kas kurkum võib vähendada inimeste nakkusi või põletikke. Esialgsed looma- ja laboriuuringud on soovitanud võimalikku kasu. Ja kliiniline uuring näitas, et Memorial Sloan Ketteringi vähikeskuse andmetel ei aita kurkum HIV-positiivsete patsientide viiruskoormust vähendada.
Kolesterool
Kurkumi senised uuringud näivad olevat väga soodsad. Kahjuks on enamik neist uuringutest osalenud ainult loomadel. Nendest uuringutest selgub, et kurkum mõjutab peamiselt üldkolesterooli, LDL-kolesterooli ja triglütseriidide taset. Üks uuring, mis tehti küülikutel, keda toideti rasvarikka toiduga, näitas, et kurkum näib alandavat LDL-kolesterooli ja triglütseriidide taset ning hoiab ära LDL-i oksüdeerumise. On näidatud, et oksüdeeritud LDL aitab kaasa ateroskleroosi tekkele. Kurkumi kolesterooli alandav toime on nendes uuringutes püsinud.
Kuigi see teave näib paljutõotav, on siiski üks probleem: vaevalt on uuringuid, kus oleks uuritud kurkumi võimet vähendada inimeste kolesteroolitaset. Kuna loomadel on madalamaid lipiide, arvatakse, et kurkum võib sama teha ka inimestel. Kurkumi annust ja funktsiooni kolesterooli ja triglütseriidide taseme langetamisel inimestel uuritakse endiselt. Vähesed väikesed uuringud, kus on uuritud kurkumi või selle toimeaine, kurkumiini lipiidide taset langetavat toimet, märkisid, et kuigi üld- ja LDL-kolesterooli tase on veidi madalam, ei ole see siiski märkimisväärne vähenemine. Nendes uuringutes tarbisid inimesed kuni kuue kuu jooksul 60–1 grammi kurkumiini.
Kurkumil on ka teisi populaarseid kasutusviise, mida teaduslikud uuringud veel ei toeta. Need hõlmavad:
- Neerukivid
- Mao- ja soolegaasid
- Alzheimeri tõbi
- Silmapõletik
- Möödaviikoperatsioon
- Crohni tõbi
- Diabeet
- Ärritunud soole sündroom
- Liigesevalu
- Psoriaas
- Reumatoidartriit
Valimine, ettevalmistamine ja ladustamine
Kui olete huvitatud kurkumi kasutamisest toiduvalmistamisel, on saadaval palju retsepte. Mõned nõuavad värsket kurkumit ja peate kogu juure ostma oma kohaliku turu jaotisest. Kuid paljud retseptid nõuavad jahvatatud kurkumit, mille leiate peaaegu iga supermarketi vürtsi vahekäigust.
Kuna selle lipiidide taset langetavat võimet alles uuritakse, ei ole soovitatav tarbida kurkumit. Seetõttu peaksite järgima oma lemmikretseptide juhiseid.
Kui aga mõtlete oma kõrge dieedi lisamisele kurkumile või soovite seda tarbida toidulisandina, peate kõigepealt konsulteerima oma tervishoiuteenuse osutajaga. Selle vürtsi suur kogus võib raskendada teatud terviseseisundeid, sealhulgas teatud seedetrakti seisundeid, diabeeti ja verejooksu häireid.
Võimalikud kõrvaltoimed
Kurkum - kui seda tarbitakse toidus tavaliselt tarbitavas koguses - ei põhjusta tavaliselt märkimisväärseid kõrvaltoimeid. Kuid mõned inimesed on teatanud maohäiretest, iiveldusest, pearinglusest või kõhulahtisusest.
Kurkum võib vähendada veresuhkrut, aeglustada vere hüübimist ja takistada kehal raua imendumist. Lisaks võib kurkum häirida mitut ravimit, sealhulgas (kuid mitte ainult) diabeediravimeid, maksa poolt muudetud ravimeid, vere hüübimist aeglustavaid ravimeid ja paljusid teisi. Lõpuks võib kurkumi kasutamine ravimina halvendada teatud haigusseisundeid, sealhulgas (kuid mitte ainult) sapipõie probleeme, veritsusprobleeme, GERD-d ja hormoonitundlikke vähke.
Kui te võtate ravimeid või kui teil on meditsiiniline seisund, peate oma tervishoiuteenuse osutajaga arutama kurkumi kasutamist.
Kurkum on tõenäoliselt ohtlik, kui rasedad või imetavad naised tarvitavad seda ravimkogustes.
Üldised küsimused
Kuidas on kõige lihtsam oma dieeti lisada väike kogus kurkumit?
Sega hommikuse smuuti sisse väike kogus kurkumit või lisa oma lemmik supiretseptile teelusikatäis või kaks. Paljud inimesed lisavad seda ka teele, makaronide ja juustude retseptidele või riisi või muudele teraviljaroogadele.
Kuidas maitseb kurkum?
Kuna kurkum kuulub ingveriperekonda, võite seda vürtsi tarbides märgata tuttavat soojust (sarnane ingveriga). See sobib hästi kana, kala ja veiselihaga ning ka kõrvitsaga, näiteks kõrvitsaga.
-node.jpg)
