Mis on lipiid?

Lipiid on orgaaniline molekul, mis saab lahustuda ainult mittepolaarsetes lahustites ega lahustu vees. Lipiidide hulka kuuluvad hormoonid, rasvad ja õlid ning need viitavad mõnikord rasvhapetele või rasvhapete derivaatidele. Lipiidid mängivad keha toimimisel võtmerolli nii tervise kui ka haiguste korral. Veres sisalduvate lipiidide mõõtmine aitab kindlaks teha terviseriske.

Tüübid

Lipiidide kolm peamist tüüpi on fosfolipiidid, steroolid ja triglütseriidid (tuntud ka kui triatsüülglütseroolid). Lipiidid liigitatakse ka kaheksasse kategooriasse - rasvhapped, glütserolipiidid, glütserofosfolipiidid, polüetetiidid, prenoolid, sahharolipiidid, sfingolipiidid ja steroolid.

Fosfolipiidid

Fosfolipiidid on looma- ja inimrakkude peamised komponendid, täpsemalt nende rakkude välimine kiht. Need aitavad säilitada raku terviklikkust.

Fosfolipiididel on hüdrofiilne (vett armastav, veemolekulidele meelitatud) osa, mis hoiab fosfaatrühma, ja hüdrofoobne (vett kartev, veemolekulide poolt tõrjutud) osa, mis on valmistatud rasvhapete derivaatidest. Neid hoiab koos alkohol.

Steroolid

Steroolid on steroidid, millel on keemilised struktuurid, mis erinevad fosfolipiidide ja triglütseriidide omadest. Sterooli A-rõngas on 3. asendis hüdroksüülrühm. See eristab seda teistest steroididest, millel on tavaliselt nelja sulatatud rõnga struktuur.

Kolesterool on inimkeha peamine steroid. Kui kolesterool sünteesitakse maksas, põhjustab see mitmeid olulisi funktsioone, sealhulgas hormoonide, D-vitamiini ja sapisoolade (ühendid, mis aitavad rakkudes imenduda rasvu emulgeerida) tootmist.

Triglütseriidid

Toidus tuttavad rasvad ja õlid on triglütseriidid. Triglütseriid (triatsüülglütserool) on ester, mis koosneb kolmest glütserooliga seotud rasvhappest. Rasvhapete süsivesinike ahelad on erineva pikkusega, neljast kuni 36-ni.

Triglütseriidid võivad olla küllastunud või küllastumata, mis viitab sellele, kas neil on süsinikuaatomite vahel kaksiksidet (küllastumata) või mitte (küllastunud). Sellel on mitmesuguseid mõjusid, sealhulgas see, kas need on toatemperatuuril vedelad või tahked.

Rasva ja õli eristamine seisneb selles, et õlid on küllastumata rasvad, mis eksisteerivad toatemperatuuril vedelal kujul. Enamik, kuid mitte kõik, küllastumata rasvad vastavad nendele kriteeriumidele ja on liigitatud õlide, sealhulgas rapsiõli, maisiõli ja oliiviõli kategooriasse.

Oomega-rasvhapped on inimorganismile hädavajalikud ja neid tuleb hankida dieedi kaudu, näiteks teatud rasvastest kaladest, sealhulgas tuunikala ja lõhest, aga ka teatud pähklitest, seemnetest ja lehtköögiviljadest. Need rasvad vähendavad põletikku, vererõhku ja triglütseriidide taset. Need vähendavad infarkti põhjustatud äkksurma ohtu ja hoiavad ära tromboosi ehk trombide tekke.

Transrasvad on töödeldud toidu tootmisel soovitud konsistentsi saavutamiseks kunstlikult hüdrogeenitud rasvad. Transrasvu sisaldavate toitude tarbimine võib põhjustada madala tihedusega lipoproteiinide (LDL) kõrge sisalduse, mida nimetatakse "halvaks kolesterooliks".

Funktsioon ja eelised

Lipiide on erinevates toiduainetes ja neil on teie dieedil märkimisväärne roll. Need sünteesitakse või salvestatakse rakkude toetamiseks ja oluliste protsesside abistamiseks. Lipiididel on ka palju väliseid kasutusviise.

Rakkude struktuur

Glütserofosfolipiidid eksisteerivad kogu kehas kõiki rakke ümbritsevate membraanide peamise komponendina. Nad säilitavad rakkude terviklikkuse ja neid leidub nii taimede kui ka loomade rakumembraanides.

Närvisüsteem

Lipiidid on lahutamatud müeliinikestades leiduvale närvisüsteemile. Müeliinikestad on rasvkoe varrukad, mis kaitsevad teie närvirakke ja suurendavad nende impulsside juhtivust.

Biosüntees ja vitamiinide imendumine

Biosünteesi, mis on veel üks keha põhifunktsioon, võimaldavad lipiidid. Lipiidid toodavad rasvlahustuvaid vitamiine A, D, E ja K:

• A-vitamiin on elutähtis nii teie immuunsüsteemile ja nägemisele kui ka paljunemisele.
• D-vitamiin aitab kaasa immuunsuse tervisele ja luude tugevusele.
• E-vitamiin suurendab immuunsust, aitab ära hoida verehüübeid ja kaitseb rakke vabade radikaalide eest, toimides antioksüdandina.
• K-vitamiin aitab kaasa luu tervisele ja aitab teie kehal ohutult paraneda vigastustest koos verehüüvete moodustumisvõimega.

Need on vaid mõned nende oluliste vitamiinide elulised eelised ja funktsioonid. Samuti transpordivad lipiidid ja aitavad organismis rasvlahustuvaid vitamiine A, D, E ja K imada.

Hormoonide tootmine

Lipiidid on teatud hormoonide, sealhulgas östrogeeni, testosterooni ja kortisooli tootmise osa. Need kõik on vajalikud teie immuunsüsteemi ja ainevahetuse kontrollimiseks, vee ja naatriumi tasakaalu tasakaalustamiseks, põletiku kontrollimiseks ning teie füüsilise vastupidavuse ja tervenemisvõime toetamiseks. Need hormoonid mängivad ka rolli seksuaalomaduste kujunemisel.

Energia salvestamine

Rasvhapped tekitavad olulisi energiavarusid, mis on salvestatud hilisemaks kasutamiseks.

Nahahooldus ja kosmeetika

Lipiide kasutatakse kosmeetikatööstuses mitmesuguste nahahooldus- ja ilutoodete, näiteks losjoonide ja kreemide tootmiseks. Kosmeetika- ja nahahooldustootjad lisavad oma toodete koostisesse lipiide naha niisutamiseks, kaitsmiseks ja parandamiseks ning esteetiliseks kasuks, sealhulgas siledam, säravam ja üldiselt parema välimusega nahk.

Farmaatsiatooted

Farmaatsiaettevõtted toodavad väga kasulikke lipiide sisaldavaid ravimeid. Narkootikumid on väga erinevad ja hõlmavad steroide (steroole), mis ravivad selliseid haigusi nagu vähk ja reguleerivad hormoone.

Teatavatele ravimitele lisatakse lipiide ka nende kohaletoimetamise tõhustamiseks. Need lipiidipõhised ravimikandjad pakuvad eeliseid, nagu pikem poolväärtusaeg, parem imendumine ja võime ravimiga sihtida konkreetset kehapiirkonda.

Riskid

Kuigi lipiidid on hädavajalikud nii piisava tervise kui ka teie enda elu (s.o rakumembraani toetamise) tagamiseks, võib liigne vere akumuleerumine põhjustada maksa- ja südame-veresoonkonna (südamehaiguste) tekkeks suurt riski.

Kardiovaskulaarsed haigused on peamine surmapõhjus Ameerika Ühendriikides ja kogu maailmas. Maailma Terviseorganisatsiooni hinnangul sureb kogu maailmas südamehaigustesse igal aastal 17,9 miljonit inimest.

Madala tihedusega lipoproteiinide (LDL) kogunemine võib põhjustada ateroskleroosi (arterite ummistumist), mis võib viia südameataki või insuldini. Kolesterooli ja küllastunud rasvade tarbimise juhtimisega ning piisava taseme saavutamisega saab vältida LDL kõrge taset. kõrge tihedusega lipoproteiini (HDL), mida nimetatakse “heaks kolesterooliks”.

Liigset LDL-taset seostatakse rasvase liha, kiirtoidu, frititud toitude, piima, juustu, jogurti, või ja töödeldud toiduainete rikkaliku toitumisega. HDL-i soodustavate toitude hulka kuuluvad kala, oliiviõli, köögiviljad, kaunviljad, pähklid ja kiudainerikkad puuviljad.

Lipiidipaneelid

Teie arst võib taotleda lipiidide paneeli osana tavapärasest iga-aastasest füüsilisest läbivaatusest või kui on põhjust kahtlustada teatud südame-veresoonkonna haigusi. Sageli nimetatakse kolesteroolitestiks lipiidide paneel testib teie verd, et määrata teie kolesterooli (üldine), LDL, HDL ja triglütseriidide tase.

Tulemused aitavad teie arstil kindlaks teha teie riski südame-veresoonkonna haiguste ja sündmuste, sealhulgas südameatakkide ja insultide tekkeks.

Sõna Verywellist

Lipiidid on makro biomolekulid, mis ei lahustu vees kergesti. Neil on kehas lai valik funktsioone ning farmaatsia- ja kosmeetikatööstuses on neid erinevaid võimalusi.

Kuigi lipiidid pakuvad hädavajalikke funktsioone ja pakuvad palju kasu tervisele, on oluline meeles pidada tarbitavate lipiidide tüüpe ja koguseid. Kõiki lipiide ei looda võrdselt ja LDL-i liigne sisaldus kujutab endast tõsist ohtu.