Kas on mingeid toite, mida peaksite keemiaravi ajal vältima? Lühike vastus on: jah. Mõistmine, miks teatud toidud võivad olla ohtlikud, võib aidata teil tervist hoida.
Jodie Louie / Moment / Getty ImagesChemo ja teie maitsemeeled
Keemiaravi läbimisel - ja isegi mõnda aega pärast seda - ei pruugi teie lemmiktoidud maitseda sama. Teie armastatud šokolaad võib omandada metallilise järelmaitse või võib lapsepõlves küpsetatud mac 'n juustumaitse hakata maitsma nagu tapeetpasta.
Need on mõne kemoteraapia ravimi kahetsusväärsed kõrvaltoimed. Need võivad teie maitsemeeli mõjutada kõige imelikumal viisil. Tagaküljel võib teil tekkida maitse toidule, mida te pole kunagi harjunud nautima.
Miks mõned toidud on tabud?
Keemiaravi pärsib teie immuunsüsteemi, mis võib mõjutada seda, mida peaksite ja mida ei tohiks süüa, kuni teie immuunfunktsioon on taas täies mahus.
Paljud inimesed kogevad kemoteraapiaga seotud neutropeeniat. Neutropeenia viitab valgete vereliblede arvu vähenemisele, mida nimetatakse neutrofiilideks. Need on valged verelibled, mis võitlevad kehasse sattuvate bakterite vastu.
Tavaliselt, kui sööte kahjulikke baktereid sisaldavaid toite, võitlevad need valged verelibled nende vastu ja te pole nende olemasolust teadlik. Keemiaravi võib seda muuta.
Teatud toidud - arvan, et toored või alaküpsetatud toidud - võivad sind tegelikult haigeks teha. Kui teie immuunsüsteem on juba teistel rindel võitlemisega seotud, võib haigus muutuda tõsisemaks kui kõhulahtisus või kõhuvalu.
Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi andmetel kannatab toiduga seotud haigusi aastas 48 miljonit ameeriklast. Kui teie immuunsüsteem on nõrgenenud, suureneb ühe sellise haiguse korral raskete haiguste, haiglaravi ja isegi surma võimalus.
Tavalised infektsioonid pole mitte ainult hullemad kui muidu, vaid tõenäolisemalt tekivad ka nakkused, mis kunagi isegi ei algaks, kui teie immuunsüsteem oleks korras.
Toidud, mida tuleb vältida
Teie onkoloog või onkoloogiaõde võib olla juba teavitanud teid sellest, milliseid toite kemoteraapia ajal vältida, kuid lugege kindlasti selle loendi lõppu.
Keemiaravi ajal võib juhtuda, et teie valgete vereliblede arv on teistest suurem või väiksem, kuid kõige parem on olla ohutu ja vältida teatud toite isegi siis, kui teil on verd lihtsalt kontrollitud ja see on normaalne.
Kõige sagedamini on teie vere valgeliblede arv (madalaimal tasemel) 10 päeva kuni kaks nädalat pärast kemoteraapia infusiooni, kuid see võib varieeruda.
Keemiaravi ajal vältitavad toidud hõlmavad järgmist:
- Pastöriseerimata piimatooted ja alamküpsenud munad: kui sellel on vedel munakollane, vältige seda. Kui see tuleb otse udarast, vältige seda.
- Toored mereannid: Austrid, enamik sushitüüpe ja muud liiki toored või alaküpsetatud mereannid peaksid praegu menüüst välja jääma.
- Pesemata värsked puuviljad ja köögiviljad: isegi "valmis" salatisegusid ja köögivilju tuleb võimaluse korral hoolikalt pesta ja uuesti koorida.
- Toores mesi ja seonduvad tooted: Toored meetooted võivad kanda botulismi toksiini ja haigestuda. See on sama põhjus, miks imikud ei peaks mett sööma.
- Hallitusjuustud: mõelge brie ja sinihallitusjuust. Pidage meeles, et hallitus, mis annab neile juustudele maitse ja värvi, on tegelikult seen - seen, millega tervislik immuunsüsteem võib tavaliselt toime tulla, kuid kahjustatud immuunsüsteem ei pruugi seda teha.
- Toit purustatud purkidest: mõlgid võivad tegelikult kahjustada konservtoitude sisu terviklikkust ja võimaldada bakteritel tekkida.
- Toored pähklid ja värskelt valmistatud pähklivõi: ka neid tuleks vältida.
Varjatud koostisosad
Mõni tabutoit võib peituda teistes toodetes. Ärge unustage välistada toiduaineid, mis ontehtudnende toodetega, näiteks toores munaga:
- Hollandaise kaste
- Värskelt valmistatud Caesari salatikaste (villitud on okei)
- Kodune majonees
Kui teil on kahtlusi, küsige enne kõnealuse toidu söömist oma arsti.
Väljas sööma
Kui teil on immunosupressioon (teil on kemoteraapiast tingitud luuüdi supressioon), võib väljas söömine praegu olla vaheaeg. Mõelge, kui palju käsi restoranis valmistatud toit läbib:
- Inimesed laos
- Inimesed, kes selle restorani toimetavad
- Inimesed, kes selle lahti pakivad ja ladustavad
- Inimesed, kes sättivad ja valmistavad toitu valmistama
- Peakokk
- Ettekandja
Kuigi teie toidus ei pruugi tegelikult olla mikroobide toite, kas see on riski väärt?
Puhvetitest rääkides peaksite neid vältima kemoteraapia ajal ja vahetult pärast seda, kui teie kehal on kõige vähem võimalusi tavaliste mikroobide vastu võitlemiseks.
Aevastuskilbid (need väikesed pleksiklaasid või klaasist vaheseinad) ei ole lollikindlad, samuti pole mingit garantiid, et patroonid ei külastaks puhvetit kasutatud taldrikute, kausside ja riistadega.
Samamoodi vältige delikatesse või iseteenindusega salatibaare - ostke liha, salat ja lisandid ning ostke need ise kodus.
Toidu ettevalmistus
Kiiresti riknevaid toiduaineid ei tohiks pikaks venimiseks ette jätta. Pärast söögi või suupiste serveerimist tuleks toit ohutult pakendada ja külmkapis hoida vähemalt kahe tunni jooksul pärast valmistamist.
- Külma toitu tuleb hoida temperatuuril kuni 40 kraadi Fahrenheiti
- Kuumaid toite tuleb hoida temperatuuril 140 kraadi Fahrenheiti või kõrgemal
On okei - ja tegelikult julgustatakse seda - kasutada toiduvalmistamise ajal mitut lusikat, lõikamis- ja ettevalmistuspindu ning panne. Peekonit ei tohi saastata, segades seda sama kahvliga, mida kasutati näiteks teie toormunade vahustamiseks.
Toore liha hakkimisel või valmistamisel kasutage kindlasti lõikepinda, mis ei ole valmistatud puidust või muust läbilaskvast pinnast - puit võib baktereid sisaldada hoolimata sellest, kui hästi te seda pesete.
Kui teile meeldib veiseliha veripunane keskus, kaaluge selle vahetamist mõne hästi keedetud linnuliha vastu - vähemalt seni, kuni keemiaravi on läbi.
Mis tahes liha või linnuliha valite, veenduge, et see oleks küps. Parim viis seda teha ei ole "silmamurdmine" või sõltuvalt retsepti küpsetusajast; kasutage lihatermomeetrit, et teada saada, kas teie liha on põhjalikult küps.
Ohutu toiduvalmistamise temperatuur
- Linnuliha: kõige paksemas osas 165 kraadi
- Punane liha: 160 kraadi kõige paksemas osas
- Kuumutatud vormiroad ja ülejäägid: 165 kraadi
Veenduge, et teie lihatermomeeter ei oleks liiga madal ja see ei puudutaks luu, kui see on olemas, kuna mõlemad vead võivad põhjustada valenäidu.
Kätepesu
Üks olulisemaid asju, mida saate teha - ja mitte vahetult enne söömist või toidu valmistamist - on käsi pesta.
Korduvalt on näidatud, et hoolikas kätepesu enda ja teiste läheduses võib infektsioonide riski vähendamisel teha imesid.
Mälu "PICCY"
Mõistame, et kogu seda üksikasjalikku teavet võib olla raske meelde jätta - eriti ajal, mil õpite tohutult fakte vähi kohta. Mnemotehnika on "piccy" ja toimib järgmiselt:
- P: pastöriseeritud. Veenduge, et toidud, näiteks piimatooted, oleks kuumutatud või öelge pakendil „pastöriseeritud“.
- I: Kontrollige. Enne söömist vaadake hoolikalt kõiki toite. Kontrollige hallitust ning puuviljade ja köögiviljade jaotustükke ega purunemisi.
- C: puhas. Puhastage söödud toidud ning kasutage puhtaid lõikelaudu ja muid pindu. Valmistage toit alati puhaste käte ja tööriistadega.
- C: kokk.Küpsetage liha, linnuliha või mereande põhjalikult.
- Y: Yuck. Jääkidele märkige kuupäevad ja visake need mõne päeva pärast välja. Pidage meeles, et bakterite tuvastamiseks asetavad teadlased taldrikule tupsutuse ja lasevad sellel külmkapis kasvada. Vältige jääkidest Petri roogade valmistamist.
Sõna Verywellist
Lisaks suuhaavanditega toimetulekule, maitsemuutustele ja mõnikord iiveldusele või söögiisu vähenemisele võib olla keeruline vältida toitu, mis võib põhjustada nakkust. Sellest hoolimata on nüüd vähihaigetele mõeldud mitu kokaraamatut, mis aitavad teil toidupiiranguid hallata.
