Tuunikala ja teisi külmaveekalasid peetakse tervislikeks, kuid neis on suhteliselt palju puriine, mis võivad podagra korral olla problemaatilised. Puriinid on keemilised ühendid, mis lagunevad kusihappeks - aineks, mis kutsub tundlikel inimestel esile podagra rünnakud.
Kui teil on podagra või neeruhaigus, võib liiga palju tuunikala (või liiga palju puriini tarbimine mis tahes toidust) tarbida vere kusihappe taseme tõusu (hüperurikeemia).
Puriinid
Puriinid on looduslikud ained, mida leidub igas keha rakus ja peaaegu kõigis toitudes. Teatud toidud sisaldavad puriine rohkem kui teised ning podagra või podagra ohus olevad inimesed peaksid neid toite vältima või tarbima mõõdukalt.
Liigne puriinide sisaldus koos kusihappe ebaefektiivse eemaldamisega neerude kaudu võib põhjustada kusihappe kogunemist veres. See kuhjumine põhjustab podagra rünnakuid ja on seotud südame-veresoonkonna haiguste, neeruhaiguste ja metaboolse sündroomi suurenenud riskiga.
Artriidi sihtasutus soovitab, et kusihappe tasemele avalduva mõju ja sellest tuleneva mõju tõttu podagra rünnakutele tuleks külmaveekalasid, nagu tuunikala, lõhe ja forell, ning rannakarbisid, kammkarpe, kalmaare, krevette, austreid, krabi ja homaare süüa ainult korraks.
Saate endiselt mõõdukalt süüa tuunikala ja saada sellest madala süsivesikusisaldusega ja madala rasvasisaldusega valguallikast kasu südamele tervisele, isegi kui teil on podagra. Ägenemise ärahoidmine võib taandada mõningaid muudatusi selles, kuidas tuunikala küpsetate ja mitu korda see teie menüüs ilmub.
whitewish / Getty Images
Konserveeritud tuunikala
Ameerika Diabeediassotsiatsioon on üheks kümneks supertoiduks loetanud kalad, milles on palju oomega-3 rasvhappeid (nagu DHA ja EPA), sealhulgas pikkuim-tuunikala. konserveeritud, värske või külmutatud valge tuun ja kollaneuim tuun.
Tuunikonserv on ka lahja valgu allikas ja annab kaltsiumi, fosforit, kaaliumi, tsinki, B-vitamiine, folaate, rauda, seleeni ja koliini. Tuunikala ei ole märkimisväärne suhkru- ega süsivesikute allikas.
Tuunikala söömise kasulikkus tervisele hõlmab aneemia ennetamist, dementsuse riski vähendamist ja tervisliku veresuhkru taseme toetamist. Nagu muudes konservtoitudes, võib ka tuunikala sisaldada palju naatriumi, nii et kontrollige etiketil on vähe naatriumi- või soolavabu võimalusi.
Konserveeritud tuunikala: toitumisalased faktid
USA põllumajandusministeeriumi andmetel on veepakendis (soolata) ja nõrutatud ühe purgi (165 g) kerge tuuni toiteväärtus järgmine:
- Kalorid: 191
- Rasv: 1,4 g
- Naatrium: 83 mg
- Süsivesikud: 0g
- Kiudained: 0g
- Suhkur: 0g
- Valk: 42g
- Kaltsium: 24 mg
- Raud: 1,67mg
- Magneesium: 56,8 mg
- Fosfor: 373 mg
- Kaalium: 408mg
- Naatrium: 648 mg
Tuunikonserv sisaldab rohkesti puriinisisaldust ja on näidatud, et puriini tarbimine mõjutab kõige rohkem toidus organismi kusihappetaset. Värskes tuunis (terves kalas) on umbes 157,4 mg puriinide koguarv 100 g kohta. Tuunikonservis on 116,9 mg 100 g kohta.
Kui soovite süüa tuunikala, olge ettevaatlik söödava tuunikala koguse ja tüübi suhtes.
USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) soovitab valida konserveeritud kerged tuunikala sordid, sealhulgas skipjack. Võite ohutult tarbida kaks kuni kolm portsjonit nädalas. Pidage meeles, et portsjoni suurus on 4-untsi osa või umbes teie peopesa suurus. Jaapanis podagra ja hüperurikeemia ennetamiseks soovitatav toidupuriinide päevane kogus on alla 400 mg.
Värske tuunikala
Värske tuunikala sisaldab puriine suuremas koguses kui tuunikonserv. FDA soovituste kohaselt on värske tuunikala tavalised sordid, nagu värske pikkuim, kollane ja valge tuun, kuid neid tuleks tarbida ainult üks kord nädalas.
Kuigi värske tuunikala sisaldab hädavajalikke vitamiine ja mineraale, teevad seda ka teised toidud, mille puriinisisaldus on madalam ja mis võivad sobida podagra või hüperurikeemiaga inimestele. Madalama puriinisisaldusega mereandide valikute hulka kuuluvad sardell, atlandi makrell, säga ja merikarp.
Värske tuunikala: toitumisalased faktid
Sort: kollase uimedega tuunikala. 3-oz portsjon, teave on vastavalt USDA-le.
- Kalorid: 92
- Rasv: 0,4 g
- Naatrium: 38 mg
- Süsivesikud: 0g
- Kiudained: 0g
- Suhkur: 0g
- Valk: 20g
- Kaltsium: 3,4 mg
- Raud: 0,654 mg
- Magneesium: 28,9 mg
- Fosfor: 236mg
- Kaalium: 375mg
- Naatrium: 38,2 mg
Toiduvalmistamise näpunäited
Tuuni küpsetamiseks valitud meetod mõjutab kogu puriini sisaldust. Üks kolm aastat kestnud järeluuring on näidanud, et toorest ja röstitud kala, sealhulgas sashimi ja sushi söömine oli Jaapani täiskasvanutel seotud kõrgema hüperurikeemia riskiga, kuid sama ei olnud nii praetud kui ka keedetud kala puhul. A
Värske või konserveeritud tuunikala valmistamisel peaksid podagraga inimesed valima taimseid õlisid, millel on palju põletikuvastaseid omadusi, nagu näiteks neitsiõli, avokaadoõli ja kanepiseemneõli.
Samuti soovitatakse podagra põdevatel inimestel vältida praetud toite ja säilitada madala süsivesikusisaldusega dieeti. Tuuniküpsetamisel vältige peksmist ja hoidke seda kergelt või kiiresti praadimisel.
Lõpuks on näidatud, et keetmine vähendab mereandide kogu puriinisisaldust. Proovige seda podagrasõbralikku küpsetusmeetodit ja pidage meeles, et pärast seda visake vesi ära. Teie proteiinist puriine võib vette lasta, seega pole see ideaalne podagraga inimestele tarbimiseks.
Sõna Verywellist
Tuuni võib süüa ka siis, kui teil on podagra või hüperurikeemia, kuid peate piirama tarbimist, valima madalama puriiniga sordid ja järgima podagrasõbralikke valmistamismeetodeid. See tähendab, et tuunikala tuleb süüa ainult üks kuni paar korda nädalas, olenevalt liigist, tuunikonservide ja selliste sortide nagu skipjack valimine teiste jaoks ning toore või röstitud tuunikala söömise asemel tuunikala keetmine.
