Verywell / Zorica Lakonic
Pähklipähklid on tavaline toiduallergia: Ameerika Ühendriikides on pähklite suhtes allergiline umbes 0,5% elanikkonnast - umbes iga 200 inimese kohta. Pähklipähklid põhjustavad sageli tugevaid allergilisi reaktsioone ja võivad põhjustada anafülaksiat, mis on potentsiaalselt eluohtlik allergiline reaktsioon.
On võimalik olla allergiline ainult ühte tüüpi pähklite suhtes, kuid paljud inimesed on allergilised mitut tüüpi pähklitüüpide suhtes. Lisaks on toidutootjatel tavaline, et nad töötlevad erinevat tüüpi pähklit samadel seadmetel, suurendades sellega allergiaga inimeste riski. Seega, kui teil on pähkliallergia, võib arst hoiatada teid vältima enamikku või kõiki pähkleid.
Puupähklite tüübid
Levinumad pähklid on makadaamiapähklid, brasiilia pähklid, india pähklid, mandlid, kreeka pähklid, pekanipähklid, pistaatsiapähklid, kastanid, sarapuupähklid (filterid) ja männipähklid (pignoli või pinon). Vähem levinud puupähklite hulka kuuluvad beechnuts, butternuts, chinquapins, gingko, hickory nuts, litši pähklid, pili pähklid ja shea pähklid.
Enamikul pähkliallergiaga inimestel on see kogu elu. Kuid hiljutised uuringud näitavad, et umbes 9% pähkliallergiaga lastest kasvab sellest allergiast välja. Sel põhjusel soovitavad arstid, et pardal sertifitseeritud allergoloog hindaks puupähklite suhtes allergilisi lapsi perioodiliselt ümber, et näha, kas nad kuuluvad allergiasse kasvavasse rühma.
Lapsed, kes on allergilised mitut tüüpi pähklitüüpide suhtes (rohkem kui üks või kaks), kasvavad vähem oma allergiast välja kui lapsed, kes on allergilised ainult ühte tüüpi pähklitüübi suhtes.
Allergia rohkem kui ühele pähklile
Inimesed võivad olla allergilised ühte tüüpi pähklite, mõnede pähklite või paljude pähklite suhtes, kuid mitte teiste pähklitüüpide suhtes. Seda seetõttu, et mõned pähklid sisaldavad sarnaseid valke - näiteks mandlid ja sarapuupähklid sisaldavad sarnaseid valke, nagu kreeka pähklid ja pekanipähklid ning pistaatsiapähklid ja india pähklid. Nende valkude sarnasuste tõttu on inimesel tavaline allergia mõlema pähkli suhtes. Näiteks kui olete kašupähklile allergiline, on teil suurem oht olla allergiline ka pistaatsiapähklite suhtes.
Kuid enamik pähkliallergiaga inimesi pole kõigi pähklite suhtes allergiline. Otsus vältida kõiki pähkleid, kui on allergia ühele või mitmele pähklile, on isiklik ja peaksite oma arstiga arutama. Toiduainete tootmisel on ristpuutumise oht mitme pähkliga suurem, mistõttu paljud meditsiinitöötajad on soovitanud kõigist pähklitest hoiduda.
Kuidas vältida ristpuutumist pähklipuu ja muude toiduallergiategaAllergia nii puupähklite kui ka maapähklite suhtes
Maapähklid on kaunviljad ja ei ole puupähklitega bioloogiliselt seotud. Pähkliallergia ja maapähkliallergia on kaks erinevat tüüpi allergiat. Sellegipoolest, kuigi pähklite suhtes allergilised inimesed pole tingimata maapähklite suhtes allergilised, on võimalik, et ka mõlemad.
Peaksite teadma, et puupähkleid ja maapähkleid leidub töödeldud toitudes ja pähklisegudes sageli koos. Kui teil on diagnoositud pähkliallergia, annab allergoloog teile nõu, kas vältida ka maapähkleid.
Pähkliallergiaga seotud sümptomid
Pähkliallergiaga seotud sümptomite hulka kuuluvad:
- huulte kipitus
- suu, kõrvade ja silmade sügelus
- suuallergia sündroom
- kontaktdermatiit
- kurgu pingutamine
- urtikaaria (nõgestõbi)
- angioödeem
- konjunktiviit
- astma (astmaatikutel)
- kõhuvalu
- kõhulahtisus
- oksendamine
- anafülaksia
Pähkliallergiat põdevatel inimestel peaks ohtliku allergilise reaktsiooni korral kogu aeg kaasas olema epinefriiniallikas.
Puupähklid ja toidu märgistamise seadused
Puupähklid on üks levinumaid toiduallergiaid ja sellisena nõuab USA Toidu- ja Ravimiamet Ameerikas toitu müüvatelt tootjatelt pähklit sisaldavate toitude märgistamist. Toiduallergia märgistamise ja tarbijakaitse seadus (FALCPA) nõuab, et tootjad märgistaksid, milline pähkel on antud tootes.
Tootjad onmittepeab mainima pähklite olemasolu tootmisliinidel. Paljud teevad seda siiski tarbijate surve tõttu. Anafülaksia võimaluse tõttu peaksid pähkliallergiat põdevad inimesed vältima tooteid, milles mainitaksevõimalus pähklite ristsaastumine etikettidel.
Pea meelesalatilugege oma toidupakendeid ja koostisosade silte, sest koostisosad ja tootmistavad võivad igal ajal muutuda.
Toidud, mis sisaldavad puupähkleid
Toit, misalati või peaaegu alatisisaldab pähkleid sisaldab:
- Nutella (valmistatud sarapuupähklitest)
- martsipan (mandlipasta)
- pesto (kui see pole spetsiaalselt valmistatud ilma männipähkliteta)
- baklava
- pralineed
- pähkliliköörid (Frangelico, Amaretto ja Nocello)
- nugat
- turrón (tavaliselt mandlitega valmistatud komm)
- gianduja (šokolaadi ning hakitud mandlite ja sarapuupähklite kreemjas segu; võib kasutada muid pähkleid)
- pähklijahud (kõige tavalisem on mandlijahu)
Toidud, mismai sisaldavad pähklid sisaldavad:
- makroonid
- granola baarid
- raja segu
- teravili
- sepitsus
- caponata (baklazaanist valmistatud roog, mis sisaldab sageli männimähkleid)
- jäätis
- kommibaarid
- küpsetised
- kreekerid
- küpsised
- energiabatoonid
- maitsestatud kohv
- külmutatud magustoidud
- marinaadid
- grillikastmed
- mortadella (lõunasöögiliha)
- nugat
- pähklijahu
- looduslikud ekstraktid: mandel ja talvine rohi (allergia paprika / sarapuupähkli suhtes)
Nagu paljude tavaliste allergeenide puhul, leidub puupähkleid mõnikord ebatõenäolistes toitudes, nii et enne nende ostmist või söömist lugege kindlasti kõigi pakendatud toiduainete silte.
Kas kookospähkel on pähklipuu?
Paljud inimesed peavad kookospähkli puuviljaks. Kui FDA käskis kookospähkli märgistamise eesmärgil pidada pähkliks, tekitas see teatud segadust.
Tegelikult on kookosallergia haruldane ja uuringud on näidanud, et pähkliallergiat põdevatel inimestel ei ole suuremat riski olla kookospähkli suhtes allergiline. Paljud pähklipuu allergilised isikud taluvad kookospähkli piima ja jogurti kujul. Rääkige oma allergoloogiga kookospähkli lisamisest, kui see ei kuulu praegu teie dieeti.
Söömine väljas pähkliallergiatega
Puupähklid pole restoraniköökides nii tavalised kui muud allergeenid. Ohtliku reaktsiooni oht muudab aga väljas söömise keeruliseks.
Pähklit kasutavate köökide hulka kuuluvad:
- Kreeka (mõnes roogis kasutatakse kreeka pähkleid)
- Hiina keel (india pähklid sisalduvad paljudes praadides)
- Vahemere piirkond (mandlid on levinud)
- Itaalia (pesto on valmistatud piiniaseemnetega)
Lisaks võivad tippklassi restoranid kasutada marinaadide ja salatikastmete valmistamiseks pähkliõlisid. Jaapani ja Ladina-Ameerika köögid on ohutumate valikute seas, kuid eksite alati ettevaatusega.
Anafülaksia (raske allergiline reaktsioon) oht
Pähkliallergia kuulub nelja kõige raskema allergilise reaktsiooni põhjustava allergeeni hulka (ülejäänud kolm on maapähkel, kala ja koorikloomad).
Kui teil on ka astma, on teil suurem oht raske allergilise reaktsiooni tekkeks. Sel põhjusel on hädavajalik, et kõik, kellel on pähkliallergia, õpiksid anafülaktilise šoki sümptomeid ja kannaksid süstitavat epinefriini kogu aeg.
Sõna Verywellist
Pähkliallergia juhtimine sõltub teie allergilisi sümptomeid põhjustavate pähklite rangest vältimisest.
Pähkliallergiaga väikelapse vanemana peate oma lapse turvalisuse tagamiseks kaasama oma lapse ellu mitmesuguseid täiskasvanuid, sealhulgas hooldajad, kooli õpetajad ja administraatorid ning lähedaste sõprade vanemad. .
Mõnes kohas võib olla raske pähklit vältida. Nende hulka kuuluvad peod (kus võidakse serveerida pähkleid segatud kausse) ja baarid. Sel põhjusel on oluline õpetada lapsi oma toiduallergiast rääkima.
Kõigile, kellel on pähkliallergia (või kes hoolitseb pähkliallergiaga lapse eest), tuleks põhjalikult tutvustada etikettide lugemist, raskete toiduallergiate sümptomeid ja toiduallergiate ravimist.
.jpg)
