Annatto ja pähkliallergiate seos

Verywell / Zorica Lakonic

Kas annatto (tuntud ka kui achiote) on ohutu, kui olete pähklite suhtes allergiline? Annatto on seeme ja see ei kuulu USA toidu- ja ravimiameti pähklite loetellu. Mõned inimesed, kellel on maapähkli- või pähklitundlikkus, teatavad siiski, et neil on annatole reaktsioone.

Kuigi allergia annatto vastu ei ole tavaline, võib see siiski tekkida. Reaktsioonid võivad hõlmata järgmist:

• Naha sümptomid, nagu nõgestõbi ja sügelus
• Seedetrakti sümptomid, nagu kõhulahtisus
• Hingamisraskused
• Peavalud
• Ärrituvus

Loe edasi, et saada teada annatto kohta, kus seda kasutatakse, ja kuidas saate kindlaks teha, kas teil on allergia toidu koostisosade suhtes.

Mis täpselt on Annatto?

Annatto on oranžikaspunane värv, vürts või huulepulgapuu seemnetest saadud toidulisand (Bixa OrellanaSeda nimetatakse ka achiote'iks ja seda võib leida Mehhiko ja Ladina-Ameerika toitudes. Annatto leidub paljudes erinevat tüüpi toitudes. See on looduslik värvaine ja toiduvärv, mis toodab värve erkkollasest kuni sügava oranžini.

USA põllumajandusministeerium klassifitseeribBixa Orellana"puu või põõsana". See on puittaim, mis kasvab troopilistes piirkondades ja toodab erkpunase viljalihaga kaetud seemneid täis seemneid. Tselluloosi ja / või seemneid kasutatakse looduslike värvainete valmistamiseks toiduks, näiteks juust, popkorn, koogid ja maitsestatud riisisegud. Seda kasutatakse ka kosmeetikas.

Annatto seemet kasutatakse Lõuna-Ameerika roogades ja seda võib nimetada "vaese mehe safraniks". Seda saab eriturgudelt osta tervete seemnete, pulbri või õlina. Valmistoitudes kasutatuna peetakse seda looduslikuks koostisosaks.

Toidutootjad kasutavad annatot üha enam kunstliku toiduvärvi asendajana. Annatto leiate populaarsetest suupistetest, näiteks:

• Velveeta ja muud oranži värvi juustud
• Cheetod
• Kuldkala kreekerid
• Graham kreekerid
• Teatud maitseained, näiteks mõned Cajuni maitseained
• Mõned sinepid
• Mõned sidrunimaitselised küpsised

Annatto roll toiduallergias

Anattoallergia kohta pole tehtud ühtegi ulatuslikku uuringut, ehkki meditsiinikirjanduses on üksikuid annatost tingitud anafülaksia juhtumiuuringuid. Mõned inimesed näivad olevat võimelised tarbima annatot väikestes kogustes ilma sümptomiteta, kuid reageerivad suurematest kogustest. Kuna aga annatiallergia osas pole palju uuritud, peaksite sellest allergiat täielikult vältima.

Huulepulgapuu seisab üksi - selle bioloogilises perekonnas pole ühtegi teist taime. Tundlikkus annati suhtes võib olla ristreaktiivsus teise pähkliallergiaga või lihtsalt tundlikkus annati enda suhtes. Kuna annatiallergia osas on nii vähe uuritud, pole selge, miks mõned inimesed sellele reageerivad.

Kui arvate, et olete annato suhtes allergiline, küsige oma arstilt allergiatestide kohta. Testimine aitab kitsendada allergiliste reaktsioonide võimalike põhjuste loendit.

Toidu märgistamine

Annatto ei kuulu praegu puupähklite hulka, mistõttu ei pea toidutootjad annatot sisaldavatele toitudele pähklihoiatuse silti panema. Neil on siiski kohustus annatto koostisosade loetelus loetleda.

Seega, kui teie arst on teile öelnud, et olete anatto suhtes allergiline, peate õppima lugema toidumärke, et tuvastada tooteid, mida peate vältima. Üldiselt peate hoolikalt uurima pakendatud juustude ja küpsetiste koostisosi, millel on oranž varjund (või rohkem kui varjund).

Sõna Verywellist

Mõnedel üksteisega tihedalt seotud pähklitel on kõrge ristreaktsioonivõime teiste pähklitega. Näiteks kui olete kreeka pähklite suhtes allergiline, on teil tõenäoliselt ka allergia pekanipähklite ja sarapuupähklite suhtes. Kreeka pähklid ja pekanipähklid on tugevalt ristreaktiivsed pähklid ja mõlemad kuuluvad samasse sugukonda (Juglandaceae).

On ka teisi pähkleid, mis pole omavahel seotud ja võivad siiski ristreaktiivsed olla. Ühte rühma kuuluvad india pähklid, parapähklid, pistaatsiapähklid ja mandlid. Kašupähklid ja pistaatsiapähklid kuuluvad mõlemad Anacardiaceae sugukonda, parapähklid ja mandlid pole bioloogiliselt seotud, kuid on siiski ristreaktiivsed. On ka mõningaid tõendeid ristreageerivuse kohta kookospähkli, pähkli ja sarapuupähklite vahel, mis pole omavahel seotud.