Kui olete karpide suhtes allergiline, peate vältima karpide kasutamist või riskima potentsiaalselt raske allergilise reaktsiooniga, näiteks anafülaksiaga. See võib tunduda lihtne ülesanne - see tähendab, et peate hoiduma ilmsetest karpidest nagu homaar, krevetid, ja klapid.
Kuid tegelikult on palju muid karpide liike, millest mõnda ei pruugi kohe karpidena ära tunda. Näiteks ei pruugi te aru saada, et merisiil ja kaheksajalg on koorikloomad. Karpide allergiaga inimesena peate neid kõiki vältima.
Karbid ei ole sama tüüpi olendid kui kalad. Karpide allergiaga inimesed võivad süüa kala ilma probleemideta ja kalade allergiaga inimesed karpide tarbimist.
Enda kaitsmiseks peate aga täpselt teadma, millist tüüpi mereelukad kvalifitseeruvad "koorikloomadeks" ja kus neid tavaliselt leidub söögikordades nii restoranides kui ka kodus. Karbide kohta leiate põhjaliku juhendi.
Verywell / Brianna Gilmartin
Karpide tüübid
Karbid jagunevad kahte perekonda - molluskiteks ja koorikloomadeks. On võimalik olla allergiline ainult ühele neist kahest karpide tüübist (näiteks vähid), kuid mitte teise suhtes (näiteks molluskid).
Kuid enamik inimesi, kes on ühe sellise suhtes allergilised, on tegelikult mõlemad. Seetõttu ärge sööge kumbagi perekonna karpi, ilma et peaksite kõigepealt arstiga oma allergiast rääkima.
KoorikloomadKrabi
Vähid (jõevähk, vähid)
Langoustines
Homaar
Krevetid
Merisiil
Krevetid
Abalone
Karbid (quahogid)
Kuked
Limpets
Rannakarbid
Kaheksajalg
Austrid
Kammkarbid
Teod (escargot; nii mere- kui maismaa teod)
Kalmaar (kalamari)
Surimi (koorikloomade jäljend, sageli sushis)
Whelks
Kahjuks ei saa te usaldada toidupakendeid, et teid kõigi karpide eest hoiatada. Ameerika Ühendriikide toidumärgistuse seadused hõlmavad ainult koorikloomi, mitte limuseid. Seetõttu tuleb allergiahoiatusega siltidel identifitseerida ainult koorikloomadest valmistatud koostisosad. See võib olla problemaatiline inimestele, kellel on molluskitele halvad allergilised reaktsioonid.
Kuid enamikus toidupakendites tõstetakse esile (või vähemalt täpsustatakse) molluski koostisosi, nii et peaksite suutma molluski sisaldavad toidud hõlpsasti tuvastada. Näiteks purk valget karbikastet sisaldab peaaegu kindlasti merekarpe või karbimahla, nii et teate, kuidas see selge on. Ja praetud kalamari (tuntud ka kui praetud kalmaar) sisaldab kalamari.
Lugege kindlasti toidumärgiseid hoolikalt ja kui teil on kahtlusi, ärge sööge kõnealust toitu.
Karbide vältimine restoranides
Kui teil on karpide allergia, peate olema väljas söömas käies äärmiselt ettevaatlik. Võib-olla soovite täielikult vältida mereandide restorane, kuna raske karpide allergiaga inimestel on olnud allergilisi reaktsioone lihtsalt aurutatud, praetud või keedetud karpide allergeenide osakeste sissehingamisest.
Tegelikult peaksite ristsaastumise kõrge riski tõttu kaaluma teatud tüüpi restoranide ja köökide vältimist, sõltuvalt teie allergia raskusastmest. Need sisaldavad:
- Hiina, Jaapani, Tai, Vietnami või Malaisia toidud, mis sisaldavad sageli krevettidest või karpide jäljenditest valmistatud kalakastet
- Cajuni või kreooli toit, mis sisaldab sageli krevette või muid koorikloomi
Mõnes restoranis võidakse kasutada koorikloomapulbrit maitseainena või kastmete või suppide alusena. Öelge oma allergiast alati oma serverile või haldurile ja küsige, kas mõni üksus, mille tellimist kaalute, sisaldab karpi.
Toidud, mis sisaldavad sageli karpe
Karbid on paljude retseptide koostisosa, ehkki see ei pruugi alati ilmne olla. Jälgige neid roogasid ja koostisosi restoranides ning sõprade või sugulaste valmistatud toitu süües:
- Bouillabaisse (prantsuse kalasupp)
- Ceviche (kala või karbid happelises tsitruselises marinaadis)
- Cioppino (kalahautis)
- Clamato (karbi puljongi ja tomatimahla segu, mida mõnikord kasutatakse Bloody Mary jookides)
- Crevette (prantsuse termin krevetid)
- Scampi (sisaldab homaari või krevette)
- Etouffée (Cajuni vähiroog)
- Gumbo (kala- ja koorikhautis)
- Paella (Hispaania riisiroog, tavaliselt krevettidega valmistatud)
- Jambalaya (Cajuni riisiroog, mida tehakse sageli krevettide või vähkidega)
- Nam prik (Tai kalakaste)
- Mam tom (vietnami kalakaste)
Karpide toiduks mittekasutatavad allikad
Kui teil on raske karpide allergia, peate olema teadlik ka allergeeni võimalikest mittetoidulistest allikatest. Need võivad hõlmata järgmist:
- Kompost või väetised
- Kalatoit
- Lemmik looma toit
- HemConi sidemed (krevettide kestadest valmistatud haavaside)
- Kaltsiumilisandid, mis on valmistatud austri kestadest või korallidest
- Glükoosamiin
- Omega-3 toidulisandid (tavaliselt valmistatud kalast, kuid mõnikord valmistatud karpidest)
Sõna Verywellist
Karpide allergia võib põhjustada tõsiseid sümptomeid. Kui teil on see diagnoositud, peate hoolikalt hoiduma kõigist karpidest.
Õnneks võib karploomi kergemini vältida kui mõnda teist allergeeni, kuna need on kallis koostisosa ja seetõttu tähistatakse neid tõenäoliselt mitte peidetuna koostisosade loendites, etikettidel ja osana restoranimenüüdest.
Kui teil on küsimusi selle kohta, milliseid toite peaksite vältima, küsige oma arstilt saatekirja toiduallergiale spetsialiseerunud dietoloogi juurde.
-is-diagnosed.jpg)
