Verywell / Anastasia Tretiak
Uusim imetoit, mis teenib tervisemaailmas suurt kõmu: kriketijahu, valgest pakitud pulber, mis on valmistatud röstitud, jahvatatud ritsikatest. Toitumisvõimena on kriketijahu tervitatud ka jätkusuutliku toiduallikana tulevikus.
Kuigi see pole kaugeltki läänes levinud, pole putukate inimtarbimine (tuntud ka kui entomofaagia) mujal planeedil nii ebatavaline. ÜRO andmetel lisab putukaid oma dieeti praegu umbes kaks miljardit inimest kogu maailmas. Pikaajaline toidukomponent Aasia, Aafrika ja Ladina-Ameerika elanike jaoks on putukad rikkaliku rasva- ja mineraalaineallika (lisaks valgule).
Viimastel aastatel on mitmed USA-s asuvad ettevõtted välja töötanud oma kriketijahud. Paljud neist ettevõtetest pakuvad põhitooraineks ka kriketijahu sisaldavaid toiduaineid, näiteks küpsiseid ja valgubatoone. Paljud kaubanduslikult saadaval olevad kriketijahud sisaldavad ka selliseid koostisosi nagu odrajahu ja maniokijahu.
Kuigi küpsetistes kasutatakse sageli kriketijahu, on selle nimi sisuliselt väärnimetus. Suure valgusisaldusega on kriketijahu sarnasem valgupulbriga, mida paljud inimesed smuutidesse ja raputustesse lisavad. Selleks kasutatakse seda sageli munaroogade, kaerajahu, köögiviljahamburgerite ja muude toitude valgusisalduse suurendamiseks.
Lisaks on kriketijahu kasutamine kooskõlas mõne hiljutise toitumistrendiga. Näiteks on see tavaliselt gluteenivaba ja järgib ka Paleo dieedi põhimõtteid.
Toitumisalased eelised
Ühes juhtivas kaubamärgis annab 1/4 tassi portsjon kriketijahu 7 grammi valku. Seevastu sama portsjon tavalist jahu sisaldab ainult 3 grammi valku.
Mõnikord nimetatakse valku „elu ehituskiviks“ valk uute rakkude tootmisel keskset rolli. Lisaks sellele, et teie keha saaks täita kõiki oma elutähtsaid funktsioone, on valk ülioluline ka laste, teismeliste ja rasedate naiste kasvu ja arengu jaoks.
Kriketijahu, mida turustatakse mitte ainult peamise valguallikana, annab ka palju vitamiine ja mineraale, sealhulgas vitamiine B12 ja B2, kaltsiumi, rauda ja kaaliumi.
Kriketijahust toodete toiteväärtuse suurendamiseks rikastavad mõned talud kriketisööta selliste koostisosadega nagu linaseemned (kõrge oomega-3-rasvhapete sisaldusega toit).
Jätkusuutlikkus
2013. aastal avaldas ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon aruande, milles tõsteti esile putukakasvatuse potentsiaalset väärtust meie pidevalt kasvava elanikkonna toidunõudluse rahuldamisel. Arvestades, et ülemaailmne elanikkond peaks 2030. aastaks jõudma 8,5 miljardi inimeseni,Söödavad putukad: toidu ja sööda turvalisuse tulevikuväljavaated) viitab sellele, et entomofaagia võib aidata vähendada toidutootmise koormust väärtuslikele keskkonnaressurssidele, nagu vesi.
Veelgi enam, selliste toiduainete nagu kriketijahu suurem kasutamine võib aidata kliimamuutustega võidelda. Näiteks karjakasvatusega võrreldes näib kriketikasvatus oluliselt vähem kasvuhoonegaaside heitkoguseid.
Kuidas kriketijahu maitseb?
Kriketijahu kirjeldatakse tavaliselt mullase, kergelt pähklise maitsega. Need, kes on küpsetistes kasutanud kriketijahu, teatavad, et saadud toidukaubad võivad olla tihedama või teralisema tekstuuriga (võrreldes tavalise jahuga valmistatud küpsetistega).
Näpunäiteid kriketijahu kasutamiseks
Siin on mitu nõuannet, mida meeles pidada, kui kavatsete kriketijahu oma dieeti viia:
- Kriketijahuga küpsetiste valmistamisel peate võib-olla soovitud maitse ja tekstuuri saavutamiseks muutma koostisosade mõõtmeid. Enamasti võib toote muudatuste tegemisel juhinduda toote pakendil olevast teabest.
- Nagu iga dieedi kohandamise puhul, on arukas alustada väikeste muudatustega.Proovige lisada teelusikatäis jahu oma igapäevasele toidukogusele ja jälgige hoolikalt, kuidas teie keha reageerib.
- Nagu krevetid, krabid ja homaarid, klassifitseeritakse ritsikad ka vähilaadsete hulka. Seetõttu võib kriketijahu koorikloomade allergiaga inimestel põhjustada allergilisi reaktsioone. Kui teil tekivad sellised sümptomid nagu kõhukrambid, seedehäired või pingutus kurgus, lõpetage kriketijahu viivitamatu kasutamine.
.jpg)
.jpg)
