II tüüpi diabeedi juhtimine eeldab tervisliku toitumise söömist rikkalikult tärkliseta köögivilja, lahja valgu, tervislike rasvade ja mõõduka koguse kiudainerikaste komplekssüsivesikute osas. Sageli on diabeeti põdevatel inimestel probleeme tervisliku toidu valimisega, hulka köögiviljad. Nad leiavad, et köögiviljad on välimuselt igavad, maitsetud või ebameeldivad. Seetõttu jäävad nad igapäevaselt sama vana asja söömise tõttu kinni, mis võib põhjustada isu teiste ebatervislike toitude järele. Toidule tervisliku lisandiga toodete kontrollimisel ärge unustage baklažaani. See on madala süsivesikusisaldusega ja kiudainerikas köögivili, millel on lõputud võimalused toidukordadele vaheldust lisada. Baklazaan võib saada ka palju maitseid, mis muudab selle valmistamise lihtsaks.
Joanna Gorzelinska / EyeEm / Getty ImagesMis on baklažaan ja kuidas seda saab valmistada?
Baklažaan kuulub ööpimeduse perekonda, kuhu kuuluvad ka tomatid ja paprika. On öeldud, et paljud kasulikud ravimid pärinevad sellest perekonnast. Enamik inimesi teab lillat baklažaani, kuid baklažaanid võivad olla ka valged või triibulised, pirnikujulised või silindrikujulised. Nende suurus võib olla nii väike kui ka jalgpall.
Kultuurid kogu maailmas kasutavad baklažaani oma köökides. Itaalia baklažaaniparmesanist Türgi baba ganoushini kuni vürtsika küüslaugu jaapani või Aasia baklažaanini on baklažaan maitsev, täidlane ja tervislik köögivili. Südamliku tekstuuri tõttu kasutatakse baklažaani vegan-söögikavades sageli lihana.
Baklazaani on lihtne valmistada. Seda pole raske viilutada ja selle saab lõigata ümmargusteks, kuubikuteks, kiiludeks, ribadeks jne. Seda saab hautada, röstida, praadida, grillida, küpsetada või aurutada. Baklazaan sobib hästi ka kõigi valkude sortidega - kana, kala, tofu, kui nimetada vaid mõnda.
Baklazaanil on vähe kaloreid ja süsivesikuid ning palju toitaineid
Baklazaan on tärkliseta köögivili, milles on vähe süsivesikuid. Näiteks 1-naelises baklažaanis on ainult 137 kalorit, 0,986 grammi rasva ja 32,2 grammi süsivesikuid (vähem kui kaks viilu leiba), 16,4 grammi kiudaineid ja 5,37 grammi valku. Baklazaanis pole ka kolesterooli , ei sisalda peaaegu üldse naatriumi (11 mg ühes terves baklazaanis) ja glükeemilise indeksi graafikul on madalad näitajad. Madala glükeemilise indeksiga toidud ei tõsta veresuhkruid sama kiiresti kui muud süsivesikuid sisaldavad toidud. Kiudude arv on tohutu 16,4 grammi, kui baklažaan on koorimata.
1 tass kuubikutega baklažaani (ilma rasvata) sisaldab 20,5 kalorit, 0,148 grammi rasva ja 4,82 grammi süsivesikuid ning 2,46 grammi kiudaineid.
Lisaks on baklazaanis palju antioksüdante, mis võivad aidata vähendada põletikku ja tõrjuda haigusi. See on hea kaaliumiallikas. Uuringud on näidanud, et kaaliumisisaldusega dieet, mis on oluline mineraal ja elektrolüüt, aitab vältida insulti, kõrget vererõhku ja suurendada luude mineraalset tihedust.
Kuidas baklažaani valida ja säilitada
Baklažaani ostmisel püüdke valida baklažaan, millel pole pragusid ja värvimuutusi. Teie baklažaan peaks olema oma suuruse poolest puhas, läikiv ja raske. Hoidke baklažaani külmkapis ja kasutage seda 5-7 päeva jooksul pärast ostmist.
Baklazaani valmistamise tervislikud viisid
Baklazaan on mitmekülgne köögivili, mis võib omandada palju erinevaid maitseid. Baklazaanis on rohkem kui parmesan, mis võib olla raske ja rasvarikas roog. Baklažaani valmistamisel pidage meeles, kui palju rasva te kasutate. Baklazaan toimib nagu käsn ja leotab õli väga kiiresti, seetõttu, kui soovite oma kehakaalu jälgida, olge õliga konservatiivne. Lõigake baklažaan pikaks ja grillige või tükeldage ning segage värviküllase ja maitsva lisandina teiste köögiviljadega. Baklažaani abil saate valmistada ka "kiipe", kiudainerikkaid dipikaste ja ka sõidukit täidiseks. Võimalusi on lõputult.
