Juhend kõige tavalisematele toiduallergiatele

apixel / Getty Images

Paljud toidud võivad põhjustada allergiat, kuid mõned neist on tavalisemad kui teised. Peaaegu 90% kõigist tõsistest toiduallergiatest on seotud valkude (allergeenidega) kaheksas toidus: piimas, sojas, munas, nisus, maapähklites, pähklites, kalas ja koorikloomades. Need tavalised toiduallergiad ja teised võivad põhjustada mitmesuguseid sümptomeid alates kergest lööbest kuni raske, eluohtliku reaktsioonini, mida nimetatakse anafülaksiaks. Mõned toiduallergiad on tavaliselt välja kasvanud, teised aga tavaliselt kogu elu.

Need toidud on sageli teiste toiduainete koostisosad, mistõttu nende vältimine nõuab hoolsust, sealhulgas hoolikat siltide lugemist ja muid meetmeid. Isegi siis võib juhtuda, et kokkupuuted toimuvad teadmatult.

Siit saate teada kõige levinumate toiduallergiate kohta, kelles neid kipub sagedamini esinema, ning mõnest toidust ja tootest, mida peate allergia korral vältima.

2:14

Vaadake kohe: 8 tavaliste toiduallergeenide üllatavat allikat

Piimaallergia

Piimaallergia korral reageerib teie immuunsüsteem piimas sisalduvatele valkudele - kaseiinile ja vadakule - üle. See seisund erineb laktoositalumatusest, milleks on võimetus suhkrulaktoosi korralikult seedida.

Kui tavaline see on?

Piimaallergia on Ameerika laste seas kõige tavalisem toiduallergia, mis mõjutab umbes 6% lastest. Seda diagnoositakse tavaliselt esimesel eluaastal. Ligikaudu 80% piimaallergiaga lastest kasvab noorukieas sellest välja. Piimaallergia on hinnanguliselt umbes 1–2% täiskasvanutest.

Mida vältida

Mõned probleemsed toidud on ilmsed, näiteks piim, juust ja jäätis. Muude toitude või roogade puhul on raske teada, kas need sisaldavad piima, välja arvatud juhul, kui loete toote koostisosade loendeid või kui olete väljas söömas, rääkige peakokaga.

Vastavalt toiduallergeenide märgistamise ja tarbijakaitseseadusele (FALCPA) tuleb toiduallergeenid toidumärgistel tuvastada lihtsas ja arusaadavas keeles. Kui toidus on piima, peaks see olema loetletud koostisosade loendis ja ütlema ka “sisaldab piima”. Kui koostisosa on piimatoode, võiks selle lisada sulgudesse - näiteks „vadak (piim)”.

Need piimaallergiad peaksid vältima toitu, mille koostisosad on kaseiin, pett, koor, diatsetüül, ghee, laktoos ja vadak. Mõned ootamatud kohad piima leidmiseks on kunstlik või maitseaine, piimavaba kreem, deli liha, hot dogid, tuunikonservid ning naha- ja juuksehooldustooted.

Munade allergia

Munade suhtes allergilised inimesed käivitavad munas sisalduvad valgud. Võite olla munavalge, munakollase või mõlema suhtes allergiline. Eksperdid soovitavad allergia korral vältida kogu muna.

Kui levinud see on?

Ligikaudu 2,5% -l kõigist lastest on munaallergia, mistõttu on see lastel teisel kohal toiduallergia. Diagnoos toimub tavaliselt enne 2. eluaastat. Umbes pooled neist lastest kasvavad allergiast välja 5. eluaastaks ja enamik kasvab noorukieas.

Mida vältida

Ka siin peavad munad olema toidumärgistel loetletud lihtsas keeles, näiteks „sisaldab muna”, vastavalt FALCPA-le. Toiduaines leiduva muna kohta lugege alati koostisosade silti. Olge teadlik peidetud muna koostisosadest toidus, mida te ei pruugi oodata, näiteks vedelad munade asendajad, makaronid ja spetsiaalsete kohvijookide vahtkatted.

Munavalk võib esineda ka vaktsiinides, näiteks gripi ja MMR-i (leetrid, mumps ja punetised) vaktsiinides. Kui teil on munaallergia, rääkige oma tervishoiuteenuse osutajaga vaktsineerimise riskidest ja eelistest.

Nisuallergia

Nisuallergia on põhjustatud allergilisest reaktsioonist nisuproteiinile. Seda segatakse mõnikord tsöliaakiaga, kuigi need on kaks erinevat seisundit. Tsöliaakia on autoimmuunhaigus, mille korral gluteeni söömine võib põhjustada peensoole kahjustusi. Seevastu gluteen ei osale tavaliselt nisuallergia reaktsioonides.

Kui tavaline see on?

Nisuallergia on lastel tavaline, täiskasvanutel haruldane. Umbes 0,4% USA lastest on nisu suhtes allergiline. Kaks kolmandikku lastest kasvab 12. eluaastaks üle nisuallergiast.

Mõned lapsed, kes on nisu suhtes allergilised, on allergilised ka teiste terade suhtes, kuigi paljud võivad oma toitumisvajaduste katmiseks asendada alternatiivseid teravilju. Pöörduge oma allergoloogi poole, kas muud terad, nagu amarant, oder või rukis, sobivad süüa.

Mida vältida

Kui teil on nisuallergia, kontrollige kõiki toidumärke, isegi kui arvate, et toit ei sisalda nisu. Seda leidub erinevates toiduainetes, sealhulgas leibades, teraviljades, pastas ja kreekerites, samuti ebatõenäolistes toitudes nagu õlu, kommid, sojakaste, delikatessiliha, jäätis ja krabiliha jäljendamine.

Maapähkliallergia

Maapähkliallergiaga inimeste jaoks võib vaid väike kogus maapähklivalku põhjustada nende immuunsüsteemi ülereageerimist. Maapähkliallergiat peetakse sageli eluohtlikuks allergiaks, kuna anafülaksia esinemissagedus on kõrgem kui piima-, muna- või nisuallergia puhul.

Maapähklid kuuluvad kaunviljade perekonda, kuhu kuuluvad sojaoad, herned, läätsed ja oad. Maapähklites sisalduv valk sarnaneb pähklitega, nii et kui teil on maapähkliallergia, on tõenäolisem ka pähkliallergia (vt allpool). Need, kellel on maapähkliallergia, on suurema tõenäosusega allergilised lupiini suhtes, mis on samuti kaunviljad.

Kui tavaline see on?

Maapähklid on üks levinumaid allergiat põhjustavaid toite. Viimastel aastatel on juhtumite arv suurenenud. Ameerika allergia-, astma- ja immunoloogiakolledži (ACAAI) iga-aastase teaduskohtumise raames 2017. aastal läbi viidud uuring näitas, et maapähkliallergia kasvas alates 2010. aastast 21%. Uuringust selgus, et 2,5% USA lastest on maapähklite suhtes allergiline.

Enamiku inimeste jaoks on maapähkliallergia eluaegne.

Mida vältida

Isegi väike kogus maapähklivalku võib põhjustada allergilist reaktsiooni, seetõttu on oluline hoolikalt lugeda silte ja esitada koostisosade kohta küsimusi. Toidumärgistelt otsige sõna „sisaldab maapähklit” või „valmistatud maapähklitega jagatud seadmetel”.

Pagaritooted ja kommid on kõrge riskiga toidud neile, kellel on maapähkliallergia. Isegi kui need esemed ei sisalda maapähkleid, on ristsaastumine seal, kus need on valmistatud, suur võimalus. Ristsaastumine on märkimisväärne probleem ka Aafrika, Aasia, Vahemere ja Mehhiko restoranides, kus sageli valmistatakse toite maapähklitega.

Maapähkleid võib leida ka sellistest üllatavatest kohtadest nagu tšilli, kaste, pannkoogid, munarullid, päevalilleseemneõli ja jäätis. Mõnikord leidub seda lemmikloomatoidus ja nahahooldustoodetes.

Kui teil või teie lapsel on maapähkliallergia, lugege enne toodete kasutamist kindlasti toidumärgiseid ja esitage restoranides küsimusi, isegi kui teil on seda varem olnud ja teie arvates on toit või roog ohutu. Muutused koostisosades ja valmistamisprotsessides võivad toimuda igal ajal, mis seab teid ohtu.

Pähkliallergia

Puupähklid sisaldavad laia valikut pähkleid, nagu kreeka pähklid, pekanipähklid, pistaatsiapähklid, sarapuupähklid ja mandlid. Kui olete allergiline ühe pähklipuu vastu, on tõenäolisem, et olete allergiline mitme vastu. Anafülaktilise reaktsiooni oht pähklitele on suurem kui piima, muna või nisu puhul.

Kui tavaline see on?

Üldpopulatsiooni osas on pähkliallergia umbes 0,8% lastest ja 0,6% täiskasvanutest. Maapähkliallergiaga inimestel on umbes 25–40% ka pähkliallergia.

Pähkliallergia võib esmakordselt esineda nii lastel kui ka täiskasvanutel. Tavaliselt on see eluaegne allergia, kuid umbes 9% pähkliallergiaga lastest kasvab sellest välja.

Mida vältida

Ristsaastumise ohu tõttu võib arst soovitada teil vältida kõiki puu- ja maapähkleid. Toidumärgistel tuleb koostisosade loetelus loetleda pähklitüüp. Erinevat tüüpi pähklitüüpide jaoks on palju nimesid, nii et rääkige oma arstiga neist, mida peaksite vältima.

Puupähkleid võib leida sellistest toiduainetest nagu teravili, kreekerid, küpsised, kommid ja šokolaadid. Mõned ootamatud kohad hõlmavad pestot, grillkastmeid ja mõnda külma. Puupähkliõlisid võib leida ka mõnest seebist, kreemist ja šampoonist.

Sojaallergia

Soja suhtes allergilised inimesed reageerivad sojaubades leiduvatele valkudele. Allergilised reaktsioonid on tavaliselt kerged, kuid nagu kõigi toiduallergiate puhul, on võimalik ka tõsine, eluohtlik reaktsioon.

Kui tavaline see on?

Soja on tavaline toiduallergia lastele, kuid vähem teismelistele ja täiskasvanutele. Ligikaudu 0,4% lastest on soja suhtes allergiline. Hinnanguliselt kasvab 50% lastest sojaallergiast ühe aasta pärast välja ja enamik kasvab sellest 10-aastaseks.

Mida vältida

Soja peab olema toidupakenditel märgistatud. Sojaga toitude ja jookide hulka kuuluvad imiku piimasegud, edamame, miso ja tempeh. Kuna soja on paljude populaarsete taimetoitude, näiteks tofut sisaldavate toitude põhiosa, peavad sojaallergiaga taimetoitlased tuginema teistele valguallikatele. Üllatavateks sojaallikateks võivad olla tuunikonservid, madala rasvasisaldusega maapähklivõi, kastmed, seebid ja niisutajad.

Kalaallergia

Kui teil on kalaallergia, olete allergiline uinakala valkude suhtes, näiteks tuunikala, tursk, hiidlest ja lõhe. Kalaallergia erineb karpide allergiast (st toiduainetele nagu krabid, krevetid jne), nii et teil võib olla üks, kuid mitte teine.

Allergilise reaktsiooni põhjustab tavaliselt kala söömine, kuid mõnel inimesel on sümptomeid ka pärast selle puudutamist või aurude sissehingamist kala küpsetamise ajal.

Kui tavaline see on?

Umbes 0,2% lastest ja 0,5% täiskasvanutest on kalaallergia. Kuigi see võib areneda lapsepõlves, võib see esmakordselt esineda ka täiskasvanueas. Inimesed, kellel on kalaallergia, ei kasva neist tavaliselt välja.

Mida vältida

Võib olla allergiline ühte tüüpi kalaliikide suhtes, mitte teiste suhtes. Lõhe, tuunikala ja hiidlest on kalaallergiaga inimeste jaoks kõige tavalisemad probleemsed kalad. Kuid enam kui pooled inimestest, kes on ühe kalaliigi suhtes allergilised, on teiste suhtes allergilised, mistõttu võib arst soovitada teil ohutuks hoida kõiki kalu.

FALCPA teatel tuleb pakendil avaldada toidutoodetes sisalduv konkreetne kala tüüp. Kala on leitud üllatavatest toitudest, nagu Caesari salatikaste, kunstlikud mereannid, Worcestershire'i kaste, grillkaste ja koššerželatiin, mis on valmistatud kalaluudest.

Vältige söömist mereandide restoranides, kus on ristsaastumise oht, isegi kui tellite mitte kalajahu. Kui restoran pakub praetud kala, vältige selliste toitude tellimist nagu friikartulid, mida võidakse küpsetada samas õlis.

Karpide allergia

Karpe on kahte tüüpi: koorikloomad (krevetid, krabid ja homaarid) ja molluskid (karbid, austrid, rannakarbid ja kammkarbid). Allergilised reaktsioonid on tavaliselt põhjustatud koorikloomadest ja kipuvad olema rasked. Reaktsiooni põhjustab tavaliselt karpide söömine, kuid see võib olla põhjustatud ka karpide puudutamisest või karpide keetmise auru hingamisest.

Kui tavaline see on?

Karpide allergia esineb täiskasvanutel sagedamini kui lastel, umbes 60% -l on esimene reaktsioon täiskasvanuna. Ligikaudu 2% täiskasvanutest väidab, et tal on allergia koorikloomade suhtes. Kui teil on karpide allergia, kipub see olema kogu elu.

Mida vältida

Konkreetsed koorikloomad peavad FALCPA andmetel olema pakendatud toidu koostisosana. Molluskeid ei peeta peamiseks allergeeniks ja neid ei pruugi toote etiketil täielikult avaldada.

Nagu kalaallergia puhul, on ristsaastumise tõttu kõige parem vältida mereandide restorane. Kui leiate end ühes söögikohas, tehke oma reaktsioonide vältimiseks kõik endast olenev, rääkides töötajatega ja nõudes, et teie toitu ei valmistataks ega küpsetataks karpide piirkonnas.

Mõned ootamatud kohad, kus koorikloomad võivad leida, on glükoosamiin (toidulisand) ja mereandide maitseaine.

Kui kahtlustate toiduallergiat

Kui arvate, et teil või teie lapsel võib olla toiduallergia, leppige aeg kokku oma arstiga. Toiduallergia sümptomite ja nende ilmnemise arvestamine võib aidata diagnostilist protsessi.

Kui teil on aga raske allergiline reaktsioon - hingamisraskused, suu turse või sümptomid, mis mõjutavad rohkem kui ühte organismi süsteemi (näiteks nõgestõbi ja kõhuvalu) -, helistage 911 ja pöörduge ER-i.

Sõna Verywellist

Toiduallergiareaktsioonid võivad olla erinevad ja mõnel juhul sama inimese episoodid. Isegi kui teil on esimest korda kerge allergiline reaktsioon, võib see järgmisel korral olla tõsine või eluohtlik. Arst võib korraldada allergiateste, et kinnitada, millise toidu (de) suhtes olete allergiline. Pöörduge oma arsti poole, isegi kui arvate, et olete oma allergia tuvastanud isikliku või perekonnaajaloo põhjal, ja ärge kunagi eemaldage toidurühma oma dieedist jäädavalt ilma oma arstiga nõu pidamata.