Kõrge kolesterooliga patsiendid on sageli segaduses, kas juust võib kuuluda nende dieeti.
Mõned otsustavad juustu täielikust söömisest hoiduda, teised ei muuda juustutarbimist üldse.
Sobivam strateegia langeb kusagile keskele. Tegelikult muutub toidukolesterooli mõtlemine, kuna tõendid kinnitavad, et küllastunud ja transrasvad mõjutavad kõige rohkem kolesterooli taset organismis. Nii et pole vaja juustu täielikult vältida.
Kuid kui teil on kõrge kolesteroolitase, peate tegema mõned muudatused, eelkõige vähendades üldist kalorite ning küllastunud ja transrasvade tarbimist. Ameerika Südameliit soovitab piirata küllastunud rasvade tarbimist 5% või 6% -ni päevasest kalorite kogusest, mis tähendab 2000–130-päevasel dieedil 11–13 grammi küllastunud rasva.
Kuigi on tõsi, et tavalise rasvasisaldusega juustud võivad olla märkimisväärne kalorite ja küllastunud rasvade ("halva rasva", mis aitab kaasa kõrge kolesteroolitaseme) allikale, ei kehti see kõigi sortide puhul.
Selle asemel lugege silte ja otsige madala rasvasisaldusega, kergeid ja rasvavaba juustu, mis on küllastunud rasvasisaldusega võrreldes palju madalam. Neid saab regulaarselt kasutada, kuid neid tuleks pidada lisatarvikuteks, mitte toidukorra fookuseks. Isegi tavalisi (rasvasisaldusega) juustusid saab nautida mõõdukalt. Mõelge neile jällegi kui "mõnikord" toidule, mitte söögikorra põhirõhule.
Sheri L Giblin / Getty ImagesSageduse ja osa kontroll
Dieedi õnnestumiseks propageerivad dietoloogid kontseptsiooni, et "pole täiesti keelatud toite". Nagu iga toit, võib ka juust lisada teie kolesteroolivaese plaani, kui arvestada selle sagedust ja portsjoni suurust - eriti kui see asendab vähem tervislikke rasvu, näiteks võid.
Püha Joosepi meditsiinikeskuse (Towson, Md.) Ambulatoorne dieediarst Alison Massey MS, RD, julgustab oma patsiente jääma juustu nautides 1-untsi osade juurde. (1-untsine juustuportsjon võrdub umbes nelja mängutäringuga või täiskasvanu suurusega pöidlaga).
Alternatiivid standardsuurusele täisrasvasele juustule
"Paljud ettevõtted müüvad oma juustusid nüüd" täiusliku portsjoni "või suupistete suuruses," ütleb Massey. "Kaks minu lemmikut on Cabot ja Naerev lehm. Neil on ka vähendatud rasvasisaldusega ja kergeid valikuid."
Alandage tarbitud täisrasvase juustu kogust
Kuigi on tõsi, et täisrasvane juust võib sisaldada palju ebatervislikke küllastunud rasvu, aitab nutikate toitumisotsuste langetamine regulaarselt tarbitavat kogust vähendada.
"Kui te ei saa ilma rasvata juustuta, siis miks mitte proovida juustu üldkogust vähendada?" ütleb Michigan Grand Haveni dietoloog Jessica Butcher, RD.
Butcher pakub kolme näpunäidet toidurasva täisrasvase juustu koguse muutmiseks:
- Telli pitsat, mis sisaldab poole restorani tavapärasest kogusest rasvast juustu.
- Nautige oma võileiba või burgerit ilma juustuta ja lisage maitsvaid tervislikke lisandeid - näiteks karamelliseeritud sibul, avokaado või tomat - või selle asemel paar lisakurki.
- Vajaliku koguse vähendamiseks valige maitsvam või tugevamaitseline täisrasvane juust. Näiteks feta, sinihallitusjuust ja kitsejuust on hämmastavad kui salat, pasta, burger või pakend.
Kaaluge alternatiive
Samuti pidage meeles, et lehmapiimajuust pole teie ainus võimalus piimatoodete nautimiseks.
"Valige madala rasvasisaldusega või rasvavabad juustud või proovige soja-, mandli- või kitsepiimast valmistatud juustu," soovitab Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, Florida toitumisõpetaja.
Kuna teadlased jätkavad piimarasvade, eriti kääritatud toodete, nagu juust ja jogurt, mõjudega süvenemist, näitavad mõned uuringud, et neil võib olla 2018. aasta metaanalüüsi tulemusel neutraalne või isegi kasulik mõju kardiovaskulaarsele tervisele.
Sellegipoolest soovitab sama uuring piimarasvade asendamine taimedes ja taimsetes õlides leiduvate ülitervislike polüküllastumata rasvade vastu on endiselt teie parim samm kolesterooli vähendamiseks ja südame tervise oluliseks parandamiseks. Mõelge pähklitest ja seemnetest valmistatud juustude proovimisele - kontrollige oma kohalikku turgu südametervislikest koostisosadest nagu mandlid, päevalilleseemned ja kõrvitsaseemned.
Alumine joon
Nautige mõõduka rasvasisaldusega juustu või valige rasvata või madala rasvasisaldusega juust. Jätke juustukatted, kui saate, või kaaluge mitte lehmapiimaga juustu alternatiive.
